En la mayor parte del mundo del vino, la cariñena pasa relativamente desapercibida. Aún así, la variedad de uva es uno de los jugadores más importantes del sur de Francia y España, aunque las variedades de uva más conocidas reciben más atención. Cuando se cultiva con cuidado y no en exceso, la cariñena puede producir vinos con presencia, estructura y especias. Para apreciar completamente su contribución a los vinos en todo el espectro de precios, consulte nuestra guía de vinos de cariñena a continuación.
¿Qué es el vino de cariñena?
La cariñena es una variedad de uva que, según el renombrado escritor y crítico de vinos Jancis Robinson, “fue la variedad de vid más común plantada en… Francia hasta que fue superada por Merlot a fines del siglo XX. [and] la mayoría de los bebedores de vino nunca han oído hablar de él”. Pero eso no significa que merezca permanecer así. Después de todo, la cariñena ofrece la ventaja significativa de producir una cantidad sustancial de fruta en el viñedo, lo que significa más vino de la bodega En el mundo del vino, a menudo hay una relación inversamente proporcional entre el volumen y la calidad, pero las filas de productores que están elaborando Cariñenas bien hechas están creciendo.
¿De dónde viene el vino de cariñena?
La cariñena se produce principalmente en Francia, España, Italia y Estados Unidos. Sus expresiones más conocidas provienen del sur de Francia, especialmente en todo el Languedoc – Roussillon, donde se elabora un vino monovarietal. y mezclado con uvas más conocidas como Syrah, Grenache y Mourvedre. La uva se llama Cariñena y Carinyena en España, donde se utiliza con un efecto delicioso, ya sea sola o, en particular, en las mezclas dignas de envejecimiento de la región del Priorat.
En Rioja, donde recibe el nombre de Mazuelo, se suele emplear para complementar la Tempranillo y la Garnacha que dominan. En Italia, Carignan produce vinos cada vez más importantes en el Carignano del Sulcis DOC (Denominazione d’Origine Controllata) de Cerdeña. En los Estados Unidos, los productores de Mendocino están elaborando excelentes ejemplos de Carignane. (Eso agregó mi al final es típico de la ortografía estadounidense de la variedad de uva.) Y en Chile, Cariñena se está volviendo bastante popular en el Maule. También busque ejemplos bien hechos de Israel.
¿Por qué debería beber vino de cariñena?
En un mundo de abundancia de uvas para vino —se producen excelentes vinos a partir de innumerables variedades de uva— sería desafortunado beber solo los mismos vinos, producidos a partir de los mismos familiares. Carignan ofrece un descanso de eso.
De hecho, si las botellas asequibles y aptas para la comida del sur de Francia son parte de su vida vinícola, o si los rosados de esa parte del país son un componente clave de su verano, entonces probablemente ya haya experimentado Carignan, al menos en una mezcla. Allí, a menudo se usa para dar acidez, especia y frutas rojas a los vinos que generalmente dependen más de Syrah, Grenache y Mourvedre, aunque también hay excelentes embotellados monovarietales. Junto con alimentos ricos en grasas y proteínas, es delicioso.
La cariñena, sin importar de dónde provenga, tiende a ser una adición versátil a una comida: su acidez elevada y sus taninos moderados le permiten cortar la grasa y combinarse con las proteínas, pero no dominar, y su sutil chisporroteo de especias aporta una capa adicional a la alimentos con los que se disfruta. Y debido a que la cariñena es generalmente tan productiva en el viñedo, los precios de las buenas, ya sean monovarietales o en mezclas, tienden a ser más que justos.
¿A qué sabe la cariñena?
Las notas de cata de cariñena a menudo hacen referencia a sabores de frutos rojos, especias amaderadas y saladas, y un sutil toque terroso. Cuando se produce como rosado, la cariñena también puede ser notablemente fresca y enérgica, con una veta de especias que anima los sabores de las cerezas y las frambuesas.
Cinco grandes vinos de cariñena
Hay muchos grandes vinos de cariñena en el mercado hoy en día. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son un lugar perfecto para comenzar a explorar Cariñena.
Porter Creek Old Vine Cariñena
Esta cariñena muy respetada de Mendocino se elabora a partir de vides que tienen sus raíces en 1939. Es orgánica, de secano y vale la pena buscarla.
Hecht y Banner Minervois
Combinando Syrah, Garnacha y Cariñena, esta sabrosa mezcla roja muestra lo mejor de las tres variedades de uva, con la Cariñena prestando sus frutos rojos reveladores y su sabor.
VillaViva Rosado
Elaborado completamente con cariñena en Côtes de Thau, este es un favorito perenne por alrededor de $ 10. Tiene frutas de bayas brillantes y frescura de sobra.
Perinet Vinya Colgantes Carinyena
Del productor de gran prestigio Priorat, este tinto digno de añejamiento está elaborado con 100 % cariñena (o, como suele conocerse en esta parte de España, cariñena) y tiende a mostrar frutos más oscuros que muchos de sus homólogos.
Sella y Mosca Carignano del Sulcis DOC
Uno de los ejemplos más ampliamente disponibles de cariñena de Cerdeña, tiende a presumir de bayas maduras junto con especias y la sugerencia de regaliz.
