Mendoza Malbec es un sello distintivo del vino sudamericano, y su creciente reputación solo ha tenido dos décadas para cobrar fuerza. El aumento repentino de su importancia y disponibilidad se debe a su calidad desde las versiones más baratas hasta las más caras, sabores atrevidos y una rica historia.
Sumérgete en nuestra guía sobre Mastering Mendoza Malbec para aprender sobre tu nuevo vino sudamericano favorito.
Dominando el Malbec mendocino
Desglosemos los detalles del Malbec mendocino para comprender mejor cómo encontrar vinos de gran calidad.
Pirámide de Precios del Malbec de Mendoza
Hay tres niveles de calidad no oficiales de Mendoza Malbec en función del precio. Si bien existen valores atípicos (vinos introductorios con precios demasiado altos o vinos de calidad superior con precios bajos), en su mayor parte, encontrará que esta es una estructura de precios consistente.
- $50–$250 Calidad excepcional: Esto es lo que gastará en los mejores vinos de los productores más icónicos. Los vinos tintos a menudo se cosechan a mano en viñedos especiales y se maduran en barricas de roble francés durante más de un año.
Solo un puñado de productores cobran más de $150 por botella por sus vinos de primer nivel, y puedes encontrar muchos vinos excepcionales en el rango de $50 a $100.
- $20–$50 Gran calidad: Esto es lo que debe esperar gastar en Reserva de alta gama o vinos de viñedos seleccionados de productores de alta calidad de todos los tamaños. El envejecimiento prolongado (en tanque o en roble), resalta ricos sabores a chocolate y texturas aterciopeladas.
- $12–$20 Buenos vinos introductorios: Los vinos de nivel de entrada, generalmente producidos en grandes cantidades, tienden a enfocarse en el estilo suave, jugoso y afrutado de Mendoza sin demasiado roble. ¿Por qué utilizar menos crianza en roble? Bueno, las barricas de roble y el envejecimiento cuestan dinero.
¿Cuánto tiempo envejecerá el Mendoza Malbec?
Ahora que el Malbec argentino ha obtenido los mejores puntajes de la crítica, muchos de los que amamos este material queremos agregarlo a nuestras bodegas. Pero eso plantea una pregunta fundamental: si estos vinos mejoran con la edad, ¿es probable que recuperen la inversión?
Para responder a esta pregunta, revisamos cientos de reseñas de SW, NOSOTROS, JS, y Washington. Esto es lo que encontramos:
- Potencial de envejecimiento de 10 a 20 años o más: Los vinos Malbec estructurados y picantes con sabores de frutos negros, acidez notable y un final poderoso, masticable o apretado (tánico) apuntan a ser bebibles dentro de los 10 a 20 años posteriores a la cosecha. De los vinos que fueron calificados, notamos que este estilo generalmente recibió más de 93 puntos.
- Potencial de envejecimiento de 7 a 11 años: Los vinos Malbec con sabores a frutos negros, acidez notable (“jugosidad”), taninos moderados y un final achocolatado, impulsado por el roble, generalmente se recomendaban para ser consumidos dentro de los 7 a 11 años posteriores a la cosecha. De los vinos que fueron calificados, notamos que este estilo generalmente recibió entre 90 y 92 puntos.
- Beber ahora–5 años: Si el Malbec no se ajustaba a esos dos perfiles, los rangos de envejecimiento se reducían o no se enumeraban.
Consejos básicos para buscar malbec mendocino de calidad
Cata comparativa en Finca Pulenta, cuyos vinos se vendimian manualmente. Foto por Marcos Surman.
- Cosecha manual: Los grandes vinos casi siempre se cosechan a mano. Si bien las cosechadoras mecanizadas continúan mejorando, todavía no existe un sustituto comparable para una mano delicada y un par de ojos selectivos.
- Envejecimiento extendido: Un buen Malbec puede soportar el envejecimiento en bodega. Por lo general, cuanto más tiempo pasa un vino en la bodega, mayor es la inversión que hace la bodega para darle tiempo suficiente para que se desarrolle antes de que llegue al mercado. No es raro ver que los vinos Malbec de calidad envejezcan durante 15 a 24 meses antes de su lanzamiento (independientemente de si son de roble o de roble neutro/envejecidos en tanque).
- Notas técnicas: La acidez (acidez) suele estar entre 5 y 7 g/l y el pH oscila entre 3,65 y 3,75 en los vinos mejor calificados en los que pudimos encontrar hojas técnicas. Además, el azúcar residual es poco o nada (menos de 1 g/L).
- Específico de la región: El Valle de Uco y Luján de Cuyo, las subregiones de Mendoza, producen constantemente los vinos Malbec mejor calificados. San Raphael muestra potencial y ofrece una excelente relación calidad-precio.
Mendoza es una provincia grande (casi del tamaño de Illinois) que alberga el 75% de los viñedos de Argentina, y El Malbec es la uva más famosa de la región. Por supuesto, esto no siempre fue así.
El ascenso del Malbec a la fama internacional comenzó a principios de la década de 2000, cuando la situación política y económica del país se estabilizó lo suficiente como para que las bodegas comenzaran a invertir en mejoras una vez más. Desde la cosecha 2005, varios productores han obtenido puntajes máximos para sus vinos Malbec. Entonces, baste decir que Mendoza Malbec no es solo un placer para beber vino a mitad de semana, es un asunto serio. Veamos algunas de las subregiones que influyen en este vino.
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Subregiones de la Región Vitivinícola de Mendoza
Si tienes curiosidad por saber más, puedes ganar mucha confianza estudiando las diferencias en los vinos de las subregiones de Mendoza, incluyendo Maipú, Luyán de Cuyo, San Rafael y el Este de Mendoza.
maipú
La región vinícola más histórica de la provincia se encuentra justo al sur de la ciudad de Mendoza. Aquí encontrarás la histórica Bodega López, así como las conocidas bodegas Pascual Toso y Trapiche. En su mayoría, los vinos Malbec de Maipú ofrecen sabores de frutas rojas (grosella roja, granada, mora, ciruela roja y cereza) con un toque terroso de cedro o tabaco.
Un área llamada Barrancas, que es un poco más cálida que los alrededores de Maipú, se destaca por producir vinos con sabores a frutas más oscuras y una acidez más suave, lo cual es cierto para su Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah carnoso.
Una vista sobre Luján de Cuyo y el río Mendoza directamente al sur de Bodega Kaiken. Foto de Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo contiene muchas bodegas ultramodernas y algunos de los hoteles boutique más glamorosos de la región. Es el hogar de la revolucionaria productora Catena Zapata, así como de docenas de otras bodegas excepcionales, incluidas Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti, etc.
Puede pagar una prima por los vinos de alta gama de Luján de Cuyo, pero estas bodegas también se destacan por ofrecer vinos de segunda etiqueta impulsados por el valor. El Malbec de Cuyo ofrecerá más frutas negras (mora, mora, salsa de ciruela, cereza negra) con notas de especias asiáticas y un final polvoriento o similar al grafito.
Dentro de la región de Luján de Cuyo, los vinos suelen tener etiquetas para el pueblo más cercano. A medida que pruebe estos vinos, comenzará a notar cómo ciertas áreas dentro de Cuyo se sienten sutilmente diferentes, dados los diferentes terroirs en juego. De las subregiones, Agrelo (elegancia + poder), Vistalba (mineralidad), Las Compuertas (elegancia) y Perdriel (tanino) ofrecen algunas de las diferencias más distinguibles.
El Valle de Uco es el más alto en elevación y el más cercano a la Cordillera de los Andes. Foto por Danicho.
Valle de Uco
Con algunos de los viñedos de mayor altura de todo Mendoza, el Valle de Uco (o Valle de Uco) es conocido por producir vinos con elegancia y excelente potencial de envejecimiento. Esta región ha atraído a productores de todo el mundo, incluidos Clos de la Siete (una marca de Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (de Tuscan, Alberto Antonini).
Incluso hay un prospecto llamado The Vines of Mendoza, donde puedes ser dueño de un viñedo privado. Los vinos de esta región ofrecen frutos negros densos y en capas (ciruela negra, frambuesa, mora y aceituna) con notas sabrosas de hojuelas de pimiento rojo y un acabado polvoriento similar al cacao en polvo. Espere gastar más de $ 18 por botella para probar la verdadera tipicidad del Valle de Uco.
A veces, los vinos del Valle de Uco se etiquetarán con el nombre de la ciudad más cercana, incluidos Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta y Villa Seca.
san rafael
Conduzca 150 millas al sur de la ciudad de Mendoza y encontrará San Rafael, una región con un número limitado de bodegas, algunas de las cuales fueron iniciadas por inmigrantes italianos a principios del siglo XX. Valentín Bianchi es una bodega de este tipo que ofrece una gama de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec de alta calidad y basados en el valor que ofrecen sabores de bayas rojas tostadas y un final sabroso a base de hierbas. San Rafael sigue siendo una región vitivinícola de gran valor, aunque pocos de sus productores importan a los Estados Unidos.
Mendoza Este (San Martín)
El este de Mendoza tiene muchos viñedos más antiguos, plantados con algunas de las variedades más esotéricas de Mendoza, como Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda y Tempranillo (junto con mucho Malbec). Si bien esta área se ha considerado durante mucho tiempo el estancamiento de la calidad del Malbec, está llena de potencial para que el enólogo garagiste (enólogo de garaje) adecuado venga y haga las cosas de manera diferente.
Los suelos en Mendoza son bien drenados, aluviales (depósito fluvial), arenoso-arcillosos, con capas de cantos rodados. Foto por paumaniglia.
Terroir mendocino
Mendoza es uno de los climas vitivinícolas más intensos del mundo. Se encuentra en una planicie alta y plana (p. ej., no colinas onduladas de estilo toscano) junto a la Cordillera de los Andes, cuyos picos actúan como una sombra de lluvia; La precipitación anual es de solo 8,9 pulgadas (225 mm), lo que caracteriza a Mendoza como un desierto. Afortunadamente, hay abundante nieve derretida de las montañas de los Andes, que se canaliza hacia una vasta red de canales de riego: un sistema originalmente diseñado por los Incas.
Todo esto significa que los enólogos mendocinos trabajan con una pizarra en blanco. Es un entorno muy llano, seco, soleado y casi libre de plagas para cultivar uvas para vino, lo que permite a los viticultores tener un control casi total sobre la gestión del agua. Además, debido a que la región es tan plana, la mecanización y las cosechadoras mecánicas se utilizan fácilmente.
PROPINA: El terruño de Mendoza es ideal para la viticultura orgánica, así que mantén los ojos bien abiertos para ver más productores en este espacio.
Suelos en Mendoza
Los suelos son aluviales (depósitos de ríos) que contienen arena, arcilla y una capa de guijarros de gneis creados durante el período Triásico medio tardío (hace 200 millones de años). Estos rasgos crean suelos muy bien drenados y bajos en nutrientes que ofrecen condiciones de crecimiento bastante ideales, lo que limita el estrés de la vid para crear las uvas más concentradas.
Lo que esto significa: En términos generales, las áreas arenosas tendrán vinos con un poco menos de color y más elegancia aromática (fruta roja), mientras que los suelos arcillosos con depósitos calizos producirán vinos Malbec de color más profundo, estructurados y potentes.
Altitud: cuanto más alta, mejor
En un clima cálido diferente, las uvas madurarían rápidamente y perderían toda su acidez, lo que daría lugar a vinos tintos muy fofos pero tánicos. Afortunadamente, debido a que Mendoza se encuentra a aproximadamente 3000-4000 pies sobre el nivel del mar, las temperaturas nocturnas descienden drásticamente, lo que sirve para detener el proceso de maduración y preservar la acidez de la uva.
Esta caída de temperatura da como resultado una temporada de maduración larga y lenta que da a las uvas tiempo suficiente para madurar y desarrollar su contenido de azúcar. Esto lo convierte en una uva fisiológicamente madura (p. ej., taninos dulces) con buena acidez.
Entra el Malbec: la combinación perfecta de Mendoza. ¿Por qué? Porque normalmente requiere grandes cantidades de luz solar para madurar por completo, razón por la cual la mayoría de las uvas Malbec tienen una acidez más baja. Sin embargo, cuando combina estas características naturales con el terroir soleado y de gran altitud de Mendoza, tiene lo que podría ser uno de los mejores lugares para cultivar esta uva en el mundo (¡salvo quizás partes del estado de Washington y partes de China!) .
Esta es la razón por la que el Malbec funciona tan bien en el terroir de Mendoza, y también por la que a menudo se mencionan las alturas de los viñedos (como un derecho de fanfarronear) en las notas de cata de vinos. Recuerde: la elevación es el indicador de calidad específico del terroir de Mendoza.
¿Coleccionas/te obsesionas con el Malbec? ¡Cuéntanos qué has descubierto sobre los vinos de esta región!
