Perfiles de sabor de los vinos tintos
Los expertos le dirán que es imposible definir el perfil de sabor de una variedad de vino y ¡tienen razón! Esto se debe a que hay muchas variables que afectan el sabor de un vino; desde dónde crece la uva hasta cómo se elabora el vino. A pesar de las muchas diferencias, hay algunas características fundamentales que son consistentes. Aprender sobre estos no solo lo ayudará a identificar qué es lo que le gusta del vino, sino que también puede ayudarlo a encontrar nuevos vinos que le gusten.
10 categorías de perfil de sabor en este gráfico
Básicamente, puede resumir el sabor de diferentes vinos tintos por la presencia de los siguientes rasgos:
- Fruta roja
- Fruta Negra
- Aromas Florales
- Herbáceo
- Pimienta/Especias
- Terroso
- Especias para hornear y vainilla
- Sabores de cuero
- Astringencia
- Cuerpo
¿Dónde está el tanino y la acidez?
Si tiene experiencia con el vino, notará que los perfiles carecen notablemente de las características básicas del vino, como el tanino, la acidez, el nivel de alcohol y la dulzura. Esto se debe a que estos términos no son realmente sabores sino rasgos básicos del vino que tienen una amplia gama de sabores potenciales.
Por ejemplo, el oporto es un vino con un alto contenido de taninos que normalmente no tiene un sabor tan astringente. Si bien los vinos con alto contenido de taninos se asocian comúnmente con la astringencia, la dulzura y el alto nivel de alcohol en Oporto hacen que tenga un sabor mucho menos astringente de lo que realmente es.
La guía básica de vinos
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