Conozca los otros vinos espumosos de Francia; desde el aromático Vouvray basado en Chenin Blanc hasta el Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé con sabor a fresa. También existe un estilo antiguo de producción de vino espumoso que fue popular durante la era del rey Enrique VIII. Lo que es sorprendente notar es que muchas de estas regiones le costarán menos de veinte para entrar.
Más allá del champán: los 23 vinos espumosos de Francia
Una gran botella de champán hace que la vida se sienta un poco más increíble. Sucede cuando esas pequeñas burbujas golpean tu lengua. En ese momento, te das cuenta de todas las pequeñas cosas que te molestan, no importa. Te encuentras relajándote y apreciando todo lo que eres un poco más. Da la casualidad de que hay 23 regiones burbujeantes francesas, incluida Champagne. Recientemente se ha señalado que Limoux en Languedoc-Roussillon puede ser verdaderamente el primer Francés región burbujeante.
“Una gran botella de champán hace que la vida se sienta un poco más increíble”.
Vinos espumosos de Francia Mapa
Los estilos del vino espumoso francés
Más allá del término ‘Brut’ (que describe el nivel de dulzura en burbujeante), existen dos métodos principales que se utilizan para hacer vino espumoso en Francia: Methode Traditionelle y Methode Ancestrale.
Método tradicional
Este es el método que utiliza Champagne para hacer vino espumoso. Esta técnica de elaboración de burbujas también se emplea en todas las regiones de Crémant, las denominaciones de origen “Mousseux” en el Loira y algunas otras, como Bugey y Seyssel. Si la botella dice ‘Brut’, es muy probable que sea Methode Traditionelle. Solo busque el “Methode Traditionelle” o “Methode Champenoise” en letra pequeña en la etiqueta. Descubrirá que hay algunos productores selectos que elaboran vinos de calidad realmente sólida que son perfectos para tomar entre semana y generalmente duran hasta 2 noches.
Método Ancestral
Un método utilizado en la época del rey Enrique VIII, Miguel Ángel y Copérnico. Notarás que parece muy similar a la forma en que se hace la sidra o la cerveza artesanal. Después de que comienza la fermentación del vino, antes de que la levadura “termine” de fermentar el azúcar en alcohol, el vino se embotella. La presión realizada con el resto de la fermentación carbonata el vino. Así que el enólogo tiene que cronometrarlo, justo lo correcto. Luego, generalmente abren una tapa de corona o un corcho estilo sidra y esperan. Querrá verterlos lentamente y en ángulo (como una cerveza) para separar el vino claro si el vino no está filtrado. Los vinos tendrán menos burbujas que el champán tradicional, en un estilo de burbuja muy similar a la cerveza. Espere una textura fina y cremosa pero una espuma mucho más delicada, por lo que el sabor a uva se percibe con mayor intensidad.
Hemos visto vinos Methode Ancestrale de Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (un rosado afrutado oscuro), Montlouis y Blanquette de Limoux principalmente en las modernas tiendas de vinos independientes de todo el país.
Vinos espumosos del Loira
La mayoría de los vinos espumosos del Loira se elaboran con Chenin Blanc al estilo Méthode Traditionelle. Encontrará muchos ejemplos de Vouvray y Montlouis (suena como “mont-Louie”). Estos vinos tendrán aromas florales de acacia y clavel y notas frutales de pera y manzana. Son una combinación perfecta para platos de curry de coco ligeramente condimentados y platos de pollo cremoso. Los vinos Crémant de Loire también pueden incluir un poco de Chardonnay o Cabernet Franc (para el rosado).
Vinos Espumosos de Borgoña
La mayor parte de Crémant de Bourgogne se elabora en Côte Chalonnaise. Estos vinos espumosos utilizan las 2 uvas principales de Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay. Hace un poco más de calor en Borgoña por lo que estos vinos a menudo tendrán un sabor ‘más maduro’ que sus vecinos champán completamente secos. Si dice ‘Millésime’ significa que es un vino de añada única que suele tener una crianza adicional sobre lías, técnica que se practica en Champagne.
Vinos Espumosos de Alsacia
Alsace elabora el Crémant d’Alasce blanco con Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling y Chardonnay y el Crémant d’Alasce rosado con 100% Pinot Noir. El vino espumoso de Alsacia es bastante afrutado (piense en limones, fresas y madreselva), lo que lo hace perfecto para aquellos que están tratando de desarrollar su paladar con un buen vino espumoso. Pruébalo con la cocina marroquí.
Vinos espumosos de Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon zumba sin ser detectado, pero en realidad es la región vinícola más grande de Francia y quizás la más antigua. Crémant Limoux es Chardonnay, Mauzac y Chenin Blanc. La región en realidad tiene registros de su producción de vino espumoso desde 1531, que es unos años más antigua que Champagne. Si quieres probar un vino elaborado con el método Ancestral, busca la Blanquette de Limoux de esta zona (90%+ Mauzac, una uva autóctona).
Explora más
No mencionamos todas las regiones de vinos espumosos, pero hay más excelentes para descubrir por su cuenta. Todo lo que tienes que recordar es pensar en cómo es el clima donde se hace el vino para entender cómo sabrá.
