En la frontera con la Toscana y justo encima de Roma se encuentra la región menos conocida y menos transitada de Umbría. Es aquí donde encontrará algunos de los vinos italianos más asombrosos y deliciosamente infravalorados, desde los vinos blancos frescos y secos de Grechetto hasta los tintos de colores profundos y ricos en antioxidantes de Sagrantino.
Vinos italianos deliciosamente infravalorados
Los vinos de Umbría
Este mapa muestra las 13 regiones vinícolas que abarcan Umbría. Toma nota de Orvieto, Torgiano y Montefalco–la más conocida de las zonas vinícolas de Umbría fuera de Italia.
Vinos Seleccionados de Umbria
Torgiano Rosso Riserva DOCG
Empieza tu bodega ya
- Mezclar 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, hasta 10% Trebbiano; otras uvas tintas (Ciliegiolo, Montepulciano) hasta el 15%.
- espera gastar ~$30
Uno de los dos vinos DOCG de Umbría. El vino es en su mayoría Sangiovese (50-70%) y se requiere el nivel de Riserva para envejecer al menos 3 años con un mínimo de 6 meses en botella. Lo interesante es que el requisito de envejecimiento es muy similar a la clasificación Gran Selezione, el nivel de calidad más alto de Chianti. Las uvas para Torgiano Rosso Riserva provienen de viñedos solo en las áreas de cultivo elevadas en el municipio de Torgiano (no en las llanuras), lo que significa que los vinos ofrecen elegantes frutos rojos y características florales con un amplio potencial de envejecimiento.
Notas de sabor
Brillante color rojo rubí semitranslúcido con notas de frambuesa, fresa, cuero y sutil popurrí. Los taninos son audaces, bordeando las notas de café o cacao en polvo con una acidez picante. Este es definitivamente un vino para establecer y disfrutar a partir de más de 10 años desde la cosecha.
Montefalco Sagrantino DOCG
¿El vino tinto más tánico del mundo?
- Mezclar 100% Sagrantino
- espera gastar ~$40
El otro vino DOCG de Umbría. Una uva roja muy especial crece en Umbría alrededor del pequeño pueblo de montaña de Montefalco. La uva se llama Sagrantino y, según un estudio de la Fundación Edmund Mach, puede contener la mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes) de cualquier vino tinto, en cualquier lugar. El estudio comparó Sagrantino con Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Tannat (entre otros) y encontró que tenía más taninos que cualquiera de los otros vinos evaluados. La estructura del tanino de Sagrantino es similar a la del cacao puro, cuyos beneficios para la salud son bien conocidos. Los vinos Sagrantino que se guardan adecuadamente pueden envejecer durante más de 30 años.
Notas de sabor
Color opaco profundo con notas de ciruela negra, cacao en polvo, salsa de mora, violeta, vainilla y salvia. En boca es audaz con notas de frutas negras, minerales y verduras amargas con un tanino excepcionalmente alto. Los taninos se acumulan en tu paladar a medida que bebes un vaso, así que asegúrate de disfrutarlo con quesos añejos, jabalí asado, frijoles estofados o algo con suficientes proteínas para equilibrarlo.
Passito: También hay un estilo de vino de postre de este vino llamado Montefalco Sagrantino Passito elaborado con uvas Sagrantino parcialmente secas. Los vinos estallan con sabores a bayas oscuras y frutos secos. La dulzura equilibra el tanino riguroso de Sagrantino.
DOC Montefalco Rosso
Sangiovese en crack
- Mezclar 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino, 15-30% Otros
- espera gastar ~$25
Con solo un toque de Sagrantino, Montefalco Rosso tiene un color más profundo, más tanino y una fruta ciruela más rica que muchos otros vinos italianos a base de Sangiovese. También se beneficia de la fruta añadida de Merlot y Cabernet Sauvignon permitida en la mezcla. Muchos productores experimentan con la técnica del envejecimiento en roble para hacer que Montefalco Rosso sea delicioso para beber al momento de su lanzamiento, lo que lo convierte en una excelente manera de comenzar a experimentar el vino de Umbría de inmediato.
Notas de sabor
Color rojo rubí translúcido profundo con aromas de frambuesa, fresa, canela, cuero y rosa. En boca es audaz y especiado con un tanino medio a alto y una acidez jugosa y afrutada. La mayoría se disfruta mejor de 3 a 10 años desde la cosecha.
Orvieto DOC
Hazte a un lado Pinot Gris
- Mezclar 40% mín. Grechetto, 20–40% Trebbiano y hasta 40% de otras uvas blancas no aromáticas.
- espera gastar ~$16
Notas de sabor
Búscate un Orvieto, o mejor aún, un vino elaborado con la uva blanca estrella de la región: Grechetto. Esta uva blanca se convierte típicamente en un vino blanco afrutado pero seco con aromas de cabezas de limón, manzana ópalo crujiente y fresas con una acidez jugosa. Grechetto es una excelente alternativa italiana al Chardonnay sin roble o al Pinot Gris.
Umbría en números
Un desglose de los acres de viñedos de Umbría a partir de 2010. Al comprender las principales plantaciones de la región, puede tener una mejor idea de las posibles uvas utilizadas en las mezclas de vino de Umbría, incluidos los vinos etiquetados Umbría IGT que puede incluir cualquiera de las uvas de vino permitidas de la región.
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