Tipos de uvas de vino
El vino se hace con uvas, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrarás en el supermercado. Uvas de vino (nombre en latín: Vitis vinifera) tienen piel gruesa, son pequeños, dulces y contienen semillas.
Hay muchos tipos diferentes de uvas de vino.-Más de mil,- pero aquí algunas opciones comunes que encontrará en la tienda de comestibles.
Tipos comunes de vino
Los 8 vinos incluidos en este artículo representan 6 de los 9 estilos de vino.
Probar los 8 vinos le dará un buen ejemplo de la gama potencial de sabores que se encuentran en todos los vinos.
Cada vino enumerado a continuación también incluye variedades alternativas que tienen un sabor similar. Entonces, si prefieres un vino en particular, es posible que también te gusten sus alternativas.
Cabernet Sauvignon
“Kab-er-nay Saw-vin-bostezo”
Gusto: Cereza negra, grosella negra, especias para hornear y cedro (de roble)
Estilo: Vino tinto con cuerpo
Descripción: Cabernet Sauvignon es una uva roja con mucho cuerpo plantada por primera vez en gran medida en la región de Burdeos. ¡Hoy en día, es la variedad de vino más popular del mundo!
Los vinos tienen cuerpo con taninos audaces y un final largo y persistente impulsado principalmente por los niveles más altos de alcohol y taninos que a menudo acompañan a estos vinos.
Maridaje: cordero, ternera, ahumados, francés, americano, quesos firmes como el cheddar añejo y quesos duros como el Pecorino.
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Grandes alternativas al Cabernet Sauvignon
- merlot: Peso medio, más bajo en taninos (más suave), con un perfil de sabor más a frutos rojos
- cabernet franc: De peso ligero a medio, con mayor acidez y sabores más sabrosos, una de las uvas madre de Cabernet Sauvignon.
- carménère: Por lo general, de Chile, muy similar al Merlot en cuerpo, pero con los sabores agresivos y sabrosos del Cabernet Franc.
- La mezcla de Burdeos: Usualmente dominante sobre Cabernet Sauvignon o Merlot, pero también incluye cualquiera de las otras variedades de Burdeos.
syrah
“Sear-ah” (también conocido como Shiraz)
Gusto: Arándano, ciruela, tabaco, cecina, pimienta negra, violeta
Estilo: Vino tinto con cuerpo
Descripción: Syrah (también conocido como Shiraz) es un vino tinto con cuerpo que está fuertemente plantado en el valle del Ródano en Francia y Australia. Los vinos tienen sabores frutales intensos y taninos de peso medio. Syrah se mezcla comúnmente con Grenache y Mourvèdre para crear la mezcla roja del Ródano. El vino a menudo tiene una cualidad carnosa (caldo de res, cecina).
Maridaje: cordero, ternera, carnes ahumadas; Quesos firmes mediterráneos, franceses y americanos como el cheddar blanco y quesos duros como el manchego español.
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Grandes alternativas a Syrah
- Malbec: (Argentina) Más frutos negros, a menudo con un uso más agresivo del roble, menos carnoso, pero con más sabores a café y chocolate.
- Pequeña Sirah: (Estados Unidos) Esta uva no tiene relación genética con la Syrah, pero tiene un tanino aún más agresivo y un cuerpo más completo.
- Monastrell: Textura más amplia, con notas carnosas similares, pero más mezcla de frutos rojos y negros.
- Pinotage: (Sudáfrica) Similar en términos de cuerpo, con notas ahumadas aún más intensas.
Zinfandel
“Zin-fan-dell”
Gusto: Una amplia y exótica variedad de frutas, desde hueso (nectarina demasiado madura), roja (frambuesa, guinda), azul (ciruela, arándano), negra (mora, mora), Asian 5 Spice Powder, Sweet Tobacco
Estilo: Vino tinto de cuerpo medio a cuerpo completo
Descripción: Zinfandel (también conocido como Primitivo) es un vino tinto de cuerpo medio que se originó en Croacia. Los vinos son frutales y especiados con un final de longitud media. Zinfandel es una uva roja que puede ser más conocida en su variación rosada, White Zinfandel.
Maridaje: pollo, cerdo, embutidos, cordero, ternera, barbacoa, italiano, americano, chino, tailandés, indio, con mucho sabor como el cheddar y quesos duros como el manchego
Grandes alternativas a Zinfandel
- Garnacha: Más sabores de peso medio y frutos rojos, con las cualidades carnosas y picantes que obtienes con Syrah
- tempranillo: (España) Tempranillo tiene notas de cereza más sabrosas, así como menos alcohol y cuerpo.
- Mezcla GSM / Ródano: Esta es una mezcla de Garnacha, Syrah y Mourvèdre originaria del Valle del Ródano de Francia. Es muy similar en términos de sabor, ¡pero no suele ser tan afrutado!
- cariñena: Este vino no tiene la especia de canela que a menudo exuda Zinfandel. Espere más notas de arándanos confitados y, a veces, una nota carnosa y funky.
Pinot Noir
“Pee-no Nwar”
Gusto: Frutos muy rojos (cereza, arándano) y flores rojas (rosa), a menudo con atractivas notas vegetales de remolacha, ruibarbo o champiñón.
Estilo: Vino tinto de cuerpo más ligero
Descripción: Pinot Noir es un tinto seco y de cuerpo ligero que se plantó por primera vez en Francia. Los vinos suelen tener una mayor acidez y un final suave, suave y con taninos bajos.
Maridaje: pollo, cerdo, ternera, pato, embutidos, francés, alemán, salsas de nata, quesos blandos, quesos de consistencia media con nueces como el Gruyère
Grandes alternativas al Pinot Noir
- Gamay: Más ligero, más jugoso, más floral, con sutiles notas herbales en el final. Busque vinos etiquetados como “Beaujolais” de Francia.
- Schiava: (Italia) Un hallazgo raro de Trentino-Alto Adigio con notas de cereza confitada, rosa mosqueta y pimienta de Jamaica.
Chardonnay
“Shar-dun-nay”
Gusto: Cítricos amarillos (limón Meyer), frutas pomáceas amarillas (como pera amarilla y manzana), frutas tropicales (plátano, piña) y, a menudo, un toque de caramelo, vainilla o notas de caramelo tostado del roble.
Estilo: Vino blanco de cuerpo medio a completo.
Descripción: Chardonnay es un vino blanco seco con cuerpo que se plantó en grandes cantidades por primera vez en Francia. Cuando envejezca en roble, Chardonnay tendrá notas especiadas y de bourbon. Los vinos sin roble son más ligeros y sabrosos con sabores a manzana y cítricos. Chardonnay es la uva blanca de Borgoña.
Maridaje: langosta, cangrejo, camarones, pollo, cerdo, champiñones, francés, salsas de crema, quesos blandos como el brie de triple crema, quesos de consistencia media como el Gruyère
Grandes alternativas a Chardonnay
- Semillón: Más peso medio, aunque a menudo también con roble, más cítricos y aromáticos herbales.
- Viognier: A menudo, más rico en cuerpo, con muchos aromas perfumados y florales cuando se envejece en roble. Los Viognier sin roble son más ligeros y picantes.
sauvignon blanco
“Sierra-vin-bostezo Blonk”
Gusto: Agresivamente impulsado por cítricos (médula de pomelo), con algunas frutas exóticas (melón dulce, maracuyá, kiwi) y siempre una cualidad herbácea (hierba, menta, pimiento verde)
Estilo: Vino blanco de cuerpo ligero a medio
Descripción: Sauvignon Blanc es una uva blanca seca plantada por primera vez ampliamente en Francia. Los vinos son agrios, típicamente con sabores herbales de frutas “verdes”.
Maridaje: pescado, pollo, cerdo, ternera, mexicano, vietnamita, francés, queso de cabra con costra de hierbas, quesos con nueces como el Gruyère
Grandes alternativas al Sauvignon Blanc
- Vermentino: de Italia es menos herbáceo, pero con sabores amargos más atractivos (almendra amarga)
- Verdejo: de España es casi idéntico, aunque a veces más lleno de cuerpo
- Grüner Veltliner: de Austria tiene notas vegetales más sabrosas (rúcula, nabo, pimienta blanca)
Pinot Gris
“Pee-no Gree” (también conocido como Pinot Grigio)
Gusto: Delicados cítricos (agua de lima, ralladura de naranja) y frutas pomáceas (piel de manzana, salsa de pera), notas florales blancas y corteza de queso (de uso de lías)
Estilo: Vino Blanco De Cuerpo Ligero
Descripción: Pinot Gris es una uva blanca seca de cuerpo ligero que se planta mucho en Italia, pero también en Francia y Alemania. Los vinos son de peso ligero a medio y fáciles de beber, a menudo con un sabor amargo en el paladar (almendra amarga, quinina)
Maridaje: Ensalada, delicados pescados escalfados, quesos ligeros y suaves
Grandes alternativas al Pinot Gris
- Albariño: de España es similar, pero tiene más ácido y más aromáticos cítricos (mandarina, jugo de naranja) y aromáticos florales
- Soave: La uva es Garganega, pero a menudo tiene un carácter más magullado y oxidado a manzana, todavía relativamente amarga.
- Melón: La uva es Melon de Bourgogne, y la región vinícola se llama Muscadet en Francia. Suele tener una acidez mucho más alta, pero con lías pesadas y un sabor relativamente neutro.
Riesling
“Reese-ling”
Gusto: Los cítricos (kéfir de lima, jugo de limón) y las frutas con hueso (melocotón blanco, nectarina) siempre ocupan un lugar destacado, aunque también suelen haber elementos florales y de hierbas dulces.
Estilo: Blanco aromático floral y frutal que se presenta en dulzura variable. Algunos productores optan por no fermentar todo el azúcar de la uva y, por lo tanto, elaboran el vino con un estilo “fuera de la sequedad”.
Descripción: Siempre muy ácido, cuando se elabora como vino de mesa, el Riesling puede ser armoniosamente dulce (agridulce) o seco (muy ácido). El vino es polarizante porque algunas personas encuentran los estilos secos demasiado ácidos y los estilos dulces demasiado empalagosos, pero la dulzura siempre es una decisión que toma el vino y no es inherente a la uva.
Maridaje: pollo, cerdo, pato, pavo, embutidos, indio, tailandés, vietnamita, marroquí, alemán, quesos de corteza lavada y fondue
Grandes alternativas al Riesling
- moscato Menos ácido con un perfil de sabor floral mucho más agresivo.
- Gewürztraminer: más rico, con menos ácido y textura más amplia, el caramelo de rosa y el lichi son aromáticos típicos
- Torrontés: Relacionado con Moscato, pero siempre en un estilo seco, con más cuerpo y amargo.
- Chenín Blanco: También muy ácido y hecho en estilos dulces y secos, pero mucho más sabroso con más aromas sabrosos a manzana.
