Si bien Barossa es famoso por el Shiraz, pronto descubrirá que hay más de lo que parece con los vinos del sur de Australia. Aprenda qué vinos buscar, qué los hace geniales y cómo encontrar una buena calidad.
Los amantes del vino son generalmente de dos tribus en los vinos australianos: los que aman los vinos australianos y los que, digamos, no los entienden (¡todavía!). Para ser justos, realmente no puedo culpar a los que odian. Los encuentros con canguros amarillos y otras etiquetas de vino vestidas con marsupiales en fiestas universitarias o barbacoas en el patio trasero pueden haberlos marcado, ¡pero esperemos que no sea irreversible! No vamos a hablar sobre el mercado minorista australiano de vino plonk por debajo de los 10 dólares. Hablemos de las cosas buenas, porque hay una gran cantidad de ellas provenientes del sur de Australia.
“Si te encanta el Syrah, deseas el Cabernet o los vinos blancos audaces, el sur de Australia te tiene cubierto”.
El sur de Australia contiene 6 áreas de cultivo principales (más una séptima área muy poco plantada, “Las penínsulas”). Las principales regiones son Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) y Far North (Southern Flinders Ranges). Descubrirá que los vinos son estilísticamente distintos en cada área.
Barossa
En Barossa Valley, puedes encontrar vides Shiraz de más de 100 años. Imagen de Kyle Taylor
Shiraz asombrosamente complejo, mezclas GSM, vinos blancos exuberantes (Chardonnay, Sémillon, Viognier) y Riesling elegante y seco
Subregiones de Interés: Valle de Barossa, Valle del Edén
La más antigua e importante (en términos de familiaridad) es la región de Barossa. Barossa es el área más grande que abarca 2 subregiones (indicaciones geográficas o “IG” para abreviar), llamadas Barossa Valley y Eden Valley. A pesar de la proximidad entre estas dos áreas, producen estilos de vinos claramente diferentes.
Valle de Barossa
Shiraz de Barossa Valley tiende a ofrecer algunos de los vinos más potentes y sabrosos no solo en Australia, sino en todo el mundo. El perfil típico de Barossa Valley Shiraz se centra en aromas poderosamente maduros (confeccionados) de mora, grosellas secas y moca junto con un toque saludable de tabaco y una terrosidad similar a oler una olla de arcilla roja mojada. A menudo, estos vinos tienen aromas carnosos (caldo de res, carne seca) y pimienta negra. Los sabores de frutas son grande. Los taninos son generalmente adherentes, pero finos y polvorientos, en lugar de agrietados o ásperos. Los niveles de alcohol son naturalmente bastante altos, debido al amor que brinda el sol australiano, comenzando con un 14%-15% ABV y continuando hacia arriba. A pesar del intenso sabor afrutado de estos vinos, se sabe que los vinos de la más alta calidad del valle de Barossa se desarrollan positivamente durante décadas. Si bien Shiraz es el pilar de esta región, descubrirá que las mezclas GSM y las mezclas Shiraz-Cabernet son bastante populares y generalmente de alta calidad. Las bodegas producen con frecuencia mezclas para obtener aún más complejidad en sus vinos terminados mediante la combinación de varios perfiles de sabor.
Valle del Edén
Eden Valley (y su subzona: High Eden) se encuentran en una cadena de colinas llamada Mount Lofty Ranges al este de Barossa Valley. El aumento en la elevación hace que Eden tenga un clima claramente más fresco, lo que lleva a los vinos con una acidez agria e intensa. La acidez es un rasgo importante para el envejecimiento de los vinos y, por lo tanto, algunos de los vinos de Barossa más añejos son de Eden Valley (o tienen frutas de Eden Valley mezcladas). Por supuesto, lo que envejece bien también necesita tiempo para saber bien, así que tenlo en cuenta cuando busques algo para beber en este momento. El Shiraz de esta zona es un poco más elegante (con mayor acidez) con un perfil de fruta más delicado en general y un mayor enfoque en los secundarios sabrosos de Shiraz. Aquí se elabora uno de los vinos de un solo viñedo más famosos de Australia, el Hill of Grace de Henschke. El área también produce la mayoría de los vinos blancos de Barossa, incluido un estilo de Riesling seco muy huesudo y ácido, así como estilos exuberantes pero de alta calidad de uvas blancas del viejo mundo.
Monte Lofty Ranges
Adelaide Hills y Clare Valley son mucho más verdes y exuberantes en comparación con el valle de Barossa, más seco y cálido. por Stebbing
Vinos blancos majestuosos y ricos de Chardonnay y Sauvignon Blanc, Riesling seco y floral, y vinos tintos elegantes y terrosos de Cabernet Sauvignon
Regiones de interés: Colinas de Adelaide, valle de Clare
Colinas de Adelaida
Adelaide Hills es una de las regiones más llamativas para visitar en el sur de Australia (y ellos lo saben). Los caminos serpentean a través de colinas suaves y onduladas y revelan grandes prados cubiertos de ovejas y hermosos viñedos en pendiente. La región es más fría que Barossa y, por lo tanto, encontrará una prevalencia de vinos blancos y tintos que se centran en la elegancia y los sabores más sabrosos. Las colinas de Adelaide producen muchos vinos blancos envejecidos en roble, incluidos ejemplos ambiciosos y afiligranados de Chardonnay y Sauvignon Blanc. También existen muchos vinos criados en acero inoxidable producidos en masa, pero estos vinos generalmente están más orientados a la vida cotidiana que los mejores vinos de estilo rico.
Valle de Clare
Completamente separado del resto de los GI de Mount Lofty Ranges se encuentra Clare Valley. Podría decirse que el Clare produce algunos de los mejores Riesling secos de Australia, especialmente de los lugares famosos de Watervale, a saber, Polish Hill. A pesar de su fama por el Riesling, varias bodegas producen mezclas de Cabernet Sauvignon y Cabernet Sauvignon-Merlot sobresalientes, elegantes, complejas, sabrosas y afrutadas. Probamos varios ejemplares envejecidos (10 años o más) para descubrir vinos tintos exuberantes con toques de tabaco bellamente equilibrados que fácilmente podrían haber durado otros 5 años o más.
Fleurieu
Está seco y caluroso en McLaren Vale y nos recordó a Paso Robles, CA. por James Yu
Rico, dulce de chocolate Shiraz y Cabernet con notas saladas de tierra quemada
Regiones de interés: McLaren Vale, Langhorne Creek
Las colinas secas cubiertas de robles de Paso Robles son para el Valle de Napa lo que las cálidas colinas onduladas del sur de Fleurieu son para Barossa. El enfoque en Fleurieu es principalmente Shiraz en las colinas alrededor de McLaren Vale y Cabernet Sauvignon en los llanos alrededor de Langhorne Creek (aunque ambas regiones cultivan estilos de uva con bastante éxito).
El aumento de la temperatura a medida que ingresa a Fleurieu es notable y los vinos adquieren una presencia más fuerte y animal en la forma en que están aromatizados. Notas intensas y saladas acompañan estos vinos: regaliz, sabores de carne asada, moca, grafito y especias exóticas. Los niveles de alcohol pueden llegar a ser bastante altos de forma natural, alrededor del 15 % al 16 % ABV, así que asegúrate de servirte una pequeña porción y agítala rigurosamente. Si le gustan los vinos ricos y sabrosos, será difícil no servirse más…
El sur de Australia no sería la increíble región que es hoy si no hubiera sido por un flagelo (la filoxera) que diezmó la incipiente industria del vino en Victoria (alrededor de Melbourne) a fines del siglo XIX. La propagación de la enfermedad al sur de Australia fue limitada y, como resultado, el sur de Australia tiene algunos de los viñedos en producción continua más antiguos del planeta, algunos de ellos con fechas de plantación de mediados del siglo XIX. Para preservar esta herencia, los australianos han trabajado muy duro para evitar que el piojo entre en los viñedos anteriores a la filoxera del sur de Australia. Si planeas viajar allí, ¡asegúrate de limpiar bien tus zapatos o quítatelos cuando estés en el viñedo!
Costa de piedra caliza
Cosecha de uvas en Coonawarra, una región famosa por el Cabernet Sauvignon. La cosecha en el sur de Australia comienza en febrero. por Roderick Eime
Frutos negros, Cabernet con toques de tabaco, menta y especias.
Regiones de interés: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
El nombre de la costa caliza proviene de un mar de millones de años que una vez cubrió la tierra. Esto formó el lecho rocoso blanco calcáreo de la región que se cubrió lentamente con suelos arcillosos ricos en hierro que se han ganado el nombre de “Terra Rossa” por su color rojo (¡no es un lugar para los que usan pantalones blancos!). Los vinos a base de cabernet de la región ofrecen sabores de frutos negros y rojos con tabaco y una nota sabrosa de menta y hojas. Si bien la mayoría de los vinos de la región son bastante asequibles (a través de la mecanización), varios productores cosechan a mano sus vides de Cabernet y producen algunos de los Cabernet más respetados de Australia, especialmente de Coonawarra.
tierra de los ríos
Lower Murray es el productor de uva más grande del sur de Australia. Casi toda la fruta de Riverland se destina a la producción comercial de vino. por dominio público
Vinos ahumados, de tabaco dulce, Shiraz y Cabernet para beber todos los días
Por volumen, The Riverland GI produce una gran mayoría de vino del sur de Australia. La mayoría de las uvas cultivadas en Riverland se destinan a las etiquetas de vino más asequibles. A pesar de la falta de pretensiones de Riverland (es básicamente una gran comunidad agrícola plana), los vinos pueden ser bastante deliciosos por el precio. Los mejores vinos de la zona son los tintos (incluidos Shiraz y Cabernet), y aunque en Riverland se planta una gran cantidad de Chardonnay, la mayoría son de huesos grandes y muy bajos en ácido natural.
Cordilleras del sur de Flinders
El sur de Flinders en el Extremo Norte es un verdadero país de arbustos australianos. por Ka Hi
Vinos tintos jugosos de Syrah, Sangiovese, Garnacha y Tempranillo, de estilo desértico alto, impulsados por frutos rojos.
En 1865, el topógrafo George Goyder identificó una línea al norte de Adelaide, por encima de la cual las plantas agrícolas no sobrevivirían. La línea de Goyder también marca el tramo superior del GI de Southern Flinders Ranges. Por encima de esta línea, el interior de Australia es demasiado seco (y caluroso) para cultivar algo. Las bodegas en SFR son escasas y dependen de la elevación y la durabilidad de las variedades de uva del clima desértico para crear sus vinos enigmáticos. Todo esto es para decir que no vemos muchos de ellos en los Estados Unidos. Por extraño que parezca, a pesar de la sequedad de la región, el clima es un poco menos cálido en general (debido a las noches frescas y de mayor altitud) y los vinos generalmente se cosechan más tarde en la temporada. Por esta razón, encontrará que tienen mucha fruta, pero naturalmente ácidos más altos. Si bien el área es conocida por Cabernet y Syrah (como todo el sur de Australia), son las otras variedades más amigables con el desierto de Sangiovese y Tempranillo las que muestran el potencial más emocionante.
Última palabra sobre el sur de Australia
Si bien los gustos modernos se han alejado un poco de los vinos asombrosamente opulentos y poderosos con los que el sur de Australia se hizo un nombre a fines de la década de 1990, no se puede ignorar la profunda historia y la nueva energía en el sur de Australia. Muchos productores clásicos continúan elaborando tintos descarados y completos, pero hay una ola completamente nueva de productores que se enfocan en los otros potenciales del sur de Australia: elaboración de vino centrada en el viñedo, de baja intervención, variedades oscuras y nuevos sitios de viñedos. moda. ¿Pero que se yo? Tal vez debería callarme y mantener este lugar como mi tesoro secreto de placer…
