¿Qué es el Vino Malbec? Más 4 hechos asombrosos

¿Qué es el Vino Malbec?

El Malbec es un vino tinto con cuerpo que crece principalmente en Argentina.

Conocido por sus sabores regordetes de frutos negros y su final ahumado, el vino Malbec ofrece una excelente alternativa a los precios más altos de Cabernet Sauvignon y Syrah. Sin embargo, hay más en Malbec que solo valor. Conozca los secretos del vino Malbec, algunos excelentes consejos de maridaje con Malbec y 4 hechos asombrosos que cambiarán su forma de pensar acerca de esta uva de vino ‘inferior’.

Guía de vinos Malbec

Características del vino Malbec

FRUTA:

Cereza negra, granada, ciruela, frambuesa, mora, arándano, pasas

OTRO:

Cacao, chocolate con leche, café, moca, melaza, cuero, pimienta negra, tallo verde, grava, tabaco

ROBLE:

Vainilla, Eneldo, Coco, Chocolate, Moca

ÁCIDO:

Medio

TANINO:

Medio

TEMPERATURA:

“Ligeramente fresco” 69 ºF (21 ºC)

ALT:

Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’Alba, Nero d’Avola, Merlot, Mourvèdre (ver otros vinos tintos con cuerpo )

MEZCLAS:

Mezclado comúnmente en la orilla derecha de Burdeos con Merlot y Petit Verdot. En Argentina, el Malbec se mezcla ocasionalmente con Bonarda, una uva roja regional también conocida como Deuce Noir.

Notas de cata de Malbec por región

ARGENTINA: Los principales sabores frutales en una copa de Malbec argentino son mora, ciruela y cereza negra. Los sabores matizados ofrecen chocolate con leche, cacao en polvo, flores de violeta, cuero y, dependiendo de la cantidad de envejecimiento en roble, un final de tabaco dulce.

FRANCIA: Mientras que el Malbec argentino es frutal, el Malbec de Francia es todo lo contrario. Procedente de la región de Cahors, es coriáceo, con sabores a grosella ácida, ciruela negra y un amargor sabroso que a menudo se describe como verde al principio. Los Malbec franceses, del Loira y Cahors, tienen mayor acidez, lo que se atribuye a sabores descritos como pimienta negra y especias. Debido a su tanino moderado y acidez con menor alcohol, los vinos Malbec franceses tienden a envejecer más tiempo.

4 datos asombrosos sobre el Malbec

Argentina “Salvada” Malbec

Hoy, Argentina lidera la producción de la uva con más del 75% de todas las hectáreas de Malbec en el mundo. En cierto modo, Argentina revitalizó al Malbec como una de las 18 mejores uvas nobles. Ahora crece en siete países y continúa creciendo en popularidad.

Cata a ciegas de Malbec Tell

Busque un borde teñido de magenta. El vino Malbec es de un rojo púrpura profundo que es casi opaco, similar al Syrah y al Mourvedre. Sin embargo, los vinos Malbec suelen tener un borde magenta brillante. ¡Cuéntame! Organiza tu propia fiesta de degustación a ciegas.

Al Malbec le encantan las alturas

En elevaciones más bajas, las uvas Malbec luchan por producir la acidez que necesitan para crear un vino de gran sabor y larga duración. Las áreas elevadas con un amplio cambio de temperatura diurna (es decir, días calurosos, noches frías) hacen que las uvas produzcan más acidez. Descubra por qué la acidez es tan importante.

No tanto roble como podrías pensar

Debido a los sabores audaces y la riqueza del Malbec, muchos catadores de vino creen que se emplea el roble con diligencia. ¡No es verdad! En el rango de $9-12 encontrará que la mayoría de los Malbec argentinos tienen solo unos 6 meses de crianza en roble. 10-12 meses de roble Malbec le darán ese clásico olor a ‘arándano’. Algunos vinos Malbec se añejan durante mucho tiempo (18-20 meses), pero hay que pagar para jugar. Espere gastar alrededor de $ 24 + para Reserva Argentina Malbec y más para US Malbec.

Maridaje con Malbec

Amante Umami: A diferencia del Cabernet Sauvignon, el Malbec no tiene un final súper largo. Debido a esto, el Malbec es excelente con carnes rojas más magras (¿alguien quiere avestruz?). El vino combina muy bien con sabores funky como queso azul y sabores rústicos como champiñones y especias de comino.

Maridaje perfecto con Malbec:

Hamburguesas de búfalo a la pimienta negra con champiñones con queso azul y chips de col rizada con ajo infundidos con romero. ¡Qué rico!

Maridaje de Carnes:

Aves de carne oscura y carnes rojas magras. El Malbec también combina bien con sabores terrosos, como la pechuga de res. Las recomendaciones adicionales incluyen pato, muslo de pollo, cordero, ternera, avestruz, búfalo y paleta de cerdo.

Especias y Hierbas:

Busque especias que tengan sabores terrosos o ahumados como: perejil, zumaque, tomillo, romero, polvo de boletus, pimentón ahumado, pimienta negra, comino, cilantro, bayas de enebro, clavo, vaina de vainilla, ajo, chalote, cebolla verde y barbacoa. salsa.

Maridajes de queso:

Busque quesos de leche de vaca y de cabra suaves a semiduros, originales y ricos.

Verduras y tarifa vegetariana:

Champiñones, verduras asadas, pimientos verdes y rojos, patata, rúcula, col rizada, acelgas, escarola asada, cebolla, remolacha, tempeh, lentejas, frijoles negros y arroz prohibido, combinan a la perfección con el Malbec.

Regiones vinícolas de Malbec

Solo alrededor de 100,000 acres de Malbec plantados en todo el mundo.

Argentina 76,700 acres

Mendoza, San Juan, Salta

Francia ~15,000 acres

Sud-Ouest, Burdeos, Valle del Loira (llamado Côt en Loira)

EE.UU ~3,400 acres

California, Washington, Oregón

Chile 2,500 acres

Colchagua, Curico, Cachapoal

Sudáfrica 1,100 acres

Australia 1,100 acres

Australia Meridional, Victoria

Nueva Zelanda 200 acres

Gisborne, bahía de Hawkes

A continuación: Mastering Mendoza Malbec

Analicemos los detalles del Malbec de Mendoza para comprender mejor cómo encontrar vinos de gran calidad.

Ver guía

Fuentes
ciruela pasa se encuentra en Gaillac, Francia
La Magdalena de Charentes se encuentra en Montpellier, Francia
Guía de Malbec en vinoaustralia.com

Datos de la uva de vino de Chile (2006) de vinosdechile.org