Si hay un vino francés que todos merecen probar, probablemente sea Châteauneuf-du-Pape. Es como la droga de entrada al vino francés.
¿Qué tipo de vino es Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape es una denominación de vino francesa conocida por sus audaces mezclas de tintos a base de garnacha. Oficialmente, la región elabora vinos tintos y blancos con hasta 13 uvas diferentes. (Extraoficialmente, ¡hay 20 variedades utilizadas en la región!).
Profundicemos en los detalles de este vino histórico y descubramos por qué Châteauneuf-du-Pape es la denominación más exclusiva del sur del Ródano.
Degustación de Châteauneuf-du-Pape
Una gran botella de Châteauneuf-du-Pape Colorete estalla con ricos sabores de frutas de frambuesa y ciruela. A medida que evoluciona, saborearás notas de cuero espolvoreado, caza y hierbas. Los francófilos, y los franceses reales, llaman a este juego de hierbas “garriga”, en honor a los matorrales de salvia, romero y lavanda de la región.
Como si eso no fuera suficiente, CdP Rouge a menudo termina con un hormigueo dulce de fresa que brilla en la parte posterior de la garganta debido al alto contenido de alcohol. El final varía de dulce a salado, dependiendo de la añada.
Sirviendo Châteauneuf-du-Pape Rouge
Servicio: Decantar los vinos durante aproximadamente una hora, y menos para los vinos más viejos. Sirva frío, por debajo de la temperatura ambiente para que el alcohol se evapore lentamente a alrededor de 60–65 ºF / 16–18 ºC.
Envejecimiento: Los vinos tintos suelen envejecer entre 10 y 20 años, según el productor, la cosecha y el estilo. Los vinos blancos envejecen hasta unos 10 años.
Maridaje: Pruebe este vino con platos a base de vegetales tostados y especiados como el marroquí Tagine de pollo con aceitunas, dolma de cordero (pimientos rellenos de cordero turco), o ahumados filetes de coliflor.
Gráfico vintage de Châteauneuf-du-Pape
- 2011 Cosecha excepcional de alto rendimiento. Vinos concentrados, densos, afrutados.
- 2012 Bien. Los rendimientos medios y las lluvias tardías provocaron algunos taninos más amargos. Aún así, el aumento de los niveles de ácido sugiere capacidad para envejecer.
- 2013 Bueno. Rendimientos reducidos debido a temperaturas más frías durante toda la temporada. Busque productores de calidad; estos envejecerán.
- 2014 Bueno. Esta fue una añada complicada que requirió mucho trabajo en los viñedos. Busque productores de calidad; estos deben envejecer.
- 2015 Bien. Esta fue una cosecha afrutada grandilocuente. Menos taninos herbáceos y amargos en general. Grandes vinos para beber.
- 2016 Excepcional. Uvas felices, buenos vinos.
- 2017 Bien. Cosecha más pequeña en 40 años (solo 9,6 millones de botellas). Cosecha extremadamente difícil debido a la sequía.
- 2018 Bien. Un año lluvioso y fresco.
- 2019 Bien. Este fue un año grande, gordo y generoso. Espere notas de frutas maduras y menor acidez en los vinos blancos.
¿Qué pasa con el blanco?
Châteauneuf-du-Pape Blanc es más difícil de encontrar porque solo alrededor del 7% de los viñedos de la región son de uva blanca. Aún así, encontrará que muchos productores hacen pequeñas cantidades que generalmente son una mezcla de uvas blancas de la región, sobre todo, Grenache Blanc, Clairette y Roussanne.
¿Dónde está este lugar?
Châteauneuf-du-Pape se encuentra en el fondo del valle del Ródano, cerca de la frontera con Provenza. El nombre significa “nuevo castillo del Papa” y se refiere a una época en la que la sede de la Iglesia Católica Romana estaba en Aviñón (entre 1309 y 1377). La región tiene registros escritos de viñedos que se remontan al 11–, ¡pero la elaboración del vino ha estado aquí por más tiempo que eso!
Châteauneuf-du-Pape es uno de los 19 crus oficiales o “crecimientos” de la región vinícola de Côtes du Rhône. Si aún no lo sabía, estos 19 crus representan las principales zonas vinícolas de Côtes du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape es considerado –por la mayoría– el referente del Ródano Sur.
Datos sobre el vino Châteauneuf-du-Pape
- Châteauneuf-du-Pape fue la primera denominación de origen del vino francés; creada en 1936.
- Hay 320 viticultores en el sindicato de viticultores de Châteauneuf-du-Pape.
- Hay 7,746 acres de viñedos (3134 hectáreas) en la región, que producen un promedio de 14 millones de botellas cada año.
- Casi el 75% de los viñedos están dedicados a la Garnacha (también conocida como Garnacha).
- Casi el 30% de las bodegas están certificadas orgánicamente por la UE.
- Châteauneuf-du-Pape se compone de cinco municipios: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides y Sorgues (ordenados de mayor a menor).
¿Yendo allí?
Vinadea Maison des Vins de Châteauneuf-du-Pape
Si tienes la oportunidad de visitar Châteauneuf-du-Pape, la forma más rápida de ver la mayoría de los vinos de la región es a través de la tienda de vinos de la denominación, Vinadea.
Si bien no es una tienda de degustación gratuita para todos, a menudo hay degustaciones disponibles. El personal está muy bien informado sobre la región y puede ayudarlo a planificar sus paradas en la bodega o enviarle vinos a casa.
Bodegas Châteauneuf-du-Pape para conocer
Con más de 200 para elegir, puede apostar que hay muchos vinos excelentes para explorar en Châteauneuf-du-Pape. Dicho esto, aquí hay una instantánea de las 9 propiedades mejor calificadas y sus historias.
Castillo La Nerthe
Esta es una de las bodegas más antiguas de Châteauneuf-du-Pape con registros que datan de 1570 y una bodega construida en 1736. Aunque La Nerthe ha tenido una historia difícil, las cosas cambiaron en 1986 cuando se vendió a la familia Richard y se asoció con el dúo de negociantes de Borgoña, Tony David y Léon Foillard.
Después de la venta, la calidad mejoró mucho y la finca amplió sus viñedos para convertirse en uno de los más grandes de Châteauneuf-du-Pape con 550 acres (222 hectáreas), cultivados orgánicamente a partir de 1998.
Castillo Fortia
Después de la Primera Guerra Mundial, el piloto de combate Baron Le Roy regresó y encontró que la bodega familiar de su esposa luchaba con problemas de procedencia del vino. El problema no solo afectaba a Château Fortia, sino a toda la región de Châteauneuf-du-Pape.
Entonces, en 1923, Le Roy comenzó a trabajar en una propuesta (junto con Joseph Capus) para un sistema de denominación de vinos francés que finalmente se convirtió en ley en 1936. El sistema de denominación de Francia (INAO) ha servido como modelo para las normas de calidad en todo el mundo.
Castillo de Beaucastel
Esta finca es propiedad de Famille Perrin y tiene un registro histórico de compra de tierras que data de 1549. En 1980, Château de Beaucastel se asoció con Tablas Creek Winery en Paso Robles para enviar esquejes de vides de CdP a los Estados Unidos. Tablas Creek pasó a establecer un vivero, compartiendo sus vides con el resto de los Estados Unidos.
Fue gracias a la generosidad de esta finca que ahora tenemos las variedades de uva únicas de Châteauneuf-du-Pape repartidas por todo el mundo.
Domaine du Vieux Télégraphe
Una finca de viñedos que ha logrado mantenerse en manos de una familia (la familia Brunier) desde 1898, en medio de la epidemia de la filoxera del vino. Vieux Télégraphe está ubicado en una meseta elevada llamada “Le Crau”, que es famosa por sus depósitos de grandes piedras de río redondeadas (también conocidas como “galets roulés”). Para muchos, los viñedos de la La Crau meseta representan los mejores vinos de Châteauneuf-du-Pape.
los conjunto (mezcla de vino) es típicamente 90% Garnacha con un toque de Mourvèdre, parcialmente despalillado y envejecido en tanques de concreto y grandes fudres. Los vinos no están refinados ni filtrados y se sabe que envejecen durante 25 años o más.
Castillo Rayas
este es un solo clima (área de viñedo) de 32 acres (13 hectáreas) que fue comprada por Albert Reynaud en 1880 y originalmente utilizada como una granja de policultivo de uvas, aceitunas y albaricoques. Los viñedos apenas sobrevivieron a la epidemia de filoxera y fueron revitalizados lentamente por el hijo de Albert, Louis. Luego, en 1920, Château Rayas lanzó su primer vino. Louis Reynaud tuvo éxito con los vinos y finalmente compró otras dos propiedades, Château des Tours en Vacqueyras (en 1935) y Château Fonsalette (en 1945). Pasó la propiedad a su hijo menor, Jacques.
Château Rayas ha sido durante mucho tiempo un favorito de los críticos de vinos estadounidenses, gracias al trabajo del actual propietario, Emmanuel Reynaud (sobrino de Jacques). El vino estrella suele ser 100% garnacha y crece sobre suelos arcillo-arenosos sin galets roulés (piedras redondeadas). Se elabora de forma tradicional en depósitos de hormigón y se envejece en viejas botellas de 60 hectolitros. fudres (eso es 1585 galones, ¡el tamaño de 3 jacuzzis grandes!).
Ogier Clos de l’Oratoire des Papes
Esta finca Châteauneuf-du-Pape, de fama internacional, no debe confundirse con Clos de l’Oratoire, ¡un vino a base de Merlot de Saint-Emilion! La bodega fue comprada en 2000 por un antiguo negociante de Châteauneuf-du-Pape, Ogier, que forma parte de un grupo vitivinícola más grande, Vignobles Jeanjean.
Los nuevos propietarios conservaron el diseño original de la etiqueta de 1926 y confiaron en su director de vinos, Didier Couturier, para mejorar el vino. Estas 25 hectáreas (62 acres) de viñedos incluyen los tres tipos de suelo de Châteauneuf-du-Pape, incluidos galets roulés (piedras redondeadas sobre arena-arcilla), Safres (suelos arenosos), y eclats calcaires (arcillas a base de piedra caliza). Ogier se convirtió a la agricultura ecológica en 2006 y utiliza un arado tirado por caballos.
Las uvas para Clos de l’Oratoire des Papes se despalillan por completo para aumentar los sabores exuberantes, y los vinos envejecen en grandes barricas de roble usadas. La mezcla suele tener un 80 % de Garnacha (de suelos arenosos, por lo que es más aromática) y se mezcla con un 10 % de Syrah, un 5 % de Mourvèdre y un 5 % de Cinsault.
Dominio de Pegau
La familia Féraud tiene una larga historia en la región como agricultores desde 1670. Los primeros títulos de propiedad en Châteauneuf-du-Pape datan de 1733 y se decía que estaban plantados con cerezas, olivos y uvas. Aunque la familia produjo uvas durante generaciones, Domaine du Pegau no existió hasta 1987, cuando Laurence Féraud se acercó a su padre para hacer una bodega.
El nombre “Pegau” proviene de las antiguas tinajas de terracota que alguna vez se usaron para almacenar vino en la región. En Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Pegau tiene 52 acres (21 hectáreas) de viñedos. (Cuarenta y ocho hectáreas de uva tinta y tres hectáreas de uva blanca).
La bodega luchó y vendió la mayoría de sus primeras cosechas para llegar a fin de mes. Luego, en 1992, Domaine du Pegau finalmente se abrió paso después de estar clasificado entre los tres primeros en calidad en Châteauneuf-du-Pape.
El rouge suele ser una mezcla de 80% Garnacha, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, y el resto es una mezcla de las 13 uvas regionales. Las uvas no se despalillan y pasan a depósitos de cemento para una fermentación natural. Luego, los vinos se transfieren a barricas de roble viejas y grandes (quizás demi-muids de 158 galones / 600 litros) donde envejecen dos años más.
M. Chapoutier
Marius Chapoutier fue la “M” original de M. Chapoutier. Marius compró una bodega en Tain l’Hermitage en el norte del valle del Ródano (¡país de Syrah!) en 1808. Las propiedades de los Chapoutier continuaron creciendo y ahora tienen propiedades en todo el valle del Ródano.
Desde la toma de posesión de Michel Chapoutier, las fincas se han reconvertido a la viticultura biodinámica y se ha eliminado la clarificación y la filtración.
Hay siete etiquetas de Châteauneuf-du-Pape de M. Chapoutier, incluido un 100% Grenache Blanc. Los más conocidos son los dos mejores vinos rojos llamados “Barbe Rac” y un vino de viñedo más joven, “Croix de Bois”. Ambos vinos son 100% garnacha que se despalillan, fermentan de forma natural y se mantienen en depósito durante al menos tres semanas (esto polimeriza los taninos). Luego, los vinos envejecen durante más de un año en barricas de roble o tinas de hormigón (respectivamente).
Clos Saint-Jean
Esta es una finca de propiedad y gestión familiar con 40 hectáreas (99 acres) plantadas en Châteauneuf-du-Pape y 49 acres en la excepcional meseta de La Crau, donde los viñedos están cubiertos de galets roulés (piedras redondas de río) sobre arcilla roja rica en hierro. Este vino saltó a la fama con su etiqueta “Deus Ex Machina”, que obtuvo una puntuación de 100 puntos de Robert Parker en 2005.
Las uvas se despalillan casi por completo y se fermentan en depósitos de hormigón. La garnacha tiene una crianza más anaeróbica en cemento, mientras que la syrah y la mourvèdre se añejan en barricas y demi-muids (barricas más grandes de 600 litros). Los vinos suelen ser exuberantes con ricas notas de moras y arándanos.
Terroir de Châteauneuf-du-Pape
Desde la perspectiva de un forastero, Châteauneuf-du-Pape no es más que una meseta y algunas colinas bajas y onduladas que se hunden en el río Ródano. Pero para el experto, la región es una miríada compleja de suelos, pendientes sutiles y microterruños que definen los mejores vinos de la denominación.
- Suelos: Hay tres suelos principales que se encuentran en Châteauneuf-du-Pape, incluyendo galets roulés (piedras redondeadas sobre arcilla roja arenosa rica en hierro), Safres (suelos predominantemente arenosos), y eclats calcaires (arcillas ricas en caliza de color más calcáreo). Los vinos más robustos con taninos más altos tienden a provenir de suelos arcillosos. Los vinos más aromáticos y elegantes tienden a crecer en los suelos con mayor predominio de arena.
- Brillo Solar: Châteauneuf-du-Pape recibe una media de 2800 horas de sol por temporada de cultivo, lo que la convierte en una de las más soleadas de Francia. (¡Esto es tan soleado como Los Ángeles!).
- Meseta de la Crau: Un elemento destacable de la comarca es la Meseta de La Crau. Esta zona elevada alberga algunos de los castillos más famosos de la región y está marcada por piedras redondas sobre arcillas rojas ricas en hierro que quedaron durante la Edad de Villafranquia (entre la Edad de Hielo y la Época del Plioceno, hace alrededor de 1 a 3 millones de años).
La vinificación aquí ha evolucionado a lo largo de varios siglos y hoy utiliza una combinación de técnicas clásicas combinadas con una limpieza moderna. Descubrirá que hay algunas diferencias estilísticas entre los productores, lo que se logra a través de técnicas de vinificación.
Manejo de Garnacha en Bodega
Tradicionalmente, los racimos de garnacha no se despalillan (entran enteros a la fermentadora). Dejar los tallos agrega un poco de amargura, pero también aumenta la edad. Descubrirá que algunos productores realizan un despalillado parcial o total, especialmente en cosechas difíciles, para hacer un vino más suave y afrutado. (¡Asegúrese de buscar esto en las notas de elaboración del vino!).
Vinificación: ¿Roble vs. No Roble?
La región ha utilizado durante mucho tiempo tinas de hormigón para fermentar vinos y también verá muchas tinas de acero inoxidable. Estas herramientas mantienen bajas las temperaturas a medida que se calienta la fermentación. Algunos productores optan por fermentadores de barrica de roble, aunque esto no es tan común. La garnacha es muy sensible a la oxidación, por lo que el uso de fermentadores de roble es más que probable para otras variedades.
Durante el crianza (“envejecimiento”) encontrará que algunos productores usan roble nuevo, pero esto es a menudo para variedades distintas de Garnacha. A decir verdad, la garnacha es capaz de producir un vino delicioso y rico sin necesidad de barricas nuevas. Dicho esto, puede esperar que los vinos envejecidos en roble nuevo tengan matices aún más ahumados y dulces, como el clavo de olor, y a menudo incluirán variedades más audaces como Syrah y Mourvèdre.
Casi todos los vinos tintos pasan por la fermentación maloláctica, mientras que la mayoría de los vinos blancos no lo hacen.
