Una de las pocas uvas tintas con pulpa roja, Alicante Bouschet es una rareza que produce vinos tintos grandes y jugosos.
Guía del Vino Bouschet de Alicante
Algunas uvas evolucionaron a través de la naturaleza. Este fue el resultado de un experimento científico. A lo largo de sus 150 años de historia, Alicante Bouschet siempre ha estado en un segundo plano, como ingrediente secreto para envalentonar a otros vinos tintos, o para hacer licor de baño durante la Ley Seca.
Hoy, Alicante Bouschet finalmente se embotella solo. Los amantes de los tintos ricos y frutales como Shiraz, Zinfandel y Cabernet Sauvignon toman nota: ¡Alicante Bouschet es todo un hallazgo!
Alerta Oddball: La más roja de las uvas rojas
Si le quitas la piel a una uva Alicante Bouschet, verás qué la diferencia del resto. A diferencia de otras uvas, que tienen pulpa clara, Alicante Bouschet tiene pulpa roja. (¡Prepárate para los dientes morados!)
Alicante Bouschet es una uva teinturier. (El nombre proviene de la palabra francesa para “tinte”.) Es un poco raro en el mundo del vino.
Árbol genealógico de Alicante Bouschet
A diferencia de otras variedades, Alicante Bouschet nació de una crianza cuidadosa. El objetivo era crear una uva que tuviera una alta intensidad de color, productividad y frutosidad. Un botánico llamado Henri Bouschet logró hacer esto a mediados del siglo XIX al cruzar la Garnacha de sabor afrutado (conocida como Alicante en el sur de Francia) con una uva más teñida desarrollada por su padre, llamada Petit Bouschet.
Luego, después de que la plaga de la filoxera devastara los viñedos franceses, hubo un resurgimiento de Alicante Bouschet: las vides crecen fácilmente y producen grandes cantidades de uvas.
Por supuesto, Francia no es el único reclamo de fama de Alicante Bouschet. También fue una uva de vino clave durante la Prohibición en los EE. UU.
En aquel entonces, una escapatoria poco publicitada permitía a las familias hacer una pequeña cantidad de vino en casa. Las pieles gruesas y llenas de tanino de Alicante Bouschet lo hicieron ideal para el transporte a la costa este.
Esencialmente, ordenaría algunos “ladrillos de uva” de Alicante Bouschet, los remojaría en agua y ¡listo! Hola, vino de bañera semilegal.
Notas de Cata de Alicante Bouschet
La Alicante Bouschet, grande y audaz, es indiscutiblemente frutal, con sabores que van desde moras frescas hasta mermelada, arándanos, cerezas negras y más. Tiene sabores especiados y ahumados, junto con tonos más dulces de chocolate negro, especias para hornear y vainilla. (¡Especialmente cuando se envejece en roble nuevo!)
Mientras que Alicante Bouschet tiende a ser más alto en cuerpo, alcohol y taninos, su estructura varía según el clima. En las regiones más frías, la acidez puede ser aguda (como Nebbiolo, ¡y digna de envejecer también!), pero en áreas más cálidas, es más como oro negro suave y listo para beber.
Dónde Encontrar Alicante Bouschet
A mediados del siglo XX, muchos productores franceses y estadounidenses se dieron cuenta de que Alicante Bouschet no era realmente necesario. Los enólogos ya no necesitaban el rico color de la uva, por lo que el crecimiento disminuyó.
No te preocupes, pequeña huerfanita alicantina bouschet, la Península Ibérica se alegró de adoptar esta uva. Tanto Portugal como España han plantado más Alicante Bouschet en los últimos 50 años.
Honestamente, probablemente se adapte mejor a los climas de estos dos países de todos modos. Alicante Bouschet madura tarde y le encantan las zonas cálidas, secas y con mucho sol.
Aún así, si dejas Alicante Bouschet sin atención, se convierte en un tren desbocado, que produce toneladas de fruta de colores intensos, pero con un jugo insípido. Por lo tanto, los productores tienen que podar las vides agresivamente para reducir los rendimientos y concentrar los sabores.
Portugal
Rojos grandes y ahumados
Entre las muchas variedades autóctonas del país, Alicante Bouschet es una de las uvas tintas más importantes del sur de Portugal. Tiene una larga historia en la cálida y seca región del Alentejo. Está cada vez más disponible como vino monovarietal o mezclado con uvas como Aragonez (también conocida como Tempranillo) y Trincadeira.
Definitivamente tome nota si ve un Alicante Bouschet portugués, ya que estos ofrecen un valor estupendo.
España
Rojos jugosos y afrutados
En España, Alicante Bouschet es más conocida como Garnacha Tintorera. La cálida y central región de Almansa dentro de Castilla-La Mancha es la zona más importante para Alicante Bouschet. Encontrarás tanto vinos monovarietales como coupages elaborados con Monastrell (también conocido como Mourvèdre) y Tempranillo.
Francia
Rojos intensos y terrosos
En la tierra natal de Alicante Bouschet, está mayoritariamente relegado a las mezclas tintas. Lo encontrará en Languedoc-Roussillon, suroeste, Provenza e incluso Córcega.
Otros lugares
California, Chile y África
Alicante Bouschet crece en Chile, Toscana, Calabria, Israel e incluso Argelia. Un poco menos de 1,000 acres de Alicante Bouschet crecen en California, particularmente en las cálidas regiones del valle central de Lodi y Madera. ¡Quizás los productores estadounidenses defiendan esta uva una vez más!
