Nos preguntan mucho sobre vinos en el rango de menos de $ 20 y, sinceramente, también bebemos vino regularmente en ese rango de precios.
Sin embargo, hay algunas ocasiones en las que desea un vino que valga la pena (digamos, $ 50-80 por botella).
Amarone es uno de estos vinos. ¿Pero por qué? Para responder a esta pregunta, le preguntamos a Aaron Epstein, un curador de vinos con una sorprendente riqueza de conocimientos en el área de Amarone.
Vino Amarone: El Patriarca de Valpolicella
Muchos amantes del vino conocen a Amarone por su nombre de pila, aunque relativamente pocos lo conocen personalmente. Esto probablemente se deba a la alta tarifa de entrada.
Tal vez lo hayas visto demorarse al final de una lista de vinos junto a otras estrellas reconocibles como Brunello di Montalcino o Barolo y te hayas preguntado:
¿Cuál es la historia de este tipo?
Amarone generalmente te costará $ 50- $ 60, que no es barato. Si bien algunos precios del vino se inflan artificialmente, existe una un poco explicación práctica de por qué Amarone es uno de los mejores vinos tintos de Italia.
– Es una de mis historias de vino favoritas para contar.–
Para hacerlo bien, hay que empezar por el final, por el apellido de Amarone: Valpolicella. Como Romeo y Julieta, es en la bella Verona donde ponemos nuestra escena…
Cada mes de abril, Verona acoge VinItaly – la feria de vinos más grande del mundo. Sí, es increíble.
Verona es una joya de una ciudad en el noreste de Italia, a una hora y media al oeste de Venecia en coche. La ciudad alberga un centro medieval inmaculado y perfecto, así como uno de los anfiteatros romanos más vírgenes del mundo, donde todavía se llevan a cabo conciertos y eventos.
Sobre la Región de Valpolicella
Justo en las afueras del centro histórico de la ciudad, en dirección norte y oeste hacia el lago de Garda, encontrará las colinas ondulantes de la región de Valpolicella; se cree que el nombre proviene del significado griego ‘valle de muchas bodegas’. Es el segundo mayor productor de vinos de calidad (DOC). El área de Valpolicella abarca varios valles vecinos que incluyen 7 pueblos diferentes.
Salvo algunas excepciones seriamente esotéricas, cuando se trata de vino tinto, Valpolicella se dedica a la producción de cuatro variedades de uva: Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Sin embargo, como resultado de cuándo se recogen las uvas y de lo que se hace después, los vinos pueden ser sorprendentemente diferentes en la botella.
Clasificación de los vinos Valpolicella
Los vinos tintos de la región de Valpolicella están tan estrechamente relacionados que me gusta referirme a ellos como miembros de la familia. Si Amarone es el patriarca sentado en la cabecera de la mesa, entonces Valpolicella Classico es la adolescente precoz en el otro extremo, a caballo entre la infancia y la madurez. Este es el vino del que habla la mayoría de la gente cuando dice “Valpolicella”.
Ver la infografía de la Clasificación de Valpolicella
Los 5 Niveles del Vino Valpolicella
- Tier 1: Valpolicella Classico
- El nivel 2: Valpolicella Superiore
- Nivel 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Nivel 4: Amarone della Valpolicella
- Nivel 5: Recioto della Valpolicella
¿Por qué el vino Amarone es tan caro?
Después de cosechar las uvas para el ‘Nivel 1’ Valpolicella Classico, se trituran y fermentan inmediatamente. Este es un vino tinto ligero, de alta acidez; generalmente no ve envejecimiento en roble y proporciona una combinación perfecta para los tradicionales aperitivos locales. Lo prometo: en Verona, incluso el tartar de caballo es bastante sorprendente cuando se acompaña de la deliciosa Valpolicella.
Por el contrario, la fruta destinada a convertirse en Amarone hace un viaje bastante diferente antes de llegar a la botella. Él es, después de todo, el patriarca de la familia: la mayoría de las bodegas seleccionarán sus vides más viejas y maduras para este vino. Las uvas se recogen un poco más tarde para asegurar la madurez, normalmente a mediados de octubre. Luego, se dejan secar todo el invierno hasta convertirse en pasas.
Durante los aproximadamente 120 días que esto ocurre, las uvas perderán un 30-40% de su peso. El resultado es una concentración intensa y un contenido de azúcar muy alto, que a su vez se traduce en niveles de alcohol del 15% o más. También exige un precio premium. Puedes hacer los cálculos tú mismo: en una botella de Amarone entra muchísima más fruta que en una botella de Valpolicella. El proceso de secado exige una inversión de tiempo y espacio por parte de la bodega.
Lo que entra en Amarone
- 2 veces más uvas que el vino normal
- Fermentaciones lentas de más de 45 días
- Larga crianza en bodega (¡similar a Rioja!)
- Espere gastar $ 50- $ 80
Cómo obtener un gran vino Valpolicella por ~ $ 20
Afortunadamente para todos nosotros, ¡hay un secreto! La mayoría de los productores de Amarone también embotellan Valpolicella Ripasso, a menudo conocido como “Baby Amarone”. Para hacer Ripasso, fresco Valpolicella Classico el vino se mezcla con las pieles sobrantes de la vinificación de Amarone. ¡El vino resultante absorbe cuerpo y sabor adicionales, dándonos un vino seco de cuerpo medio con una complejidad similar a Amarone a precios por debajo de $20!
Más que cualquier otra familia de vinos en Italia, Valpolicella realmente ofrece un compañero perfecto para cada ocasión. Independientemente de la temporada, la ocasión o su presupuesto, nunca se equivocará.
Aarón Epstein
Aaron Epstein es un escritor, curador y consultor de vinos que ha estado estudiando el vino desde antes de que pudiera beberlo legalmente. Su amor por la uva nació a una edad temprana y desde entonces lo ha llevado por todo el mundo para trabajar en casi todos los aspectos de la industria del vino. Encuéntralo en vinodad.com
Ve más profundo
Ahora que conoce los conceptos básicos, es hora de más. Aprende a encontrar lo mejor de lo mejor y las diferencias de los vinos de la región de Valpolicella.
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