Pinot Gris, también conocido como Pinot Grigio, es una de las variedades de uva blanca más conocidas del mundo. Irónicamente, las mejores expresiones de esto —los embotellados Grand Cru de Alsacia y los cada vez más atractivos del Valle Willamette de Oregón— no son los más famosos. Ese título pertenece al Pinot Grigios del norte de Italia, a menudo producido a granel. Estos se encuentran entre los vinos blancos más populares del mundo, y lo que les suele faltar en complejidad y profundidad, generalmente lo compensan con una facilidad de trago sin complicaciones. Aunque los profesionales del vino tienden a fruncir el ceño ante esos embotellados de grandes marcas en particular, no representan toda la historia: productores como Silvio Jermann y Cantine Terlan, entre otros, hacen que el Pinot Grigio italiano sea un gran logro. En otras palabras, el mundo de Pinot Grigio y Pinot Gris es mucho más complicado, en el mejor sentido posible, de lo que se cree.
¿Qué es el Vino Pinot Grigio?
Pinot Gris, o Pinot Grigio como se le conoce en Italia y en gran parte del mundo, es un vino producido a partir de la uva del mismo nombre. Dependiendo de dónde se cultive, Pinot Gris o Pinot Grigio se pueden elaborar en botellas baratas y alegres que se venden por menos de $ 10 y que brindan el tipo de placeres del vino sin complicaciones asociados tan fácilmente con el estilo: frutas cítricas, acidez fresca y una relativamente Final corto que no domina los alimentos que acompañan. Sin embargo, también hay muchos productores que hacen verdadera magia con la variedad de uva, elaborando vinos de gran realización y refinamiento.
¿De dónde viene el vino Pinot Grigio?
Pinot Gris es famoso por su cultivo y producción en la región francesa de Alsacia, donde representa algunos de los mejores embotellados, ya sea clasificado como Grand Cru o no. Allí, se puede encontrar seco o dulce, y también juega un papel importante en muchas mezclas de Crémant d’Alsace espumoso. En Oregón, particularmente en el Valle de Willamette, Pinot Gris es una variedad de uva cada vez más importante, que produce vinos de energía y refinamiento en igual medida. Y en Italia, donde se conoce como Pinot Grigio, la variedad de uva se usa para vinos que van desde los producidos en masa hasta las gemas de un solo viñedo que se encuentran entre los ejemplos más emocionantes de la variedad en el mundo. Pinot Gris también está teniendo éxito en el estado de Washington, California, Nueva Zelanda, Australia y Alemania.
¿Por qué debería beber vino Pinot Grigio?
En un mundo donde la reputación de las variedades de uva parece estar tan grabada en piedra entre el público bebedor de vino, Pinot Gris tiene una notable capacidad para sorprender y encantar. Ya sea una botella digna de bodega de Alsace Grand Cru Pinot Gris, un brillante y profundamente delicioso Pinot Grigio de un solo viñedo de Alto Adige, o una botella económica y sin complicaciones de una marca conocida, Pinot Gris y Pinot Grigio se producen en un notable variedad de estilos. Para algo De Verdad interesante, asegúrese de probar un Pinot Grigio Ramato, que se elabora en contacto con las pieles de la uva, lo que le da al vino terminado una apariencia ámbar o de color óxido: la palabra Ramato en italiano es una referencia al color cobrizo del vino, y más aromas y sabores a nuez, a frutas de hueso. El Conte Brandolini d’Adda Pinot Grigio Ramato 2021 es un hermoso ejemplo del estilo, lleno de energía y toques de albaricoques duros y arándanos, y por menos de $20.
Pinot Gris y Pinot Grigio también son excelentes con la comida. Los más ácidos son buenos acompañantes de salsas de mantequilla, pescados y mariscos ligeros e incluso verduras frescas. En sus versiones más ricas, Pinot Gris y Pinot Grigio pueden funcionar muy bien con carnes más ligeras como el pollo y la ternera, que les dan un toque fresco de acidez y fruta.
¿A qué sabe el Pinot Grigio?
Los ejemplos de alta calidad de Pinot Gris y Pinot Grigio reflejan la tierra en la que se cultivaron las uvas, lo que significa que cada uno de los viñedos Grand Cru individuales de Alsacia tenderá a producir vinos de carácter idiosincrásico. Lo mismo ocurre con los mejores viñedos individuales de Alto Adige. Los productores ambiciosos de Pinot Gris y Pinot Grigio generalmente se esfuerzan por manifestar la tierra, las condiciones de la cosecha y su visión particular para la vinificación de cada año, mientras que las marcas más enfocadas en el volumen generalmente buscan vinos blancos inocuos y frutales que son consistentes año tras año. año.
En general, Pinot Gris y Pinot Grigio exhiben frutas en el extremo cítrico del espectro, predominantemente con limón y lima. También puede encontrar manzanas crujientes como Granny Smith y peras duras. Los toques de flores como la madreselva y la flor de los cítricos generalmente solo están presentes en los mejores ejemplos.
Pinot Gris y Pinot Grigio deben disfrutarse a temperaturas más frías, aunque los detalles dependen del estilo de la botella que vayas a abrir. El Pinot Grigio producido a granel se disfruta mejor directamente del refrigerador, ya que el frío ayuda a resaltar su acidez y sus frutos cítricos. Los ejemplos de alta calidad de los grandes productores de Alto Adige, Collio, Friuli, Alsacia y el valle de Willamette se disfrutan mejor con un poco menos de frío, suficiente para mantener la frescura de los vinos, pero no tanto como para que el subyacente y a menudo las notas frutales y florales más sutiles se aplanan. Una copa de vino blanco estándar o universal funcionará bien para aprovechar al máximo el Pinot Gris y el Pinot Grigio.
Cinco vinos Pinot Gris y Pinot Grigio para degustar
Hay innumerables grandes vinos Pinot Gris y Pinot Grigio en el mercado hoy en día. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que Pinot Gris y Pinot Grigio tienen para ofrecer.
Castillo Banfi
Banfi produce una amplia gama de vinos en la Toscana, desde Brunello di Montalcino hasta el “San Angelo” Pinot Grigio 2020 de menos de $ 20, que se puede encontrar (quizás literalmente) en todas partes. Sin embargo, a pesar de esa ubicuidad y el volumen en el que se produce, se las arregla para ofrecer muchos cítricos brillantes y frutas de pera junto con sugerencias de flores y miel.
Chehalem
Además de Pinot Noir y Chardonnay (¡y más!), Chehalem produce un encantador Pinot Gris de Chehalem Mountain AVA del Willamette Valley de Oregón. El 2018 muestra muchas peras duras, flores de limón y almendras cubiertas de miel a través del final largo y mineral.
Domaine Ostertag
El Pinot Gris 2018 “Les Jardins” del venerable productor es excelente, un blanco maduro y meloso cuya textura cremosa lleva sabores de manzanas acarameladas y hierba de limón, un pulso de almendras y mineralidad que vibra a lo largo del final salpicado de cítricos. Además, es biodinámico certificado.
elena walter
El Castel Ringberg Pinot Grigio 2019 de Alto Adige es un vino excelente: es sutil, estructurado, en capas, pero aún muy enérgico. Los aromas de manzanas duras y minerales, así como las hierbas sutiles y la médula de limón, son seguidos por un paladar concentrado y vibrante de minerales calcáreos, médula de limón y un final que rueda en una ola que es sutilmente salada y que recuerda a los buñuelos de manzana amarilla. Si tiene una botella, también vale la pena probar el Alois Lageder “Porer” Pinot Grigio 2015 de Alto Adige, una gema sedosa, salpicada de caramelo, con sabor a nuez y besada con melocotón seco que demuestra lo bien que puede envejecer el Pinot Grigio de alta calidad.
Gustavo Lorentz
El 2020 Reserve Pinot Gris de Alsacia es un vino puro y mineral que muestra notas de lima-limón y un toque de jengibre confitado. Su acidez fresca lo convierte en un excelente acompañante para pescados y mariscos.
