Dependiendo de dónde se cultive Pinot Blanc, se puede elaborar en vinos sencillos y sin complicaciones o en botellas con la capacidad de envejecer. Algunos ejemplos son exuberantemente frutales, mientras que otros se benefician del tiempo en la bodega, esperando tomar notas más sabrosas a medida que pasan los años. Desde los renombrados viñedos de Alsacia y las laderas de las montañas en Italia hasta las laderas de postal en Oregón, Pinot Blanc es una variedad de uva que tiene la capacidad de abarcar toda la gama de estilos, precios y añejamiento.
¿Qué es el Vino Pinot Blanc?
El vino Pinot Blanc se produce a partir de la variedad de uva del mismo nombre. La uva se conoce como Pinot Bianco en Italia, donde prospera en el noreste del país. En Austria, donde la variedad también sobresale, se conoce como Weissburgunder. En Canadá, donde normalmente se llama Pinot Blanc, tiene el potencial para producir fantásticos vinos blancos secos y también algunos dulces. No importa cómo se llame, Pinot Blanc / Pinot Bianco / Weissburgunder tiene la capacidad de producir vinos deliciosos, aptos para la comida y, en ocasiones, dignos de crianza.
¿De dónde viene el vino Pinot Blanc?
Al igual que sus primos de la familia Pinot, Pinot Blanc es el resultado de una mutación genética que hizo que formara sus propias características. Entonces, si bien Pinot Noir, Pinot Gris o Grigio, Pinot Meunier y Pinot Blanc están todos relacionados, son variedades únicas en sí mismos.
El nombre puede darte alguna indicación de dónde proviene cuando se cultiva en Europa (Blanc para Francia y Bianco para Italia), pero en el llamado Nuevo Mundo, esos hitos lingüísticos significan mucho menos. En general, la versión francesa, Pinot Blanc, es como se suele denominar a este vino fuera de Europa, pero esa no es una regla firme. (Raramente verás Weissburgunder usado fuera de Austria y Alemania, curiosamente).
¿Por qué debería beber vino Pinot Blanc?
El vino Pinot Blanc se produce en una variedad de estilos y en muchos países del mundo. Como resultado, es probable que haya un Pinot Blanc que le atraiga, sin importar cuáles sean sus preferencias personales de vino blanco. Es decir, a menos que usted gravite exclusivamente hacia los chardonnay cremosos como una Guinness impulsados por el roble, en cuyo caso esta puede no ser la variedad de uva para usted. Pinot Blanc tiene una amplia gama: se puede encontrar en expresiones nítidas o ligeramente más cremosas, así como en estilos frutales o más terroir. Estos vinos pueden ser tranquilos o espumosos, secos o dulces.
Como era de esperar, esta gama hace que Pinot Blanc sea muy versátil en la mesa. Su brillante acidez le permite atravesar salsas cremosas o mantecosas, y sus toques de hierbas lo convierten en un jonrón con platos que tienen lo mismo. Reúna esos rasgos y tendrá una receta para combinar la grandeza; por ejemplo, muchos platos de pasta, así como una langosta clásica con mantequilla derretida y motas de perejil o estragón, cantarán con Pinot Blanc.
¿A qué sabe el Pinot Blanc?
El Pinot Blanc generalmente exhibe aromas y sabores de frutas de hueso (melocotón, nectarina, albaricoque), así como sugerencias de frutas de huerto de otoño; no es raro encontrar notas de peras y manzanas en un Pinot Blanc bien elaborado, así como características cítricas como limón. Los aromas florales ligeros no son infrecuentes, aunque rara vez dominan un vino en particular, y la acidez deliciosa (pero no típicamente agria) tiende a mantener los vinos llenos de energía. Con la edad, el Pinot Blanc a menudo también toma notas de nuez.
Pinot Blanc se disfruta mejor en una copa de vino universal o en una copa de vino blanco estándar. Una copa de Cabernet Sauvignon también funcionará, solo tenga cuidado de no llenarla en exceso, ya que el Pinot Blanc puede calentarse demasiado antes de que termine.
Cinco Grandes Vinos Pinot Blanc
Hay innumerables grandes vinos Pinot Blanc en el mercado hoy en día. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que Pinot Blanc tiene para ofrecer.
Castillo de Spessa
Castello di Spessa fue fundado en 1559, y toda esa historia es evidente en el “Santarosa” Pinot Bianco. El 2019 es un vino vibrante anclado por una textura sutilmente cremosa. Los sabores de manzanas amarillas, nectarinas, lima-limón y la sugerencia de bulbo de hinojo hacen que este sea deliciosamente complejo. Distintos anillos de mineralidad hasta el final.
Domaine Christophe Mittnacht
El biodinámico “Terres d’étoiles” Pinot Blanc 2020 es notable, equilibrando albaricoques duros y peras seckle con estragón, flores de tilo y especias sutiles. También hay un buen porcentaje de Pinot Auxerrois en este vino energético y de textura.
Erath
Este respetado y pionero productor de Oregón puede ser más conocido por su Pinot Noir, pero también vale la pena considerar su Sparkling Pinot Blanc. Se produce con el método Champagne, es decir, la segunda fermentación se realizó en la propia botella, y muestra notas florales, de frutas tropicales y de pastelería.
nals margreid
El venerable productor de Alto Adige ofrece una fantástica variedad de vinos, desde variedades más conocidas (pero no menos emocionantes) como Chardonnay y Sauvigjnon Blanc hasta gemas menos familiares como Müller Thurgau y Kerner. El “Sirmian” Pinot Bianco 2020 fue fermentado en madera y luego prestó más cremosidad de ocho meses sobre lías. El resultado es un blanco con abundantes notas cítricas y herbales pulsadas con una acidez vibrante.
tres palos
Incluso dentro de la prestigiosa cartera de vinos que produce Three Sticks, el Durell Vineyard Pinot Blanc 2019 de la costa de Sonoma se destaca. El vino vio un 10 % de acacia nueva además de un 50 % de roble francés neutro y un 40 % de acero inoxidable, y solo se produjo en una tirada de 238 cajas. Es una expresión fascinante del famoso viñedo, con una nariz tropical encantadora y elevada (maracuyá, piña dura) unida a un toque de almendras verdes y un toque sutil de flores de cítricos. Estos preceden a un paladar de excelente acidez y estructura, y mineralidad salina (especialmente en el final enérgico y sabroso) parpadeando con sabores de frutas de hueso duro teñidas de hierbas, médula de cítricos y manzanas verdes.
