Torrontés (“torr-ron-tez”) es un vino blanco aromático que se originó en Argentina. Torrontés es un vino ideal para maridar con la cocina asiática e india debido a sus dulces aromas florales de pétalos de rosa y sabores de melocotón blanco y ralladura de limón. El vino huele dulce, pero por lo general se elabora en un estilo seco y los mejores vinos Torrontés provienen de los viñedos de altura en Salta, Argentina. Obtenga más información sobre este vino raro y especial de América del Sur.
Guía Vino Torrontés y Maridaje
Ver más detalles sobre Torrontés en la página 90 en Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Torrontés es similar a otros vinos blancos aromáticos como Riesling y Muscat Blanc (Moscato). La principal diferencia entre el torrontés y los vinos blancos mencionados anteriormente es que el torrontés se elabora comúnmente en un estilo seco. Esto lo convierte en un vino muy interesante para disfrutar porque su sabor magro salado se opone a sus aromas dulces perfumados.
- espera gastar
- $8–$14 para una excelente botella de vino Torrontés seco
- Vinos Similares
- Encontrará albariño y estilos secos de Riesling y Muscat Blanc (el “Moscatel” seco se encuentra principalmente en Portugal) con un aroma y sabor similares a los del Torrontés.
Maridaje con Torrontés
Los alimentos de la ruta de las especias maridan de maravilla con el vino Torrontés y los estilos dulces cortarán el picante. por Estropajo de acero
Con su estilo aromático ligero y su temperatura de servicio fresca, el Torrontés es una excelente combinación con los alimentos de la ruta de las especias (india, asiática). Torrontés hace una gran combinación con curry de coco y platos de maní con especias tailandesas. En cuanto a la intensidad de la comida, opte por carnes de colores claros como las aves, el pescado y el tofu porque no abrumarán el delicado sabor, el aroma y la acidez del vino.
Ejemplos
- Carne
- Pollo satay, pollo asado, tofu glaseado, seitán teriyaki, camarones al curry, chuletas de cerdo, cerdo a la barbacoa china
- Queso
- Feta, Gruyere, Queso Suizo, Queso Paneer, Pecorino, Asiago, Manchego, Queso Campesino
- Hierba/Especias
- Cilantro, albahaca tailandesa, menta, shiso, perejil, cebollino, pimienta de Sichuan, jengibre, chalote, pimienta de cayena, cúrcuma, ajwain, gramo masala, cilantro, comino, limón, salsa picante
- Verdura
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Calabaza moscada, calabaza de verano, ñame, patata, pepino, zanahoria, calabacín, guisantes, rábano, pimiento rojo, cebolla verde, cebolla, coliflor, uvas frescas, frutas cítricas, coco, mango
Intel experto
Los viñedos en Cafayate en la provincia de Salta son impresionantes a fines de la primavera (¡en enero en Argentina!). Por Cris Ford
Si realmente te adentras en este vino, aprenderás que Torrontés es en realidad un grupo de 3 variedades distintas: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino y Torrontés Mendocino. Todas las variedades son originarias de América del Sur y son un cruce natural entre la uva misión (País, una uva roja) y la dulce uva Moscatel de Alejandría (también conocida como Zibbibo). De las 3 variedades, la más popular (y más deliciosa) es la uva Torrontés Riojano que crece predominantemente en la región norte de Salta en Argentina. Las otras regiones de Mendoza y La Rioja producen muchos vinos Torrontés con las otras variedades de T. Sanjuanino y T. Mendocino y estos tienden a ser mucho más simples en aroma y sabor y, a menudo, elaborados en un estilo dulce.
