Charbono es una de esas variedades de uva que, a pesar de su larga historia, pasa desapercibida en los Estados Unidos. Aún así, hay un grupo central de enólogos y cultivadores de uva de EE. UU. que se dedican no solo a mantenerlo vivo en California, sino también a construir su reputación.
Charbono es mucho más conocido en Argentina, donde es la segunda variedad de uva más plantada después de Malbec. Sin embargo, debido a la primacía de Malbec, las contribuciones de Charbono, que se conoce como Bonarda en Argentina, son discretas, aunque significativas. Para apreciar completamente las contribuciones de esta variedad de uva única a los vinos de todo el mundo, consulte nuestra guía de vinos Charbono a continuación.
¿Qué es el vino Charbono?
Charbono (a veces conocido como Bonarda y Douce Noir) es una variedad de uva cuyas raíces se remontan a la región de Saboya en Francia, donde los registros indican que se cultiva desde principios del siglo XIX. Antes de eso, la investigación sugiere que los etruscos, hace unos 3.000 años, trabajaron con él. En nuestro mundo actual, Charbono es algo así como un favorito de culto en Calistoga de Napa Valley. También es una parte muy plantada del paisaje vitivinícola de Argentina, donde se la conoce como Bonarda. Curiosamente, su presencia en la Saboya actual es relativamente pequeña en comparación.
¿De dónde viene el vino Charbono?
En Argentina, aunque el Malbec domina el panorama vitivinícola, el Charbono representa la siguiente variedad de uva más plantada. En 2018, el grupo comercial Wines of Argentina informó que Bonarda ocupaba casi 19.000 hectáreas de tierra, o cerca de 46.000 acres. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, aunque la variedad de uva se llama Bonarda en Argentina, no es lo mismo que la variedad Bonarda de la región italiana de Piamonte. Más bien, es un pariente de una variedad de la región de Saboya en Francia llamada Corbeau Noir.
En California, el charbono se planta con mucha más moderación, pero hay algunas vides especialmente viejas que se utilizan para elaborar vinos de carácter y profundidad fascinantes. Según la organización comercial Visit Calistoga, “La mayoría de los 75 acres de Charbono plantados en California están en Calistoga”, y agregó que “… Charbono adora el lecho rocoso distintivo de Calistoga que se formó casi exclusivamente a través de la acción volcánica hace millones de años. El los calurosos días de verano y las noches frescas de la región también ayudan a que los sabores florezcan”.
¿Por qué debería beber vino Charbono?
El mundo del vino es un lugar salvaje, con innumerables variedades de uva que encuentran puntos de apoyo en lugares inesperados. Si solo bebiéramos vinos producidos a partir de las variedades más conocidas, nuestra vida sería mucho menos interesante. Charbono, con sus orígenes antiguos y su expresión robusta de la tierra en la que se cultiva, encarna brillantemente este espíritu aventurero del vino.
Se pueden encontrar ejemplos de productores como Zuccardi y Susana Balbo en Argentina por menos de $20; disfrútelos con carnes a la parrilla, platos de queso y embutidos, o nada en absoluto (son deliciosos para tomar solos). En California, el charbono elaborado a partir de viñedos viejos tiende a mostrar una mayor concentración y profundidad, y algunos de ellos tienen el potencial de envejecer bien, también.
¿A qué sabe el charbono?
Charbono cuenta con sabores que se inclinan hacia frutas azules y de zarzamora, ciruelas y especias, con notas ocasionales de cerezas en la mezcla. El ácido tiende a ser bastante fresco pero no dominante en Charbono, y los taninos están moderadamente estructurados pero aterciopelados, lo que hace que este tinto sea apto para alimentos pero no requiere alimentos particularmente ricos para brillar por completo.
Cinco Grandes Vinos Charbono
Hay innumerables grandes vinos Charbono en el mercado hoy en día. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son un lugar perfecto para comenzar a explorar Charbono.
Bodegas Aleanna “El Enemigo” Bonarda
Las vides viejas de un solo viñedo contribuyen al atractivo de este vino… y se puede encontrar por menos de $25.
El Enemigo Bonarda
De un respetado productor mendocino, esta Bonarda muestra el lado fresco de la variedad de uva, junto con una resaca de mineralidad, lo que la hace especialmente agradable con un bistec medio cocido.
Familia Zuccardi “Serie A” Bonarda
La familia Zuccardi produce una amplia gama de vinos, desde Malbec hasta Cabernet Franc y más. Este embotellado de Bonarda se puede encontrar por menos de $ 20 y es confiablemente generoso y enérgico.
Robert Foley Charboño
Foley es uno de los productores más importantes de Charbono en California, y este embotellado es, cosecha tras cosecha, uno de los más consistentes y emocionantes.
The Prisoner Wine Co. “Headlock” Charbono
El Prisoner puede ser más conocido por sus mezclas rojas basadas en Zinfandel, pero este Charbono, mezclado con Petite Sirah y Syrah, es igual de notable.
