Nerello Mascalese “nair-rello máscara-ah-lay-zay” es un vino tinto de cuerpo ligero que crece principalmente en las laderas del monte Etna en Sicilia. A pesar de su rareza, el vino ofrece un valor increíble y un perfil de sabor que a menudo se compara con el fino Pinot Noir. Descubra lo que este tinto siciliano especial tiene para ofrecer.
Todo sobre Nerello Mascalese
Notas de sabor
Nerello Mascalese golpea tu boca con una explosión de sabores de frutas rojas que conducen a notas especiadas de canela y hierbas secas florales del desierto. Los ejemplos más finos de Nerello Mascalese del Etna en Sicilia terminan largo con una acidez hormigueante, una nota terrosa volcánica negra rústica y taninos de grano fino de peso medio. Con la elegancia de Pinot Noir y la exuberancia explosiva de Zinfandel, Nerello Mascalese es deliciosamente fácil de beber.
Espere gastar:
- $22 por una buena botella
- $32 por una excelente botella
Nerello Mascalese es la uva principal de estas denominaciones regionales sicilianas:
- Etna DOC
- Faro DOC
Vinos Similares a Nerello Mascalese
De Sicilia, hay otro tinto más claro con sabores de frutos rojos más confitados llamado Frappato. También encontrará Nerello Mascalese mezclado con otra uva regional llamada Nerello Cappuccio. Más allá de Sicilia, vinos como Schiava, Pinot Noir, Saint Laurent (Austria) y algunos estilos más ligeros de vinos Primitivo (Zinfandel) tendrán un perfil de fruta similar al Nerello Mascalese.
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Maridaje
El primer lugar para buscar maridaje con Nerello Mascalese son los platos regionales de Sicilia. Sicilia es una isla cálida y soleada del Mediterráneo que produce excelentes tomates, pimientos, berenjenas, hierbas resinosas, sabrosos quesos elaborados con leche de oveja y de vaca y, por supuesto, pastas excepcionales. Encontrará que la proteína principal es el pescado, particularmente los pescados grasos (como las sardinas y la caballa), así como algo de carne de res, pollo y cerdo (a menudo convertidos en panes de carne procesados a mano). Debido al tanino equilibrado y la fruta de Nerello, combina bastante bien con el pescado. Tomando la cocina siciliana como base, podemos construir un repertorio de maridaje de sabores:
Ejemplos
- Carne
- Bacon, Cerdo Asado, Sardinas Rellenas Al Horno, Atún Y Tomate, Albóndigas, Pastel De Carne, Pez Espada Con Tomates Y Alcaparras, Bistec, Cerdo Agridulce, Costillas A La Barbacoa, Salchicha De Cerdo
- Queso
- Pecorino, Caciocavallo (como la mozzarella siciliana), provolone, ricotta fresca, gruyere
- Hierba/Especias
- Salvia, mejorana, orégano, lavanda, azafrán, cúrcuma, jengibre, 5 especias asiáticas, anís, menta, cilantro, pimienta blanca, pimienta de cayena o alepo, albahaca dulce, ajo, canela, clavo, ralladura de naranja, limón
- Verdura
- Berenjena ahumada, zanahorias asadas, pimientos rojos, chalota, cebolla morada, alcaparras y hojas de alcaparra, calabaza moscada, calabaza, berenjena al estilo tailandés, champiñones silvestres asados, platos de pasta al horno, piñones
La cocina de Sicilia
Elisia Menduni creó un libro increíble Sicilia: la cocina de Casa Planeta en asociación con la bodega Planeta que documenta las grandes recetas de Sicilia. Encuéntralo en Amazonas
Nerello Mascalese crece mejor en las laderas volcánicas arenosas del monte Etna (un volcán activo). por Alejandro Rossi
¿Qué hace que Nerello Mascalese sea especial?
- Uno de los pocos vinos en el mundo con aromas a frutas rojas y florales en un estilo similar al Pinot Noir.
- Nerello Mascalese es uno de los vinos volcánicos autóctonos más importantes del mundo.
- A pesar del perfil de cuerpo ligero de Nerello Mascalese, tiene suficiente estructura (tanino y acidez) para envejecer bien.
- Solo hay alrededor de 7400 acres (3000 ha) de Nerello Mascalese plantados, principalmente en las laderas del Etna y algunos en Calabria.
Servir y almacenar Nerello Mascalese
- Trate de servir Nerello Mascalese ligeramente frío alrededor de 62 °F (17 °C)
- Los vinos normalmente solo necesitan una breve decantación debido a los taninos más ligeros, aunque algunos productores elaboran vinos con un tanino más intenso, que pueden decantarse durante unos 45 minutos.
- Nerello Mascalese mejorará con cierta edad, entre 5 y 15 años, según el productor (y la cosecha)
Nerello Mascalese produce vinos florales excepcionalmente finos cuando se cultiva en suelos volcánicos arenosos. por Paul A. y Jill L.
Qué buscar
La región más popular para obtener Nerello Mascalese es de viñedos en Etna DOC en las laderas del volcán. Los suelos volcánicos arenosos de la región producen los estilos más florales y elegantes (colores claros) de Nerello Mascalese. Descubrirá que los mejores viñedos se encuentran a mayor altura, donde las temperaturas nocturnas refrescantes ayudan a mantener la acidez deseable de la uva. Además, los vinos cultivados en altura también tienden a tener pieles ligeramente más gruesas, lo que se suma a la estructura tánica del vino y al potencial de envejecimiento.
