Puede que no haya mejor manera de terminar la fiesta de Acción de Gracias o evitar el frío de la noche que con una copa de oporto rojizo. Tan refinado como el coñac o el whisky escocés de malta pero con la mitad del contenido de alcohol, el oporto rojizo está lleno de deliciosos sabores como caramelo y crocante de maní, albaricoque, ciruela, pasas y nuez, todos unidos en armonía.
Puerto definido Todos los puertos están hechos de una mezcla de uvas cultivadas en todo el valle del Duero de Portugal. Hay dos tipos de puerto: tawny y ruby. Tawny se envejece en barricas de madera y se libera listo para beber, mientras que Ruby envejece más en botella que en madera y generalmente requiere muchos años de guarda. (También hay rubíes simples que se someten a muy poco envejecimiento). El rubí más famoso es el oporto añejo, un vino con fecha de cosecha elaborado solo en los mejores años. Los Tawnies a veces pueden ofrecer una variedad de sabores más amplia y sutil que los puertos antiguos, que a menudo son afrutados y potentes. Ambos son vinos de entendidos.
Tawnies y edad Los mejores puertos tawny se lanzan en versiones de 10, 20, 30 y 40 años (la edad se refiere al tiempo de permanencia en madera). Los amantes del Tawny a menudo prefieren el de 20 años, creyendo que logra el equilibrio perfecto entre el carácter envejecido y la vitalidad. La mayoría de los grandes tawnies tienen un precio en el mismo rango que todos menos los puertos antiguos más caros ($ 25 a $ 150 y más).
10 grandes compras
Ramos Pinto, 10 años ($34) Este productor estelar de oporto rojizo es propiedad de la casa de champán Louis Roederer. Aunque muy joven, este vino muestra la elegancia característica de Ramos-Pinto.
Graham de 10 años ($28) Fundada por comerciantes textiles escoceses a principios del siglo XIX, esta casa portuaria (ahora propiedad de Symington) produce un vino lujoso y relativamente seco de 10 años.
Fonseca 10 años ($29) Esta casa de puerto, propiedad de Taylor Fladgate, produce vinos ricos y con mucho cuerpo. Este embotellado seductor y cremoso no es una excepción.
Churchill 10 años ($29) Con su combinación ganadora de fruta juvenil y suavidad suave, este delicioso vino se encuentra en el extremo más dulce del espectro de sabores. Está hecho por un equipo formado por marido y mujer, que fundó su casa portuaria en 1981.
Ramos-Pinto 20 años ($59) Este puerto sedoso y vibrante está hecho en un estilo medio rico. Cuanto más tiempo te sientas con él, más se profundizan los sabores y aromas.
Niepoort 20 años ($58) Un vino deslumbrante de una casa portuaria familiar de quinta generación. Tiene capa tras capa de sabores, incluyendo cacao y caramelo, y aromas como el sándalo.
Taylor Fladgate de 20 años ($50) Esta empresa, fundada en 1692, marca la pauta para todas las casas anglo-portuguesas. El estilo Taylor, juvenil, musculoso y concentrado, se exhibe aquí.
20 años de Dow ($ 46) Aunque Dow’s es famoso por sus puertos antiguos, este es un tawny muy distintivo: rico, concentrado y bastante seco. El final es casi crujiente, con un fino corte de acidez.
Fonseca de 30 años ($110) La estrella de la línea de tawnies de Fonseca, este generoso vino de color ladrillo es de textura amplia, cremoso y sensacionalmente cubierto con sabores como nueces y chocolate con leche.
Quinta Do Noval 40 años ($130) De uno de los productores más antiguos del Duero, llega un vino de 40 años sorprendentemente vivo, con una dulzura acaramelada.
