Hablamos con el experto en vinos chileno, jake reinetael Gerente Nacional de Chile para importador de vinos premium Conexiones de vid. Pippin viaja a Chile con frecuencia y observa el vino, las regiones y el terroir.
Los vinos de Chile han estado llamando la atención, y no sorprende porque hay mucho vino bueno y barato disponible. Sin embargo, a pesar de los grandes valores de Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Sauvignon Blanc de Chile, el mercado estadounidense solo ve los vinos de unos pocos productores importantes.
Este artículo pretende arrojar algo de luz sobre la verdadera frontera del vino chileno. Descubra las novedades y cómo encontrar grandes vinos de la región.
La región más cálida de Chile, el Valle de Elqui, recibe menos agua que el Desierto de Gobi. por matt wilson
La verdadera frontera del vino chileno
¡Es hora de salir de nuestro caparazón e ir a explorar! Chile es el hogar de muchas variedades fascinantes de vinos que ahora están ingresando a los EE. UU. Estos vinos están pintando un cuadro completamente nuevo de las posibilidades del vino chileno. Chile ya no es solo un productor de vino de valor comercial. Este viejo Chile está dando paso a Nuevo Chile y convirtiéndose en un campo variado de variedades de uva e innovación.
Aquí hay algunos vinos que han llamado hogar a Chile durante más de cien años, pero que son nuevos para muchos de nosotros.
Derek Mossman de Garage Wine Co hace Carignan Chile de viñas viejas. por matt wilson
Vinos Tintos
cariñena
Busque Carignan del Valle del Maule, particularmente VIGNO Carignan – VIGNO es un movimiento social en el sur de Chile y un esfuerzo para crear la primera DO (Denominación de Origen) distinta de Chile.
Esta uva ha encontrado un hogar en el sur de Chile, particularmente en los valles de Itata y Maule, donde ha crecido durante más de 100 años. Es magro y fresco pero con una gran estructura ácida que lo convierte en un excelente vino para barbacoa porque ese ácido cortará la grasa de la carne. Carignan se plantó para dar un impulso y columna vertebral a todos los vinos Pais (uva de misión) elaborados en los mismos valles, pero no fue hasta hace poco que Carignan comenzó a tomar fuerza. Los pequeños productores han propiciado este cambio.
Los grandes productores incluyen: García y Schwaderer, empresa de vinos de garaje, gilmore y VIGNO Cariñena de Lapostolle
Mezclas chilenas “burdeos”
No piense en esto como una respuesta completa para el vino tinto, pero las mezclas son diferentes en Chile. Chile no tiene leyes que rijan las mezclas, como en Burdeos, ni tradiciones, como en Toscana, solo la creatividad e innovación de los enólogos. La herencia vitivinícola de Chile está conectada con Burdeos, pero Chile está reinventando la mezcla de Burdeos.
Carménère ciertamente ayuda a esto, ya que en Burdeos apenas crece la uva. Me fascina la inclusión de Syrah, mayores porcentajes de Petit Verdot y Cabernet Franc mezclado con Cabernet Sauvignon y Carménère. Hay belleza en la versatilidad de ir ligero, con más Syrah/Merlot o ir a lo grande con más Petit Verdot y Mourvèdre.
Verificar: Von Siebenthal (Parcela #7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis, J Bouchon
Pedro Ximinez seco de un viñedo de 2000 m (6300 pies) de altura en el Valle de Elqui.
Vinos Blancos
pedro ximénez
Típicamente visto como jerez dulce de España, Pedro Ximénez (que suena como una persona, pero en realidad es una variedad de uva) hace mucho tiempo encontró su hogar en el norte de Chile como una uva pisco. Luego, a mediados de la década de 2000, el enólogo de origen italiano Giorgio Flessati tuvo una idea que cambiaría el destino de esta uva: “Esto haría un vino blanco seco delicioso y completamente único”.
Los azúcares naturalmente altos de PX son ideales para el Jerez dulce y el pisco de brandy destilado. Cuando PX se planta a gran altura, los niveles de azúcar son más bajos y la uva mantiene su acidez, lo que la convierte en un vino blanco seco perfecto. Piense en Pinot Grigio con cualidades mucho más interesantes. El PX seco es raro y no se puede encontrar en ningún otro lugar de Chile excepto en el valle de Elqui.
sauvignon gris
Una oscura variedad blanca francesa relacionada con Sauvignon Blanc traída a Chile a fines de la década de 1890. Viñedos centenarios aún existen en el viñedo Casa Silva en Colchagua y están haciendo un excelente vino! Casa Silva es una bodega familiar de quinta generación que ha producido exclusivamente vino tinto durante más de 120 años hasta que recientemente comenzaron a explorar el antiguo terreno de Sauvignon Gris plantado justo al lado de su bodega.
Sauvignon Gris encontró un hogar poco probable en Chile, donde a menudo se confundía con Sauvignon Blanc (una mutación clonal). Sauvignon Gris tiende a tener una acidez similar, pero un cuerpo más completo con una sensación en boca más rica y más aromáticos que Sauvignon Blanc. Tiene rendimientos bajos famosos y un tono rosado único en la piel de la uva. Si te gusta el Sauvignon Blanc, entonces esta es una uva súper interesante y única para probar.
Las vides chilenas originales provienen de Casa Silvay serían una gran visita a la bodega para empezar a explorar esta variedad.
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Conozca las Regiones Vitivinícolas de Chile para Encontrar Mejores Vinos
El norte
Elqui y Limarí al norte son áridos fuera de este mundo con menos de 1 pulgada de lluvia al año (¡esto es 7 veces menos que el desierto de Gobi!). El cambio de temperatura del día a la noche es de aproximadamente 60 ºF/16,1 ºC, como en ninguna otra región del mundo. Elqui es particularmente único porque tiene 3 zonas climáticas distintas:
- COSTERO: con niebla matutina y cambios de temperatura menos extremos
- VALLE MEDIO: con grandes cambios de temperatura (esto también se llama cambio diurno) y 330 días de sol al año
- ANDES: con viñedos de gran altura, hasta 7000 pies (2133 m)
A pesar de recibir menos de 2 pulgadas de lluvia al año en promedio y dentro del desierto de Atacama, Elqui y Limari son ideales para cultivar uvas. Los valles en realidad se consideran climas fríos debido a los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, hasta 40 °F (4 °C). La influencia de las brisas del Océano Pacífico y la niebla matutina ayudan a reducir la intensidad del sol sobre las vides y hacen que ambos valles sean áreas vitivinícolas relativamente frescas.
Qué buscar en el norte:
- Elqui: Busque un estilo un poco más rico y cremoso de Sauvignon Blanc de Elqui que el que encontrará en el resto de Chile, además de un Syrah denso pero ligero.
- Limarí: Chardonnay fresco, impulsado por minerales, y Syrah vibrante y complejo encuentran un hogar perfecto en este clima fresco mezclado con suelos de piedra caliza.
- Choapa: No hay bodegas y un viñedo. Syrah ha hecho un hogar aquí, pero no mucho más hasta ahora.
La agricultura con caballo y arado es común, como se ve en este viñedo de cariñena de 100 años. por matt wilson
La mitad
El medio incluye Aconcagua, Casablanca, San Antonio y Maipo. El medio es un clima de estilo mediterráneo muy clásico. Llueve de vez en cuando, pero está mayormente seco y hace calor. Lo que realmente distingue a este medio de un clima mediterráneo típico es la influencia de los vientos refrescantes de los Andes y la depresión del agua antártica llamada corriente de Humboldt que recorre toda la costa y modera drásticamente las temperaturas a lo largo de lo que de otro modo sería un clima muy caluroso. costa.
Qué buscar en el medio:
Este corazón clásico de la industria vitivinícola chilena alberga a todos los principales productores, regiones vitivinícolas y viñedos de Chile.
- Aconcagua: Busque Syrah y mezclas rojas
- San Antonio (Leyda): Los viñedos más cercanos al océano se encuentran aquí, busca: Pinot Noir y Syrah.
- Casablanca: Ligeramente más protegido del océano y más cálido que Leyda, Casablanca produce excelentes Pinot Noir y Sauvignon Blanc.
- Maipo: El hogar clásico de Chile de Cabernet Sauvignon, particularmente las subregiones de Macul y Puente Alto.
- Cachapoal: Clima fresco, delicado y magro Cabernet Sauvignon de Alto Cachapoal es un cambio refrescante de los Cabs más grandes de Maipo.
- Colchagua: El lugar de Carménère, busca las subregiones de Los Lingues o Apalta.
- Curicó: Un cálido valle entre los Andes y las montañas de la costa donde se cultivan muchas uvas destinadas a vino a granel. Pero se pueden hacer vinos interesantes a partir de Cabernet Sauvignon.
- Maule: El área más al sur en el medio es también la más antigua. Las primeras vides de Chile se plantaron aquí a fines del siglo XVI: busque Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon herbáceo especiado y Cariñena.
El sur de Chile se parece mucho al sur de Oregón. por Vinos Villaseñor
el sur profundo
Itata, Malleco y Bio Bio son las regiones vitivinícolas más al sur de Chile y son drásticamente diferentes del resto de las regiones vitivinícolas de Chile. De hecho, aquí llueve hasta 50 pulgadas al año. Además del clima, los suelos son principalmente de origen volcánico, lo cual es diferente a cualquiera de los otros valles vitivinícolas de Chile. Estas regiones fueron plantadas recientemente, a principios de la década de 1990, cuando el gobierno plantó viñedos de prueba junto con un enólogo que tenía el presentimiento de que este era un lugar ideal para Chardonnay. Hay una gran cantidad de nubes en esta zona, una clásica zona de cultivo de clima frío.
Qué buscar en el sur:
- Itata: Las antiguas tradiciones de elaboración del vino y la falta de viticultura y vinificación a gran escala distinguen a Itata. Aquí se plantan muchas vides viejas Cinsault, Pais y Muscat, pero son difíciles de encontrar en los EE. UU.
Busque: mezclas rojas, Cabernet Franc y, si puede encontrarlo, Pais. - biografía biografía: Pocos viñedos, menos bodegas y suelos de un interés sorprendente. Busque: Pinot Noir
- Malleco: Oregón de Chile. Esta región austral lluviosa y fresca tiene menos de 5 viñedos, pero hace que el Chardonnay de referencia en Chile y el Pinot Noir sean únicos.
Todavía una variedad limitada de vinos chilenos fuera de Chile
Vaya a cualquier tienda de vinos y verá los mismos vinos en el estante una y otra vez. Siete productores importantes en Chile controlan la gran mayoría del vino chileno en el mercado estadounidense. Este pequeño puñado, a saber: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle y Santa Rita concentran más del 55% del vino chileno. Solo una de estas bodegas, Concha y Toro, controla un tercio del mercado. Desafortunadamente, significa que probar las expresiones únicas del vino chileno puede ser bastante difícil y limita la visión del vino chileno en todo el mundo.
Con un poco de trabajo puedes explorar la región de Chile y descubrir deliciosos vinos. ¿Ya tienes un favorito de Chile? Salta a los comentarios y cuéntanos qué estás bebiendo.
