Elija vinos con habilidad del valle de Mosel y descubra por qué esta región ha sido considerada el mejor lugar para Riesling en el mundo.
El río Mosel serpentea dramáticamente a través de las montañas de Eifel. Fuente mapas de bing
El río Mosel (también conocido como Moselle) comienza en Francia y desemboca en Alemania, donde gira bruscamente durante 150 millas (250 km) y se deposita en el Rin en su camino hacia el Mar del Norte. Es a lo largo de este sinuoso desfiladero del río donde encontramos los vinos Riesling más clásicos del mundo.
Entonces, ¿qué hace que el valle del Mosela sea tan especial para este vino y esta uva? Como descubrirá, es una combinación de geología, geografía e historia (el Riesling se registró por primera vez en Alemania en 1435) lo que hace que la región vinícola de Mosel sea única. Aprenda a navegar por el sistema de clasificación alemán, las añadas y en qué áreas del Mosela se cultivan las mejores uvas.
Uvas del valle de Mosel
El valle de Mosel alberga más uvas que solo Riesling. Dicho esto, Riesling representa más del 60% de la tierra de viñedos. Otras uvas que vale la pena investigar más incluyen Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner y Auxerrois. Aquí también encontrará algo de Pinot Noir y Chardonnay, que se usan a menudo en el vino espumoso alemán Sekt.
Notas de Cata de Mosela Riesling
Mosel Riesling varía de seco a dulce, pero los aromas primarios y el perfil de sabor son distintos y fáciles de identificar. Mosel Riesling es un gran vino para probar la cata a ciegas.
- Color: Los vinos comienzan con un color pajizo pálido y se vuelven de color amarillo intenso a medida que envejecen.
- Aroma: Los vinos jóvenes tienen aromas de intensidad media a lima y melaza, a veces con olores ligeramente reductores de notas plásticas o minerales. A medida que los vinos envejecen, revelan aromas de alta intensidad a miel, albaricoque, limón Meyer y gasolina (petróleo). El olor a gasolina puede resultar desagradable para algunos, pero para otros es un indicador clásico del Riesling alemán.
- Gusto: La estructura de este vino es lo que lo hace tan intrigante. Tiene una acidez intensamente alta, generalmente equilibrada con algún nivel de dulzura. Los vinos que tienen un sabor totalmente seco suelen tener alrededor de 6 a 10 g/L de azúcar residual y los vinos que saben apenas secos pueden tener hasta 30 a 40 g/L de RS. La acidez persiste en el paladar y hormiguea. En términos generales, los vinos de Mosel tienen un nivel de alcohol bajo a medio bajo que oscila entre 7,5 y 11,5 % ABV.
¿Cuánto tiempo puede envejecer? Se sabe que el Riesling alemán envejece bien. Un vino de un productor de calidad de gran añada durará hasta 40 años. Incluso los vinos de precio modesto pueden envejecer durante 5 años y desarrollar un tono dorado profundo con aromas de miel y petróleo.
Encontrar grandes vinos de Mosel por clasificación
La clasificación es la primera capa de identificación de la calidad en el vino alemán. Esencialmente, hay 3 clasificaciones para conocer en Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein y VDP.
Qualitatswein (QbA)
Un vino producido en la región de Mosel que alcanza un nivel mínimo de madurez es un QbA. La calidad varía en esta categoría, desde vinos a granel como Black Cat Riesling hasta vinos Riesling cotidianos de calidad decente provenientes de todo el Mosela.
Pradikatswein
Pradikatswein basa la calidad en la madurez y la cantidad de uvas afectadas por la podredumbre noble (en realidad, algo bueno). Debido a que la región ha sido tradicionalmente tan fresca, la madurez ha sido el factor determinante de la calidad del vino. Por supuesto, a medida que continúa el calentamiento global y aumenta nuestro deseo por el vino seco, es posible que veamos este cambio, pero por ahora, Pradikatswein es la designación más común que encontrará en el valle del Mosela. Aquí están los niveles:
- Gabinete: Vinos que son secos con alrededor del 10 % ABV o secos (parcialmente dulces) con alrededor del 8,5 % ABV. Encontrará una gran cantidad de vinos Mosel en esta categoría. Muchos son geniales.
- Spätlese: Vinos de “cosecha tardía” que van de secos a dulces utilizando uvas más maduras. El vino estará seco con las palabras “Trocken” en la etiqueta.
- Auslese: Los racimos de uva “Select Harvest” se seleccionan a mano y tienen cierto nivel de podredumbre noble que agrega notas sutiles de cera de abeja, azafrán y jengibre al perfil de sabor. Estos vinos varían de secos a dulces, y los estilos secos tendrán un alto contenido de alcohol (generalmente alrededor de 14%+ ABV)
- Beerenauslese (ba): Las uvas “Berry Select Harvest” se recogen a mano y tienen niveles más altos de podredumbre noble. Los vinos creados en este nivel son excepcionalmente dulces.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” Las uvas de podredumbre noble más pasificadas son seleccionadas para los vinos dulces de más alta gama de la región.
- Eiswein: “Vino de hielo” Solo cuando las uvas se congelan y se cosechan congeladas se puede etiquetar un vino como vino de hielo.
VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)
La VDP es una asociación de bodegas alemanas que clasifica los vinos por la calidad del viñedo. Los vinos se clasifican como Gutswein (vinos regionales) hasta llegar a Grosse Lage que designa los mejores viñedos de Alemania. Si bien la asociación ha invitado solo a unas 200 bodegas en Alemania, verá estas clasificaciones de viñedos en el cuello de una botella de Mosel Riesling.
Encontrar grandes vinos de Mosel por Vintage
La segunda capa para encontrar una gran calidad en el Mosel es conocer y respetar la variación de la añada. En pocas palabras, las regiones vitivinícolas de clima frío como el valle de Mosel tienden a ser más susceptibles a las condiciones climáticas variables. Es posible que los grandes productores sigan elaborando grandes vinos en añadas menos favorables, pero los vinos a granel/valor suelen sufrir.
Como regla general, las grandes añadas (como 2015) ofrecen vinos increíbles en todos los puntos de precio, mientras que las añadas menos impresionantes (como 2016) requieren un poco de delicadeza de compra.
| Año | Clasificación | notas |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Vendimia dura. Mucha lluvia y problemas de insectos. |
| 2015 | 10 | Simplemente increíble. Por favor, guarda algo para mí. |
| 2014 | 9 | Una añada más fresca en general, dando lugar a vinos con más acidez. En realidad podría envejecer bastante bien. |
| 2013 | 8 | A los grandes productores les fue bien pero a otros no tanto, principalmente por problemas de lluvia y podredumbre. |
| 2012 | 7 | El desarrollo realmente inconsistente del racimo de uva significó que solo los productores fastidiosos lo lograron. |
| 2011 | 9+ | Una gran añada en el Mosela que se adelantó un poco a lo previsto. Los vinos tienen una estructura y una profundidad impresionantes. |
| 2010 | 8 | Una cosecha desafiante para la madurez, pero algunos productores esperan que estos vinos duren décadas. |
| 2009 | 9 | Una cosecha larga y cálida (bueno, cálida para Mosel) que produjo vinos ricos. |
| 2008 | 9 | Tal vez no tan bueno como el 2007, un poco más herbáceo e inconsistente, los grandes productores están haciendo vinos dignos de envejecimiento. |
| 2007 | 10 | Guau. Guau. Si todavía puedes conseguirlo, bebe con alegría. |
| 2006 | 7+ | Esta cosecha comenzó increíble, pero no terminó tan bien. |
- 10: Compraría sin límite y bodega (¡si el presupuesto no fuera un límite!).
- 9: Compraría y bebería, y compraría de nuevo, y bebería de nuevo.
- 8: Lo compraría y no lo tomaría demasiado en serio a menos que fuera de un productor favorito.
- 7: Sería muy, muy exigente con mi elección de productor. Básicamente, si eres un profesional, sabes lo genial que puede ser una cosecha no amada.
Encontrar grandes vinos de Mosel por subregión
La tercera capa para encontrar vinos de Mosel de gran calidad es comprender la región. No todos los viñedos aquí son iguales. La latitud norte (Mosel está a lo largo del paralelo 50) significa días más largos durante la temporada de crecimiento, pero solo ciertos viñedos están situados para recibir estas horas de sol.
Hay más de 500 sitios de viñedos con nombre en el valle de Mosel, por lo que, a menos que esté haciendo su tesis de maestría en la región, ¡sería un gran desafío memorizarlos todos! En cambio, aquí hay algo de lógica sobre cómo ubicar dónde se encuentran los mejores viñedos:
Las áreas que miran al sur reciben hasta 10 veces más luz solar (consulte las fuentes para obtener más detalles) durante partes del año que las que miran al norte. Además, los viñedos ubicados en laderas reciben aún más radiación horizontal (energía solar) que los terrenos llanos. No es de extrañar, entonces, que el 40 % de los acres de viñedos en el Mosel estén ubicados en pendientes pronunciadas (con una pendiente del 30 % o más) y que los mejores viñedos generalmente estén orientados hacia el sur.
El viñedo más empinado de Europa se encuentra en Mosel, llamado viñedo Calmont, con una pendiente del 68%.
La vista de Bremm (a la sombra) en el Mosela. El viñedo de Calmont está orientado al sur (al sol). foto por Barnyz
Qué buscar en la etiqueta
- Productor: Esto le dará una impresión general de la calidad de la vinificación y el tamaño del productor.
- Nombre del pueblo: El pueblo/comuna se mencionará en primer lugar, generalmente con una “er” que indica que es el viñedo de ese pueblo en particular. La razón de esto es que hay muchos viñedos llamados “Würzgarten” (jardín de especias), “Sonnenuhr” (reloj solar), “Rosenberg” (colina de rosas) y “Honigberg” (colina de miel).
- Nombre del viñedo: ¿Quiere encontrar la ubicación exacta del viñedo? Encontramos un gran mapa en Vinos de la página web de Alemania. Primero, encuentre la ciudad, luego, acérquese y verá aparecer los nombres de los viñedos.
- Sub-Región: Las 6 subregiones de Mosel ofrecen diferentes expresiones de Riesling. Si bien la subregión más plantada de Bernkastel atrae la mayor atención, las otras regiones, incluidas Saar y Ruwertal, también producen excelentes vinos.
La pizarra en el Mosel fue una vez capas de sedimentos en el fondo de un océano hace 400 millones de años. Foto por megan cole
Encontrar grandes vinos de Mosel por tipo de suelo
Hay 2 tipos principales de suelos de pizarra que se encuentran en el valle de Mosel: pizarra azul y pizarra roja. Aunque ambos suelos son relativamente pobres, las áreas de suelo rojo generalmente tienen más arcilla, lo que produce un estilo de Riesling más rico y exuberante, mientras que los vinos de pizarra azul son generalmente más florales.
Los suelos de pizarra ofrecen algunos beneficios únicos para la viticultura en el Mosela. En primer lugar, los viñedos del Mosel están bien drenados, lo que es bueno durante las temporadas de cultivo húmedas. En segundo lugar, las pizarras retienen el calor, lo que puede ser beneficioso en añadas frescas. Finalmente, los microbios naturales de la región (levaduras y bacterias) que prosperan en estos suelos desempeñan un papel en la definición del sabor de la mineralidad en el vino de Mosel.
La geología de la región se remonta al Período Devónico (la Era Paleozoica que conduce a la cuarta gran extinción) cuando el área de Mosel fue una vez un océano y los depósitos se asentaron en el fondo del mar formando capas de sedimentos de un kilómetro y medio de espesor. Con el tiempo, la presión de la unión de dos supercontinentes para crear Pangea (Gondwana y Laurasia/Euramerica) comprimió este lecho marino que se transformó en pizarra.
La pizarra fue posteriormente empujada hacia arriba durante la Orogenia Varisca unos 100 millones de años después. Las Montañas Renanas, como se las llama ahora, fueron esculpidas por el río Mosel, revelando esta historia geológica. Los suelos de pizarra aquí son muy pobres para la mayoría de los usos agrícolas (¡son difíciles de cultivar!), pero en el caso de la viticultura, producen vinos más estructurados y concentrados.
Ultima palabra
El valle de Mosel es increíblemente hermoso. Y como sólo se exporta un tercio del vino, merece la pena visitarlo.
