Aunque la ortografía es diferente y las botellas suelen estar en diferentes secciones de la tienda de vinos, Pinot Gris y Pinot Grigio son la misma uva. No solo eso, sino que también son la misma uva que Auvergne Gris, Baratszinszoeloe, Fromentot, Spinovy Hrozen y Zelenak, así como al menos otros 105 alias, incluido (mi favorito) Ouche. Y por qué alguien en los Estados Unidos no ha comenzado a producir California Ouche, ciertamente no lo sé.
Pero hasta que llegue el momento en que pueda pedir un Fromentot crujiente para combinar con sus Kumamoto en media concha, Pinot Gris y Pinot Grigio son los nombres que debe conocer. Traduzca cualquiera de los dos y el resultado es “pinot gris”, lo cual tiene mucho sentido: las pieles de esta uva tienen un tono que va desde el gris azulado hasta el naranja cobrizo, y la uva en sí es una mutación de Pinot Noir.
Aunque la variedad se originó en Francia, Pinot Gris/Grigio ahora se planta prácticamente en cualquier lugar que no sea demasiado caluroso en verano y que tenga otoños largos y frescos. Pinot Gris de Alsacia, Francia, tiende a ser con cuerpo y untuoso, lleno de notas especiadas y sabores de melocotón y albaricoque; Los Pinot Grigios del norte de Italia son brillantes, ligeros y enérgicos, con sabores a melocotón blanco o nectarina y una acidez hormigueante. Las versiones del Nuevo Mundo se dividen esencialmente en estos dos estilos, y los vinos tienden a etiquetarse como Gris o Grigio en consecuencia.
Probé muchos Pinot Gris y Grigios para llegar a los vinos recomendados aquí, y una cosa que quedó clara rápidamente es que la elección de Gris/Grigio realmente se reduce a la preferencia personal. Mi sugerencia es pensar en términos de lo que hay en la mesa: para pescados y mariscos de carne liviana, ensaladas, etc., inclínate por Pinot Grigio, cuya brillante acidez también lo hace un buen maridaje con el queso de cabra; para sopas cremosas, pescados ricos como salmón, pollo asado e incluso platos de cerdo, Pinot Gris es el mejor maridaje.
Selecciones de estrellas
2020 Tieffenbrunner Pinot Grigio ($15)
Una bonita nariz de pera especiada y menta conduce a este Pinot Grigio agrio pero sorprendentemente rico de uno de los principales productores de Alto Adige.
Pinot Grigio Peter Zemmer 2020 ($15)
En 1928, enólogo Pedro ZemmerEl tío abuelo de (también llamado Peter Zemmer) estableció esta excelente bodega de Alto Adige. El Pinot Grigio de la bodega es ligero y brillante, con sabores a manzana verde y melón.
2020 Elk Cove Finca Pinot Gris ($18)
Un robo perenne, este vino de Oregón Finca Elk Cove contiene una gran cantidad de sabores a nectarina y cítricos antes de terminar con un final firmemente mineral.
Terlan Tradition Pinot Grigio 2019 ($19)
Este Pinot Grigio ahumado y complejo de la región del Alto Adige de Italia tiene una densidad y una textura maravillosas, con sabores frutales que llenan la boca y terminan con notas minerales pedregosas.
Pinot Gris Ponzi 2020 ($20)
Distintivamente floral, este blanco de uno de los principales productores de Willamette Valley tiene un carácter jugoso de nectarina y piel de lima.
2018 Hugel Pinot Gris Clásico ($22)
Hugel, un productor de referencia en la región francesa de Alsacia, elabora este Pinot Gris con cuerpo y ligeramente seco. Está lleno de ricos sabores de melón y mandarina.
2019 J.Hofstatter Pinot Grigio ($23)
Esta bodega familiar elabora algunos de los mejores vinos de la región de Alto Adige, y esa calidad se extiende también a sus ofertas de nivel de entrada. Este Pinot Grigio de color amarillo pajizo ofrece notas precisas de melón y especias, enmarcadas por un sabor cítrico.
Reserva Trimbach Pinot Gris 2016 ($24)
Es un favorito de los sumilleres desde hace mucho tiempo, y por una buena razón. Este Alsace Pinot Gris estalla con notas de miel, limón y melocotón. Tiene mucho cuerpo y es especiado, pero también tiene mucha acidez para animarlo.
2017 Bee Hunter Filigreen Granjas Anderson Valley Pinot Gris ($ 28)
cazador de abejasEl delicioso, floral y meloso Pinot Gris de es impresionante por sus sabores complejos y estratificados. Aunque huele como si pudiera ser dulce, no lo es; en cambio, es rico y con sabor a nuez, y generalmente delicioso.
2019 King Estate Domaine Pinot Gris ($30)
Rey EstateSe afirma que la propiedad de 1003 acres es el viñedo contiguo cultivado orgánicamente más grande del mundo. Y el Domaine Pinot Gris de la bodega (hacen varios) es vivo, de color pajizo, con lías ahumadas y notas de durazno y pera. Es crujiente y ácido, pero también tiene mucha presencia.
2019 Keller Estate La Cruz Viñedo Pinot Gris ($35)
Keller está ubicado en la región de Petaluma Gap de Sonoma, donde los vientos frescos de la Bahía de San Pablo mantienen alta la acidez de las uvas incluso cuando alcanzan la madurez completa. Este es un sabroso Pinot Gris con notas de frutas de árboles maduros y mucha textura.
Franz Keller Pinot Gris Vom Loss 2018 ($39)
La mayoría de las versiones alemanas de Pinot Gris no llegan a los EE. UU., pero los vinos del principal productor de Baden Franz Keller hacer. Las notas herbales están aquí en la nariz, así como en el paladar, adornando los sabores de melón y la acidez hormigueante.
NV Antiquum Farm Perpetua Álbum 1 Willamette Valley Pinot Gris ($65)
Un proyecto fascinante de Granja antigua en Oregón, que practica la viticultura basada en el pastoreo, esta es una mezcla en curso de varias cosechas, en este caso, 2018 y 2019. De color dorado claro, es un vino muy textural, con notas terrosas de pera y manzanilla. Las cantidades son limitadas, así que comuníquese directamente con la bodega en este caso.
