En cierto nivel, parece un poco loco hacer vino en las laderas de un volcán. Después de todo, el Monte Etna de Sicilia ha entrado en erupción cuatro veces en los últimos 10 años; el volcán Cumbre Vieja en las Islas Canarias de España ha estado arrojando lava y ceniza durante dos meses seguidos mientras escribo esto, dañando los viñedos en la isla de La Palma mientras lo hace. Plinio el Viejo, que fue testigo de la erupción del Monte Vesubio en el año 79 d.C., escribió: “En cuanto a los vinos de Pompeya, [arrive] en su plena perfección en 10 años.” Probablemente algunos de los ciudadanos de esa desafortunada ciudad estaban disfrutando de una copa bien añejada o dos incluso cuando la ceniza volcánica comenzó a oscurecer el cielo.
Entonces, ¿por qué no plantar sus vides en un tramo de tierra agradable, plano, sin magma por aquí, gracias? La cuestión es que los suelos volcánicos parecen ayudar a impartir un carácter distintivo al vino, tanto tinto como blanco, que no se encuentra en otros lugares. El agua se drena fácilmente a través del suelo volcánico; el suelo tampoco suele ser muy fértil y tiene un alto contenido de minerales. El resultado tiende a ser una fruta madura más pequeña, más ácida y menos efusiva, que produce vinos tensos y sabrosos, concentrados en sabor pero rara vez pesados o densos; en mi opinión, ideal para los primeros días frescos de la primavera.
Por supuesto, no todos los suelos volcánicos se encuentran en volcanes activos. Convenientemente, o afortunadamente, los volcanes que se extinguieron hace millones de años pueden ser igual de útiles. Entonces, además de los vinos del Etna y las Canarias, busque regiones como Soave en el norte de Italia, Santorini en Grecia, partes del valle de Willamette en Oregón y el valle de Napa en California, y el condado de Lake en California. Y, por supuesto, está Campania en Italia, donde incluso puedes visitar Pompeya y probar los vinos in situ si lo deseas. Quiero decir, ¿y qué si el Vesubio todavía se considera un volcán activo, verdad?
Rojo
Fronton De Oro Tinto Tradicional 2019 ($17)
Ligero en el paladar y lleno de especias saladas (laurel y pimienta negra) y fruta roja viva, esta es una excelente introducción a los vinos de las Islas Canarias.
Bermejo Listán Negro 2018 ($23)
Para empezar, dale un poco de aire a este tinto canario, para dejar que sus aromas ligeramente crudos y funky se suavicen. Luego disfrute de sus taninos sutiles y sabores ahumados, pedregosos y de cereza negra.
Mastroberardino Lacryma Christi Del Vesuvio 2019 ($23)
Este tinto ligero y sabroso, elaborado con la uva local Piedirosso, proviene de viñedos directamente debajo del Monte Vesubio.
2019 Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso ($25)
Rebosante de aromas y sabores de fresas silvestres, este Etna Rosso es tan seco como una roca volcánica y termina con taninos finos y elegantes.
Planeta Etna Rosso 2019 ($30)
Este rubí transparente de color rojo ligeramente ahumado y lleno de sabores brillantes de bayas rojas proviene de viñedos plantados a 800 metros de altura en el lado norte del monte Etna.
2018 Elena Fucci Titolo Aglianico Del Buitre ($34)
Si hay un aroma que podría llamarse hierro floral, entonces este magnífico tinto del sur de Italia lo tiene, junto con la fruta de la mora y una intensidad fabulosa.
Vallana Boca 2017 ($34)
El pequeño Boca DOC en el norte de Italia se encuentra en el sitio de un volcán extinto hace mucho tiempo y produce tintos como este: terroso, con taninos apasionantes y frutos de cereza oscura.
Obsidian Ridge Cabernet Sauvignon 2019 ($38)
El nombre de este rico Cabernet de frutos oscuros está justificado: Trozos de obsidiana aparecen regularmente en el viñedo de Lake County de donde proviene.
Cristom Jessie Viñedo Pinot Noir 2019 ($75)
Los suelos de basalto volcánico de Eola-Amity Hills AVA de Oregón contribuyen al carácter de este Pinot sedoso, con sus notas de licor de cereza y hojas de té.
Blanco
Casa D’Ambra Ischia Bianco 2020 ($16)
Este blanco de la región italiana de Campania, elaborado con las variedades locales Forastera y Biancolella, ofrece sabores refrescantes a melón, lima y madreselva.
2020 Santo Santorini Assyrtiko ($ 27)
Tan tonificante como la espuma del mar, Assyrtiko de Santo de la isla volcánica de Santorini sugiere cáscara de limón y pomelo, con una leve nota ahumada.
2020 David Paige RPG Viñedo Pinot Blanc ($28)
Si le gusta este blanco floral ligeramente picante del enólogo de Oregón, David Paige, busque también los excelentes Pinot Noir que está elaborando.
Inama Foscarino Soave Classico 2019 ($28)
¿Qué es lo que no se puede amar en este Soave aromático de vid vieja? Es brillante y vívido, lleno de vivos sabores a membrillo y finaliza con notas minerales de roca triturada.
2019 Alta Mora Etna Bianco ($33)
Inicialmente, este blanco del Etna se siente reservado de una manera ahumada y pedregosa, pero luego las vívidas notas frutales de piña y naranja parecen desplegarse casi como la cola de un pavo real.
Pieropan Calvarino Soave Classico 2019 ($40)
El enólogo Dario Pieropan elabora este blanco pedregoso, intenso y digno de envejecimiento a partir de vides en el viñedo Calvarino de la ladera de su familia.
2019 Gai’a Thalassitis Santorini Assyrtiko ($43)
Este complejo, de color blanco tiza, es austero de la misma manera hermosa que la arquitectura cicládica encalada de Santorini.
