Si crees que todo el vino alemán es blanco, esta prometedora región te deparará muchas sorpresas. Este lugar tiene que ver con los vinos tintos alemanes.
Württemberg es el lugar para descubrir vinos tintos distintivos y deliciosos que abarcan desde terrosos y especiados hasta vivos y florales. Esta guía detallada de los vinos de Württemberg le permitirá conocer todos los secretos.
Guía de vinos de Württemberg
Es posible que conozca Mosel, Nahe y Rheingau como los hogares de los legendarios viñedos de Alemania. Sorprendentemente, Württemberg supera a los tres, pero la mayoría de la gente nunca ha oído hablar de él.
¿La razón? Los lugareños engullen “todos los vinos excepto un pequeño chorrito”, como escribió Frank Schoonmaker en su guía clásica de 1956: Los vinos de Alemania. La región tiene el mayor consumo de vino per cápita del país.
En el pasado, Württemberg fue, en el escritor de vinos de Jon Bonné palabras, “la gran idea de último momento de Alemania”: un lugar para vinos simples, a menudo delgados y dulces. Pero una nueva generación de jóvenes enólogos dotados está cambiando el tono.
Ahora es “simplemente demasiado bueno para pasarlo por alto”, dice Bonné.
Crítico stephan reinhardt señala que los vinos son “mucho más frescos, más puros, más secos, más complejos y elegantes que en épocas anteriores”. Los alemanes han hecho de Württemberg un coto de caza feliz para los nuevos descubrimientos de vino tinto, con un poco de Riesling de clase mundial también.
Vinos para conocer
Los días cálidos y las noches frescas de la región permiten que las uvas rojas desarrollen sabores completos, al tiempo que preservan la frescura característica del clima fresco de la acidez retenida. El cambio climático ha sido, en todo caso, una bendición para la escena del vino de Württemberg. Las uvas rojas rutinariamente alcanzan la plena madurez.
Las variedades de vino tinto
trollinger
(Schiava) Un vino tinto ligero y ágil con sabores de violeta, grosellas rojas y fresas.
Fiel a sus raíces alpinas, Trollinger (la “bebida nacional de Suabia”) es tan refrescante como un día de pájaro azul en las montañas. Es vivaz y de cuerpo ligero, con una acidez ágil y taninos suaves. En la copa, busque sabores y aromas de violeta, grosellas rojas, fresas, cerezas rojas agridulces y, a veces, un toque de almendra amarga al final. Algunas versiones naturales están más cerca del Poulsard de Jura (imagínese un Pinot agrio y terroso).
Trollinger sabe muy bien con una variedad de alimentos. Definitivamente considere la abundante comida local de las albóndigas de Suabia y el cochinillo asado.
Lemberger
(Blaufränkisch) Un tinto suave de cuerpo medio con sabores a pimienta negra, marionberry y bosque arbolado.
El apuesto y oscuro príncipe de los tintos alemanes, Blaufränkisch, se puede resumir mejor en las palabras de un aficionado como “Swabian Bojo”: jugoso, fresco e intenso, pero de cuerpo medio, con taninos suaves. Un montón de pimienta negra, marionberry, ciruela, cereza negra agridulce y un carácter terroso y boscoso. Puede ser más sabroso y herbáceo que afrutado. Y se está convirtiendo rápidamente en el tinto serio insignia de Württemberg, con un excelente potencial de envejecimiento para los mejores ejemplares.
Documentado por primera vez a mediados del siglo XIX en su tierra natal austriaca. En ese momento, en lo que entonces era el Reino de Württemberg, una “sociedad de mejora del vino” abogó por reemplazar las variedades locales de alto rendimiento con Lemberger.
Spätburgunder
(Pinot Noir) vinos con sabores de frutas ácidas de ruibarbo, cereza agria y acidez especiada.
Se planta menos de esta uva de Borgoña en Württemberg que en la vecina Baden. Destaca por su radiante fruta roja, ruibarbo, notas de guinda, a veces con acentos de especias picantes o de panadería, taninos finos, mineralidad palpable, frescura e intensidad.
Schwarzriesling
(Pinot Meunier) Una variante de Pinot que madura un poco antes y produce vinos elegantes y minerales similares a Pinot Noir.
A diferencia del Riesling, esta uva roja, más conocida como jugadora en las mezclas de champán, es una especialidad de Württemberg, donde hace grandes Schillerwein (el término local para un rosado ligero y crujiente). También encuentra su camino en algunos Sekt brillantes.
Las Variedades de Vino Blanco
Riesling
Dentro de Württemberg, mire a la microrregión: el Remstal. Este pequeño valle lateral, con sus elevaciones más altas, temperaturas más frescas, horas de luz solar óptimas y suelos de piedra caliza y arenisca, produce Rieslings firmes, compactos, concentrados y profundamente expresivos, cargados de frutas cítricas y de hueso, rocas húmedas, hierbas frescas y, a menudo, una marcada salinidad. .
Los mejores de estos Riesling se construyen para envejecer, en palabras de un productor de Württemberg, “para siempre”. Como en otras partes de Alemania, Württemberg Rieslings puede estar completamente seco (trocken) a dulce (busca palabras como hierbabuena o Gabinete para indicar esto).
Kerner
¡Un verdadero nativo! Criado por primera vez en 1969 en Württemberg y llamado así por un poeta local, es un cruce de Trollinger y Riesling (sí, un tinto y un blanco). En comparación con Riesling, Kerner se puede cultivar en sitios menos favorables y ofrece mayores rendimientos, lo que explica por qué es el cruce moderno más plantado en Alemania. Los vinos son frescos, picantes y afrutados o sabrosos, no muy diferentes del Riesling, pero más suaves en acidez, con notas sutiles de albaricoque y almendra.
Sección
(Espumoso)
La primera bodega Sekt de Alemania abrió en Esslingen-am-Neckar, Württemberg en 1826. Las uvas cultivadas en las partes más frías de la región donde se retienen altos niveles de acidez suelen ser la fuente de estos vinos espumosos.
Datos básicos sobre los vinos de Württemberg
- Mayor producción de vino tinto (80% del total) en Alemania
- Mayor consumo de vino per cápita en Alemania
- Cuarta más grande de las 13 regiones vitivinícolas de Alemania (también conocida como Anbaugebiete)
- El clima de crecimiento es continental fresco: inviernos fríos, veranos cálidos, templados y llenos de sol, y lluvias abundantes.
- La latitud es aproximadamente 48°N (igual que Minnesota y Montana)
- Total 27,895 acres / 11,289 hectáreas de viñedos
- El tamaño promedio del viñedo es > 1.2 acres / 0.6 hectáreas
- La mayoría de los viñedos se encuentran en laderas o laderas empinadas en algunas de las tierras de viñedos más altas del país.
- Mayor proporción de vino elaborado en cooperativa en Alemania: 16.500 viticultores, de los cuales 14.980 pertenecen a cooperativas
- El río Neckar (y sus afluentes) moderan las temperaturas y mueven el aire para evitar heladas y enfermedades.
Primero en Educación del Vino
Württemberg fue pionera en el movimiento para establecer escuelas vitivinícolas en Alemania. Weinsberg fue la primera, fundada en 1860. (Geisenheim, en Rheingau, ahora más conocida internacionalmente, no se fundó hasta 1872). Weinsberg le dio al mundo la uva blanca Kerner, un híbrido Riesling x Trollinger.
Enólogos a seguir
Aunque la gran mayoría de los vinos de Württemberg todavía se elaboran en cooperativas, vale la pena mencionar varios productores individuales. El seguimiento Weingüter (estados en alemán) representan algo de lo mejor que está saliendo de Württemberg en este momento. (Nombres que es más probable que encuentre fuera de Alemania).
Sin ningún orden en particular:
Cómo encontrar una gran botella de vino de Württemberg
Encontrar buen vino de Württemberg puede ser un desafío porque solo se exporta un puñado de productores. Sin embargo, hay algunos secretos para conectarse con una gran botella antes de comprar un boleto de avión:
- Consulte por la variedad de uva (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder o Riesling)
- Busque en la contraetiqueta la región de origen (Württemberg)
- ¿Buscas vinos tintos secos? Los vinos secos están etiquetados como “Trocken”.
- ¿Te sientes elegante? Busque el símbolo VDP en el cuello de botella como indicador de algo especialmente distintivo y de alta calidad.
¿Dónde en el mundo está Württemberg?
Desde Stuttgart, la capital automovilística de Alemania (sede de Mercedes, Porsche y Bosch, y fábricas de Audi), está a solo 10 minutos en coche de los viñedos grand cru montañosos de Württemberg. Hay miles de viñedos de bolsillo agrupados a lo largo de los numerosos valles fluviales de la región.
Este trozo de la postal alemana perfecta suele agruparse junto con Baden, ya que los dos forman uno de los estados federales de Alemania.
Pero en términos de vino, Württemberg es la región más fresca y productiva. Si bien ambas regiones sobresalen en vinos tintos, el clima más cálido y soleado de Baden (muy parecido al de Alsacia, con la que limita) le permite especializarse en Spätburgunder (Pinot Noir).
La relativa frescura y los tipos de suelo de Württemberg se adaptan mejor a Trollinger (21 % de todas las plantaciones), Lemberger (15 % y subiendo) y Schwarzriesling (14 %) y, en algunas áreas, Riesling (18 %) y una pequeña cantidad de Spätburgunder (11%).
Grand Crus de Wurtemberg
La mayoría de los mejores viñedos de Alemania están reservados para la realeza: Riesling. Pero en Württemberg, puede encontrar sitios grand cru plantados con Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) y otras variedades también. Espere una concentración y delicadeza excepcionales de estos vinos, con etiquetas de precios a la altura.
Suelos vinícolas de Württemberg
La mayor parte de Württemberg se encuentra en las estribaciones de la llamada “Jura de Suabia”, una región montañosa que surgió del Mar Jurásico hace millones de años. Algunos de los tipos de suelo más característicos de la zona son:
- Muschelkalka (piedra caliza de concha): antiguos fondos marinos que ahora son las reservas calcáreas de millones de años de vida marina fosilizada.
- fusión de bunter (margas coloreadas): una mezcla desmenuzable y multicolor de piedra caliza y arcilla.
- Schilfsandstein (arenisca de caña): suelo de arena y limo grueso y comprimido que toma su nombre de las antiguas cañas (Schilf) fosilizadas en su interior.
Estos suelos bajos en nutrientes son difíciles de cultivar para cultivos alimentarios, pero son perfectos para las vides. Forzan las raíces profundamente en la tierra y controlan el vigor, produciendo vinos concentrados y expresivos.
Si vas
Besen son una especialidad de Württemberg. Son tabernas de temporada donde disfrutar de los vinos de esa viña y degustar platos locales. Esta es una gran manera de explorar la región. busca una escoba (Besen en alemán) en la puerta para señalar el camino.
