El Malbec se ha convertido en la tarjeta de presentación vitivinícola más importante de Argentina, ya que la variedad de uva es responsable de los vinos más famosos y apreciados del país. De hecho, Malbec y Argentina son, entre una amplia franja del público bebedor de vino, considerados más o menos sinónimos. Sin embargo, si bien podría decirse que el Malbec puede alcanzar mejor su punto máximo de calidad y expresividad en Argentina, también se cultiva y elabora en vinos fantásticos en muchos otros países del mundo. De hecho, sus raíces ni siquiera se encuentran en Argentina: se encuentran en Francia, que sigue siendo el hogar de muchos Malbec excelentes. Para comprender todo lo que Malbec tiene para ofrecer, consulte nuestra guía a continuación.
¿Qué es el Vino Malbec?
El Malbec es un vino producido a partir de la uva del mismo nombre. Por lo general, es un vino tinto, pero como todas las demás variedades rojas, también se puede convertir en blanco y rosado. Históricamente, el Malbec blanco era una rareza y, aunque todavía lo es, hay un puñado de ejemplos que se producen notablemente en Argentina. El Malbec rosado se ve mucho más comúnmente, pero la uva realmente brilla más como un vino tinto, ya sea embotellado solo o como componente de una mezcla.
¿De dónde viene el vino Malbec?
Malbec se asocia más comúnmente con Argentina, pero sus raíces se remontan a Cahors en el suroeste de Francia, donde contribuye a un vino tinto notablemente oscuro y tánico. La uva allí se conoce como Côt. Malbec, y es también una de las cinco principales variedades de mezcla en Burdeos, junto con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Pero es en Argentina donde el Malbec alcanza lo que muchos profesionales y consumidores creen que es su apogeo, literalmente, en el caso de los viñedos de altura alrededor de Mendoza, donde prospera particularmente.
La primera generación de vinos tintos Malbec de Argentina que tuvo un gran impacto en el mercado estadounidense fueron embotellados relativamente económicos de Mendoza; generalmente alcanzaron su ritmo a principios de la década de 2000. En estos días, mientras que los Malbec de precio cotidiano siguen siendo una parte importante de la categoría, son las expresiones de gama alta y de mayor altitud las que atraen la mayor emoción. Las subregiones como el Valle de Uco y Gualtallary son de particular interés, y dado que el cambio climático continúa afectando cómo y dónde se cultivan las uvas para vino, son estos lugares de gran altitud (y, por lo tanto, a menudo más fríos) los que parecen producir los vinos más matizados. con taninos a menudo más asertivos, acidez vívida y potencial de envejecimiento.
Los Malbec patagónicos también son una categoría en crecimiento. También hay excelentes Malbec de Chile, Uruguay, California, Australia y Nueva Zelanda. Para este último, busque Malbec de Decibel, que es producido por un estadounidense que vive en Nueva Zelanda. Es excelente.
¿Por qué debería beber vino Malbec?
Los vinos producidos íntegramente a partir de Malbec tienen la capacidad única de brillar tanto solos como junto con una amplia gama de alimentos. En Argentina, un asado a menudo requiere varias botellas de Malbec para acompañar toda esa magnífica carne. Pero incluso después de que el fuego se haya extinguido, la capacidad única del Malbec para expresar cereza oscura, bayas de zarzamora y ciruelas junto con notas de tabaco y especias (así como una textura afelpada que está bien estructurada, pero no típicamente dominada por sus taninos) significa también funciona junto con alimentos menos pesados. Los champiñones tienden a combinarse con el Malbec, al igual que los quesos que van desde los más suaves como el gouda hasta los más enérgicos como el gorgonzola. Incluso una buena pizza de pepperoni es fantástica con él. El Malbec de Cahors, por otro lado, tiende a poseer taninos más asertivos, lo que tiene un impacto en el tipo de alimentos con los que se combina mejor. En ese caso, se necesitan más proteínas y grasas: el pato confitado regado con Cahors es excelente.
Malbec también combina bien con una serie de otras variedades de uva. Es una de las cinco principales uvas permitidas para los vinos tintos de Burdeos, pero incluso en Chile, no es raro encontrarla mezclada con Cabernet Sauvignon.
¿Cuánto cuesta el Malbec?
Cuando se trata de precio, Malbec se puede encontrar en todo el espectro. Botellas decentes por menos de $ 15 a menudo son justo lo que necesita un martes por la noche, y las más caras (pueden subir más de $ 100) son valiosas adiciones a cualquier colección y pueden resistir el paso del tiempo a medida que evolucionan en la botella a lo largo del tiempo. años.
¿A qué sabe el Malbec?
Cuando se vinifica como vino tinto, el Malbec tiende a presumir de aromas y sabores de cerezas oscuras, bayas de zarzamora y ciruelas. Estos a menudo se sazonan con notas de especias, y si el vino ha sido envejecido en roble nuevo, no son infrecuentes las sugerencias de vainilla, chocolate y café. La estructura tánica del Malbec varía de media a más asertiva, según el lugar donde se cultive y el carácter de la cosecha, y a menudo tiene suficiente acidez para mantener las cosas vivas, sin llegar a ser agrio. A menudo, se transmite una sensación de lujo en cada sorbo. En algunos casos, pueden percibirse toques de violetas. El Malbec se disfruta mejor a una temperatura ligeramente más fría que la temperatura ambiente, y en una copa de vino que permita un remolino vigoroso y una oxigenación generosa, lo que permite que se abra.
Cinco Grandes Vinos Malbec
Hay innumerables grandes vinos Malbec en el mercado hoy en día. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que el Malbec tiene para ofrecer.
Catena Zapata
Catena Zapata se ha convertido en una de las productoras de Malbec más importantes de Argentina. Desde ejemplos económicos como Vista Flores hasta dignos de bodega como el Argentino, sobresalen en todo.
Clos La Coutale
Uno de los productores más conocidos de Cahors, el tinto insignia de Clos La Coutale es una mezcla de aproximadamente 20% Merlot y 80% Malbec.
Viña Montes
El Montes Alpha Malbec demuestra que también en el lado chileno de los Andes se elaboran deliciosos ejemplos de la variedad de uva. Por alrededor de $ 25, esta botella ofrece expresivas bayas y ciruelas en capas con notas más sabrosas.
Pascual Toso
Pascual Toso produce una serie de Malbec, e incluso su opción más asequible (alrededor de $ 10) es una oferta sólida.
susana balbo
Una de las pioneras del Malbec en Argentina, Susana Balbo ha estado al frente de la industria vitivinícola del país durante décadas. Ya sea la línea Crios o la Signature, los vinos de Balbo están confiablemente bien elaborados.
