¿Qué debe saber sobre el vino de Alsacia mientras explora todas las regiones vinícolas de Francia? Conozca los datos más importantes sobre Alsacia, incluidas sus principales uvas y mezclas de vino. Echa un vistazo a un mapa de la región y algunas fotos increíbles de lo que es estar allí.
Guía del vino de Alsacia
Alsacia siempre ha estado en un aprieto. Su peligrosa ubicación en la frontera entre Alemania y Francia convirtió a la zona en un tira y afloja durante siglos. Hoy, si visitas Alsacia, puedes ver cómo las intervenciones de dos mega imperios afectaron el área a través de su arquitectura y la presencia de los idiomas francés y alemán.
La comida y el vino de Alsacia también es una mezcolanza. Por ejemplo, las variedades de uva germánicas como Gewurztraminer y Riesling dominan el mercado francés. Departamento, pero en Alsacia se producen en un estilo muy diferente.
Para esta guía, discutiremos cuáles son las principales variedades de uva de Alsacia y los estilos de vino, así como también un poco de historia para su relevancia.
Solo los hechos sobre el vino de Alsacia
Dos palabras pueden resumir bastante bien Alsacia, incluso si hay mucho más por saber:
“Riesling Seco”
El vino de Alsacia cambiará su percepción de un Riesling tradicionalmente dulce. Además de Riesling, Alsace produce bastante Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer y Crémant d’Alsace: un vino espumoso que está creciendo en popularidad.
¿Cuál es el principal sabor del vino de Alsacia?
El vino alsaciano tiene que ver con los aromas. Los aromas florales y de melocotón salen volando de la copa y muchos de los vinos son lo suficientemente untuosos como para acompañar muy bien a las aves saladas, como las codornices asadas. Los vinos de Alsacia dan el cosquilleo de una acidez brillante pero también ofrecen una rica textura de alcohol moderado (algunos vinos tienen 14 – 15% ABV). Los productores de Alsacia no utilizan el envejecimiento en roble para agregar especias y riqueza, sino que confían en un equilibrio de madurez y alcohol para completar el sabor.
¿Dónde está exactamente Alsacia?
La capital de Alsacia es Estrasburgo. La región se encuentra en el extremo este de Francia, en un valle a lo largo del río Rin, un río que separa Francia y Alemania. Al otro lado del río se encuentra Baden, una región vinícola alemana que produce vinos con un estilo similar.
La región se divide en dos partes:
- El Bas-Rhin (al norte, por Estrasburgo)
- Haut-Rhin (al sur en las laderas bajas de las montañas de los Vosgos)
Contrariamente a la lógica, Bas-Rhin está en realidad al norte y Haut-Rhin está al sur, pero la diferencia es toda la elevación. Los mejores viñedos se han asociado durante mucho tiempo con el Alto Rin. En el Alto Rin es donde se encuentran muchos de los prestigiosos viñedos Grand Cru de Alsacia.
Mapa de viñedos de Alsacia
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Los Vinos de Alsacia
Alsacia está dividida por la ley AOC (también conocida como Denominación de origen controlada). Estas leyes dictan todo, desde la variedad de uva permitida hasta la densidad del viñedo (es decir, la distancia entre los viñedos). Entonces, para comprender Alsacia, es útil comprender los 3 AOC principales
- AOC Alsacia (92% vinos blancos tranquilos)
- Crémant d’Alsace AOC (Vinos espumosos blancos y rosados)
- Alsacia Grand Cru DOC (Vinos de viña especiales limitados)
AOC Alsacia 74% de la producción
la alsacia COA requiere que se use no menos del 100% de la variedad de uva etiquetada. Esto es camino diferente a los requisitos de EE. UU. que solo requieren un mero 75% (a menos que esté en Oregón). Hay mezclas permitidas en Alsacia AOC, pero deben estar etiquetadas como ‘Edelzwicker’, ‘Gentil’ o un vino con nombre. Hasta hace poco, Edelzwicker siempre se ha considerado un vino de mesa de baja calidad. La AOC de Alsacia incluye vinos blancos, rosados y tintos (los rosados y tintos se elaboran con Pinot Noir). La AOC también puede etiquetar los vinos de postre como “Vendanges Tardives” y “Sélection de Grains Nobles” (consulte una descripción de los vinos dulces a continuación). Es cierto, que en los vinos AOC de Alsacia captalización está permitido (un método en el que se agrega azúcar a la fermentación), pero muchos productores se están alejando de esta técnica de vinificación.
Este extraño vino blanco tiene un rico tono dorado. Una mezcla de varias uvas ‘Pinot’ (incluida la Auxxerois) de la región, es uno de los vinos blancos con el sabor más singular del mundo.
Crémant d’Alsace AOC 22% de la producción
Crémant d’Alsace es el AOC de más rápido crecimiento en Alsacia. Es un vino espumoso AOC que produce un burbujeante sorprendentemente bueno usando los mismos métodos que en el champán. Crémant d’Alsace es la única AOC que permite las uvas Chardonnay locales, sin embargo, la mayoría de las burbujas blancas de estilo brut se elaboran con Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (mezclado con Pinot Blanc se llama “Blanc de Blancs”) y Riesling. El vino rosado de esta región es un hallazgo especial porque es 100% Pinot Noir.
Alsacia Grand Cru DOC sólo el 4% de la producción
Las reglas cambian bastante para el Alsace Grand Cru AOC. Hay un total de 51 parcelas de grand cru que solo pueden usar una sola variedad o mezclar solo cuatro variedades de uva oficiales. En Alsacia, la gente suele referirse a las variedades como Uvas nobles de Alsacia y estan:
- Riesling
- Pinot Gris
- Moscatel
- Gewürztraminer
Los vinos Grand Cru de Alsacia suelen tener niveles mínimos de alcohol más altos que requieren uvas mucho más maduras. Debido a esto, los mejores sitios en Alsacia se encuentran en las laderas bajas orientadas al sur y sureste, donde reciben más sol. Los Grand Cru de Alsacia son ricos, melosos (incluso si están secos) y dignos de envejecimiento. Los coleccionistas destacan las notas ahumadas de estos vinos finos a medida que envejecen. De los Grand Cru, Zoztenberg en Bas-Rhin es el único con un vino Sylvaner permitido. Dentro de este viñedo particularmente grande (cerca de 40 acres) también hay una parcela de Pinot Noir, que no se puede clasificar como Alsace Grand Cru AOC.
Vinos Dulces de Alsacia
Mientras que el Riesling y el Muscat se elaboran en un estilo seco en Alsacia, la variedad única Pinot Gris y Gewurztraminer se elaboran tradicionalmente en un ligeramente dulce estilo (seco). Por supuesto que esta tradición está cambiando, así que presta atención a las notas de cata del productor.
Vendanges Tardives
Vendanges Tardives se traduce como “cosecha tardía” y este vino solo se produce con las 4 uvas nobles de Alsacia (ver arriba). Las uvas para estos vinos pueden tener un poco de la característica melosa de la botritis (también conocida como ‘podredumbre noble’). Estos vinos suelen ser dulces, aunque algunos productores optan por fermentar completamente el azúcar de las uvas para crear un vino con más alcohol y cuerpo. Vendange Tardives puede ser un AOC Alsacia o un Alsacia Grand Cru DOC.
Selección de Granos Nobles
Una selección mucho más estricta de cosecha tardía que son dulces en un estilo similar a un Tokaji húngaro o un Sauternes/Barsac de Burdeos. Estos vinos siempre tienen el carácter meloso de una recolección manual muy extenuante de uvas afectadas únicamente por la botritis. Los vinos etiquetados como tales pueden ser AOC Alsacia o Alsacia Grand Cru DOC.
¿Qué buscar en Alsacia?
Hay algunos productores más grandes que distribuyen ampliamente en los EE. UU., Incluidos Zind-Humbrecht y Trimbach . Si solo prueba 2 vinos de la región, debe probar un Crémant d’Alsace rosado (quizás Lucien Albrecht ) y un Riesling. Estos dos vinos le mostrarán el asombroso carácter de mineralidad y aromáticos del vino de Alsacia.
Profundo conocimiento sobre Alsacia
Conozca los detalles sobre las clasificaciones de Alsacia, incluido cómo entender los 51 Grand Crus únicos de la denominación.
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