Lo creas o no, ¡México también hace vino! Los primeros viñedos de América del Norte se plantaron en México. Aquí hay un pequeño resumen de lo que hay que saber sobre la región vinícola mexicana moderna.
Vino Mexicano Moderno
Las uvas fueron plantadas por primera vez en México durante el siglo XVI por los españoles. A pesar de la larga historia de la región, el avance del vino mexicano moderno es tan reciente como la década de 1970. La región es un crisol de uvas francesas, españolas e italianas, desde Nebbiolo hasta Chenin Blanc, que conforman 7,700 acres de viñedos. Las mezclas de vino son muy populares aquí, aunque no siempre siguen las tradiciones europeas. Por ejemplo, puede encontrar Cabernet Sauvignon mezclado con Garnacha y Barbera. Más recientemente, los vinos monovarietales también están ganando popularidad. El vino mexicano sigue siendo en gran medida una frontera del vino.
Debido al rápido crecimiento de la región vitivinícola de México, las fuentes nos dicen que Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Tempranillo son ahora las uvas de vino más plantadas de México.
- Vinos Tintos incluyen Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Cariñena, Garnacha, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah y Pinot Noir.
- Vinos Blancos incluyen Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (también conocido como Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillón, Sauvignon Blanc y Viognier.
¿Cómo pueden crecer las uvas de vino en un clima tan cálido?
Para aquellos que saben, el paralelo 30 (por encima y por debajo del ecuador) se considera el límite teórico del cultivo exitoso de la vid. Así que podría ser una sorpresa que una región tan cercana a los trópicos pueda cultivar uvas. Afortunadamente, la región es árida (a las uvas no les gusta la humedad) y los viñedos están ubicados a gran altura, lo que proporciona un aire más fresco y un mayor cambio diurno (por ejemplo, hace frío por la noche). Por supuesto, debido a que es tan seco, casi siempre se requiere riego.
Aquí hay un desglose de las principales regiones para saber:
El norte: Baja y Sonora
La gran mayoría de la producción de vino (alrededor del 85 %) se produce en el estado de Baja California, que se encuentra apenas un poco al norte de la línea de latitud 30°. La región se beneficia de las brisas refrescantes del Océano Pacífico.
Baja California
Hay más de 150 bodegas en la Península de Baja California, y el número va en aumento. La mayoría son operaciones a pequeña escala, embotellando menos de 100.000 cajas al año. El clima mediterráneo, la niebla matutina del Pacífico y la topografía del valle se sienten bastante similares a partes de California. Las principales subregiones vitivinícolas aquí, que incluyen el Valle de Guadalupe, el Valle de Calafia, el Valle de San Vicente y el Valle de Santo Tomás, se caracterizan por suelos aluviales ricos en granito, atributos que podría esperar encontrar en el norte del Ródano Valle de Francia.
Algunos han llamado al Valle de Guadalupe el “Valle de Napa de México”.
Viñedos junto al Hotel Endémico en Ensenada, Valle de Guadalupe en Baja México – por Hernán García Crespo
El Valle de Guadalupe es la región prominente de la península de Baja California y se ha convertido en un área próspera para bodegas “boutique” y un destino turístico de primer orden.
Los vinos de esta región suelen tener cuerpo completo, maduros, mermelada y robustos (alcohólico más alto), y las uvas tienen pieles gruesas para agregar un color profundo. Por muy afrutado que suene, a menudo se dice que los vinos de Baja tienen una “mineralidad pedregosa” o un componente salino en su sabor, que se atribuye a la irrigación de aguas subterráneas y la proximidad al océano.
Sonora
Ubicada al otro lado del Golfo de California desde Baja California, en la costa noroeste del continente mexicano, Sonora es la otra zona vitivinícola del norte de México. Aunque aquí se produce algo de vino, la mayoría de las uvas se cultivan en sus dos principales regiones secas, Hermosillo y Caborca, y se utilizan para la producción de brandy o pasas, respectivamente.
La Laguna: Valle de Parras
La región de La Laguna se extiende a ambos lados de los estados, Durango y Coahuila. Las uvas de Durango se utilizan principalmente para la producción de brandy, pero Coahuila contiene una zona vitivinícola preciada, el Valle de Parras. ¡El Valle de Parras alberga la bodega más antigua de América del Norte, Casa Madero, fundada en 1597! La región fue plantada originalmente por los españoles y los viñedos aquí están ubicados a casi 5000 pies de altitud, lo que proporciona un microclima mucho más fresco que las áreas circundantes y muy adecuado para el cultivo de uvas para vino. Aquí encontrará varias variedades familiares, como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Chardonnay. La región parece ser la más adecuada para variedades de clima más cálido como Syrah, Chenin Blanc, Cabernet y Tempranillo.
Centro de México: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro
El destino de la región vinícola más cercano a la Ciudad de México se encuentra a alturas de hasta 6,500 pies. Los suelos aquí están compuestos de arcilla arcillosa, que ayuda a retener la humedad en el clima semidesértico. La mayoría de las uvas de esta zona se utilizan para la producción de brandy, pero debido a su ubicación cerca de la ciudad más grande de México, aquí también se puede encontrar vino fino. Por ejemplo, Freixenet de España (“freshen-nay”) tiene un puesto de avanzada aquí llamado Cavas Freixenet, que es el mayor productor y se especializa, por supuesto, en la producción de vinos espumosos.
Términos del vino mexicano
- varietales: vinos monovarietales
- combinados: mezclas de vino
- vinos espumosos: (vino espumoso) vinos espumosos
A lo largo de la Ruta del Vino en la región vinícola del Valle de Guadalupe en México, en Baja California. foto TTseng
Dónde Encontrar Vino Mexicano
Aunque el vino mexicano ahora se exporta a 38 países, no es tan fácil de encontrar. Hay dos opciones principales aquí. Por un lado, encuentre una botella cerca de usted (los vinos de la región predominante de Baja son disponible en linea) o salir a la carretera, la “Ruta del Vino”, la ruta del vino de México en Baja, California. Los marcadores de carretera etiquetados conectan más de cincuenta bodegas desde Tecate hasta Ensenada, incluida la famosa región del Valle de Guadalupe. El turismo enológico está creciendo en popularidad aquí y muchos alojamientos y restaurantes de alta gama están disponibles para complementar su experiencia de cata de vinos. Para una ventaja adicional, planifique su viaje alrededor de la Fiesta de la Vendemia (Festival Vintage) que se lleva a cabo cada agosto en Ensenada y Valle de Guadalupe.
Región vinícola de Baja California
Cuando visite la región vinícola de Baja, asegúrese de visitar el nuevo museo del vino, El Museo de la Vid y el Vinocuya proclamación en la página de inicio de su sitio web es inspiradora: “Solo hay dos tipos de vino, el buen vino y el mejor vino”.
