Una de las mejores formas de explorar Piamonte (o como dicen “peh-ah-MON-tey”), Italia es a través de sus vinos.
Beba mientras recorre la región y descubrirá una gran variedad de estilos: desde los vinos tintos audaces y dignos de añejar de Nebbiolo hasta los vinos blancos delicados, dulces y gaseosos de Moscato d’Asti. Si aún no lo sabía, Piamonte (Piemonte) es una de las regiones vitivinícolas más aclamadas de Italia.
De las 20 principales regiones vitivinícolas de Italia, Piamonte ocupa el sexto lugar en volumen de producción más alto.
Es conocido por su alta calidad y produce más DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita — La mejor clasificación de vinos de Italia) vinos designados que cualquier otra región.
En Piamonte, hay un total de 59 regiones (incluidas Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti, etc.) y el nombre de la región figura de manera destacada en las etiquetas de vino de Piamonte (a menudo se indica junto con la variedad).
Si bien los nombres regionales son numerosos y complejos, solo hay una docena de variedades de uva que destacan los vinos más importantes de la zona. Conocer estas uvas (y sus vinos) es una excelente manera de familiarizarse con el estilo culinario del Piamonte y descubrirá que los vinos complementan perfectamente las recetas rústicas, carnosas e infusionadas con trufa de la región.
Piamonte DOC/DOCG Vino Mapa
Este mapa es algo generalizado ya que incluye los 59 DOC/DOCG de Piemonte. Algunas zonas pueden parecer más grandes que la zona real.
Vinos Tintos de Piamonte
A continuación, verá notas detalladas sobre las principales variedades y los vinos regionales correspondientes. Los vinos están organizados por distribución regional, con las variedades más plantadas en primer lugar.
Barberá
Barbera es la variedad más plantada en Piedmont y es lo que a menudo encontrarás bebiendo los lugareños. Los grandes vinos de Barbera brindan aromas de frutas rojas y negras (particularmente frambuesas, arándanos rojos y moras), junto con espresso, humo y anís fresco, respaldados por taninos aterciopelados y un final especiado. Los vinos a menudo se envejecen en roble para brindar sabores frutales más ricos y opulentos, pero la mayoría de los Barberas cotidianos son de cuerpo medio con un toque de terroir especiado y terroso. A pesar de la prevalencia de esta uva en la región, la barbera pasa desapercibida continuamente y suele ofrecer un buen valor económico. Estas son las regiones que se especializan en Barbera:
- Barberà d’Asti DOCG (90% min)
- Barbera d’Asti Sottozona “Nizza” DOCG (90% min)
- Barberá del Monferrato Superiore DOCG
- Barberá del Monferrato DOC
- Barberà d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% mín.)
- Piemonte Barbera DOC (85% mín.)
dolceto
Amado por su menor acidez y sabores suaves y afrutados de ciruelas, moras y frambuesas. El vino Dolcetto a menudo tiene aromas florales elevados de violetas y granos de pimienta negra que contrastan con una textura de tanino firme (que puede parecer similar al chocolate). Se encuentran productores excepcionales tanto en las áreas DOCG como DOC (especialmente Alba) y debido a la menor acidez, la mayoría recomienda beber el vino dentro de los 5 años posteriores al lanzamiento.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto de Diano d’Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolceto de Alba DOC (100%)
- Dolcetto d’Asti DOC (100%)
- Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
- Dolcetto de Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85 % mín.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% mín.)
- Piemonte Dolcetto DOC (85% mín.)
Nebbiolo
La variedad de vino tinto más exaltada de Piamonte es Nebbiolo. Este vino es impactante de experimentar porque su delicado color rojo ladrillo pálido y sus aromas florales de cereza y rosa contrastan completamente con taninos algo agresivos y masticables (particularmente en vinos de Barolo). Debido a su estructura, descubrirá que los vinos de Nebbiolo son los favoritos de los coleccionistas de vinos, quienes felizmente apartarán vinos para abrirlos décadas más tarde y revelar un vino deliciosamente suave y delicado. Aunque Nebbiolo tiene una reputación por sus taninos y su envejecimiento a largo plazo, muchas de las subregiones (Langhe, Alba, etc.) producen estilos más suaves con un peso similar al de Pinot Noir de racimo completo.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85 % mín.)
- Gattinara DOCG (90 % mín.)
- Roero DOCG (95% mín.)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85 % mín.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% mín.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% mín.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Valli Ossolane Nebbiolo (85 % mín.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Fara DOC (50–70%)
- Colina Novaresi (50% mín.)
- Piemonte Nebbiolo DOC (85% mín.)
Brachetto
Uno de los vinos tintos más deliciosamente afrutados y dulces de Piedmont ofrece aromas de puré de fresa, salsa de cereza, chocolate con leche y piel de naranja confitada. En boca, los vinos son jugosos y, a menudo, se elaboran con un estilo cremoso y espumoso para acentuar la dulzura del vino. Este es uno de los pocos tintos que combinarán perfectamente con el chocolate (especialmente la mousse de chocolate o el regional Bônet alla Piemontese).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piemonte Brachetto DOC
Freisa
Este es uno de los vinos tintos más polarizadores del Piamonte; algunos lo aman, algunos lo odian. Los vinos tienen un color profundo y, a menudo, se producen en un estilo frizzante ligeramente espumoso. Los aromas son ligeramente afrutados, con bayas rojas silvestres ácidas y luego profundamente herbáceos con notas de salvia, aceituna verde, tierra, alquitrán y almendra verde amarga. En boca, el vino tiene una acidez vivaz y un amargor astringente con taninos calcáreos y adherentes (del tipo que hace que el interior de la boca se pegue a los dientes). Varios productores de hecho dejan un toque de azúcar residual en el vino para complementar su astringencia, que puede parecer un amaro ligero. Los vinos como Freisa, que tienen niveles excepcionalmente altos de antioxidantes, son conocidos por ser también un poco amargos, por lo que, en general, Freisa es una delicia rara.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85 % mín.)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemonte Freisa DOC
Grignolino
Grignolino es generalmente de cuerpo ligero, con notas de fresa y cereza y un final de almendra amarga, que a veces puede tener un carácter más parecido al ruibarbo. Este es un vino gastronómico clásico de Piamonte que pide salumi o tal vez un plato de la famosa pasta tajarín de color amarillo huevo de la región. Si bien Grignolino del norte de Italia es especialmente terroso, en realidad puedes encontrar algunos productores que lo hacen en California en un estilo más suave y perfumado con un poco menos de amargor.
- DOC Grignolino d’Asti
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% mín.)
- Piemonte Grignolino DOC (85% mín.)
malvasía
Varias variantes rojas intrigantes de Malvasia crecen en Piedmont y producen vinos que generalmente se elaboran en un estilo seco o dulce, con tonos rojos rubí translúcidos y brillantes. Los vinos tienen aromas de alta intensidad (especialmente si se elaboran con la uva local Malvasia di Casorzo) de rosas, frambuesas y uvas frescas. Debido a la piel gruesa de las uvas, los vinos tienen un tanino notable que ayuda a equilibrar la dulzura.
- Malvasía de Casorzo d’Asti DOC (90% Malvasía de Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano y/o Malvasia Nera Lunga)
Vinos Blancos de Piamonte
Piedmont también produce algunos vinos blancos excepcionales.
moscato blanco (también conocido como Muscat Blanc à Petit Grains)
La variedad Moscato Bianco altamente perfumada ofrece notas dulces de melón dulce, uva fresca, pera madura y mandarina, todo envuelto en aromas florales de invierno. Moscato se puede hacer en una variedad de estilos (todos con diferentes grados de dulzura): desde un delicado frizzante, cremoso y espumoso Asti Spumante, hasta un vino tranquilo de uva seca llamado Passito. Los vinos Moscato a menudo se sirven y venden en porciones de peso pluma (botellas de 375 ml y 500 ml) para acentuar la importancia de sus aromas.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (estilo 100% passito)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemonte Moscato DOC
Cortés
Un blanco seco y elegante con un final crujiente y característicamente largo y calcáreo que enmarca sabores de limón, manzana, melón y paja. La región más famosa de esta uva es Gavi, aunque se pueden encontrar muchas plantaciones en el DOC Piemonte que abarca un valor excepcional. Mantén los ojos bien abiertos para comparar los vinos Cortese de California (también bastante deliciosos).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemonte Cortese DOC
Chardonnay
Por extraño que parezca, se puede encontrar una gran cantidad de vides Chardonnay creciendo en la región de Piedmont. Los productores a menudo toman la uva muy en serio y producen estilos de roble del vino bajo el DOC Piemonte, que se etiqueta simplemente como Chardonnay. Los vinos brindan notas de manzana madura y piña a menudo con un amargor sutil y crujiente al final, que está envuelto en nuez moscada y notas de corteza de pastel. Si eres fanático de Chardonnay, es fascinante probar cómo el terroir del norte de Italia afecta a esta uva. Más allá de los vinos tranquilos, también puede encontrar vinos espumosos elaborados con el método tradicional (estilo champán), incluso de Alta Langa, que permite mezclar Pinot Noir y Chardonnay.
- Alta Langa DOCG (Vinos espumosos Pinot Noir y Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% mín. Chardonnay)
- Piemonte Chardonnay DOC
Arneis
Un delicioso blanco piamontés con sabores armoniosos y jugosos de melocotón, manzana y limón que conduce a un final especiado, largo y sabroso. Algunos vinos de cosechas o sitios más fríos ofrecen notas de pomelo y un final magro a base de hierbas, mientras que los de cosechas y sitios más cálidos brindan notas jugosas de melocotón y maracuyá. Los mejores vinos de Arneis se elaboran sistemáticamente en Roero DOCG y en los alrededores de Langhe DOC. Este vino sigue siendo de gran valor, procedente de algunas de las regiones vinícolas más aclamadas de Piamonte.
- Roero Arneis DOCG (95% mín.)
- Langhe Arneis DOC (85 % mín.)
- Terre Alfieri DOC (85% mínimo)
Erbaluce
Un blanco alpino vigorizante que ofrece sabores magros de limón, notas verdes de grosella y especias picantes con una sutil nota de almendra amarga. Las mejores regiones para Erbaluce se encuentran en las partes del norte de Piemonte, que conducen a las estribaciones de los Alpes, donde Erbaluce di Caluso DOCG produce una versión espumosa y espumosa, así como un estilo passito dulce que toma alrededor de 5 años para hacer y 50 años para añejar .
- Erbaluce de Caluso/Caluso DOCG (100%)
- Colina Novaresi DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Coste della Sesia DOC (100%)
Algunos vinos más intrigantes y raros de la nota
Si siente que ya ha estado allí y lo ha hecho con los vinos mencionados anteriormente (incluidas todas sus subregiones), aquí hay algunos otros vinos que seguramente lo deleitarán:
- Chiaretto es otro nombre para rosado y se produce en numerosas regiones vitivinícolas italianas, donde es más común una mezcla de varias uvas rojas. Una excelente manera de beber Piedmont rosé es descorchar una botella en un día caluroso.
- Ruché es un tinto aromático muy especial uva que es autóctona de Piamonte y se puede encontrar bajo el Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Los vinos tienen notas especiadas de pimienta, menta y canela, equilibradas con aromas florales de rosa e iris. En Uvas de vino nativas de ItaliaIan d’Agata recomienda probar vinos tanto de los sitios Scurzolengo que son más ligeros y florales como Castagnole Monferrato.
- Timorasso fue revivido sin ayuda por Walter Massa en la región de Colli Tortonesi, que está fuera de los caminos trillados. Este vino blanco a menudo se compara con un Riesling alemán seco y, como resultado, se ha convertido en el deleite secreto de los fanáticos del ácido (el tipo de vino).
- Croatina (también conocido como Bonarda) es un vino tinto con potencial para la grandeza. Tiene altos niveles de antocianinas, taninos y acidez, lo que le da la propiedad de un vino digno de añejamiento. Los vinos de Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi y Coste della Sesia a menudo se etiquetan como “Bonarda” y brindan frutos rojos y tanino similar al té negro, que ocasionalmente se equilibra con un toque de azúcar residual.
