Barolo, dice la antigua expresión, es el vino de los reyes y el rey de los vinos. Es un ejemplo clásico de sinergia entre una variedad de uva específica (en este caso, Nebbiolo) y un lugar en particular. Ubicado en Langhe, que se encuentra en la provincia de Piamonte en Cuneo, en el norte de Italia, Barolo es responsable de algunos de los vinos más longevos y coleccionables del mundo. Para apreciar completamente todo lo que este magnífico vino tiene para ofrecer, consulte nuestra guía de vinos Barolo a continuación.
¿Qué es el vino Barolo?
Barolo es un vino elaborado en la denominación del mismo nombre. Se encuentra en la región de Piamonte, en el norte de Italia, y se requiere que se elabore exclusivamente con la variedad de uva Nebbiolo. Nebbiolo, por supuesto, también se cultiva en otros países del mundo, pero Barolo solo puede provenir de Barolo DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita), y debe producirse siguiendo un estricto conjunto de reglas y regulaciones, en particular que estar compuesto enteramente de Nebbiolo que se cultivaba en las laderas.
¿De dónde viene el vino Barolo?
Al igual que Champagne solo puede provenir de la región de Champagne en Francia, Barolo solo puede provenir de la denominación del mismo nombre en la región de Piamonte en el norte de Italia. Sin embargo, incluso dentro de Barolo mismo, existen importantes demarcaciones, incluidas 11 comunas. Entre los municipios de Barolo más importantes se encuentran Monforte d’Alba, La Morra, Castiglione Falletto y Serralunga d’Alba. Más allá de las 11 comunas, también existe un sistema de MGA, o en italiano, Menzione Geografica Aggiuntiva, que especifica lugares únicos dentro de las comunas cuyo Nebbiolo da como resultado un Barolo particularmente idiosincrático o notable.
¿Por qué debería beber vino Barolo?
Barolo es uno de los vinos más prestigiosos, añejos y coleccionables del mundo. Al igual que muchos de los grandes, Barolo es una expresión fascinante de un lugar en particular que se experimenta a través de la lente de una variedad de uva consistente. En ese sentido, hay muchas similitudes convincentes entre Barolo y Borgoña, la última de las cuales es una región muy delimitada donde las diferencias mínimas en el terroir y el microclima afectan el carácter del Pinot Noir que crece allí.
La historia de Barolo se remonta a cientos de años. Según la mayoría de las fuentes, las raíces de Nebbiolo se remontan al año 1200, pero Barolo, como lo conocemos en estos días, es bastante más joven, y se extiende hasta mediados del siglo XIX. Independientemente, es ampliamente aceptado que es uno de los vinos tintos más importantes del mundo.
Barolo es un vino que premia la paciencia. Puedes beberlos en su juventud, especialmente después de una temporada en la licorera y con vigorosos remolinos en la copa, pero el gran Barolo se expresa más profundamente con varios años de edad. Eso no significa que debas conservar cada botella de Barolo durante décadas (cada cosecha es diferente, al igual que las técnicas de cultivo y vinificación empleadas por los productores en toda la denominación), pero en general, darle a Barolo al menos de tres a cinco años antes de explotar el corcho es una buena idea. El Barolo elaborado con un estilo moderno, con más fruta madura y una mayor influencia del roble, tiende a ser un poco más generoso antes, mientras que el Barolo de estilo tradicional a menudo necesita más tiempo para alcanzar su máximo potencial.
Cuando se trata de maridar Barolo con la comida, no hay combinación más clásica que saborear el vino junto con un plato simple de pasta con trufas blancas laminadas encima. Durante la temporada de trufas en Piedmont, que tiende a extenderse de octubre a diciembre de cada año, los establecimientos de todo Piedmont presentan esta combinación por excelencia. Si no tiene acceso a trufas blancas frescas, entonces el aceite de trufa o la sal de trufa también funcionarán bien. El queso sottocenere, que está salpicado de trozos de trufa negra, es un delicioso acompañamiento para Barolo. El vino también combina bien con carne de res y ternera, carnes de caza, champiñones en todo el espectro e incluso un plato sencillo de carnes curadas.
¿A qué sabe Barolo?
En su juventud, Barolo cuenta con bayas de zarzamora y cerezas que están enmarcadas por una acidez que hace agua la boca y taninos asertivos pero generalmente no espesos. A menudo hay un toque de flores que se asoma, así como algo más sabroso: todos los indicios de cosas deliciosas por venir. También se experimentan comúnmente notas especiadas y de tabaco. Con la edad, sin embargo, el Barolo maduro emerge con notas de alquitrán, rosas, hongos como trufas y boletus, y frutas de la familia de las cerezas y las bayas de montaña.
Cinco grandes vinos de Barolo
Hay innumerables grandes vinos de Barolo en el mercado hoy en día. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar Barolo y fueron recomendados por el renombrado profesional del vino DLynn Proctor.
Bartolo Mascarello
Ahora dirigido por la hija de Bartolo, María Teresa, este amado productor de Barolo es responsable de algunos de los embotellados con más capas de Nebbiolo en el mercado actual.
Crissante Alessandria
Hay una serie de Barolos notables producidos por Crissante Alessandria, incluidos Barolo Comune di La Morra, Capalot y Galina.
Lorenzo Accomasso
A menudo difíciles de encontrar, estos vinos bien valen la pena: desde el Barolo Rocche dell’Annunziata hasta el Riserva, se encuentran en lo más alto de las listas de deseos de muchos coleccionistas.
masolino
El Barolo Normale es un vino particularmente excelente de Massolino. Situado en Serralunga d’Alba y elaborando fantásticos vinos desde 1896, Massolino es uno de los grandes. Su gama de Barolo y Barbaresco es nada menos que fenomenal.
Pío César
Pio Cesare tiene sus orígenes en 1881. Además del Barolo Classic, Pio Cesare también produce Barolo de un solo viñedo, así como excelentes Barbaresco, Barbera y más.
