¿Por qué aprender sobre el vino de Piamonte?
Si está tratando de obtener una comprensión más profunda del vino italiano, Piamonte es una de las regiones vinícolas más útiles para conocer.
Por un lado, Piedmont nos presenta un conjunto completamente nuevo de uvas de vino para probar y comprender. – de Nebbiolo a Cortese.
En segundo lugar, Piamonte (Piemonte) se considera una de las principales regiones vinícolas de Italia (como la Toscana).
Y, por último, Piamonte es muy popular entre los lugareños del valle del río Po. ¡Esta área es el hogar de un tercio de la población de Italia! (incluyendo Milán y Turín).
Guía de vinos de Piamonte
Cuando los fanáticos del vino piensan en Piedmont, inmediatamente piensan en Barolo y Barbaresco, que son famosos por sus vinos a base de Nebbiolo.
Sorprendentemente, Barolo y Barbaresco solo representan el 3% de la producción de Piedmont, ¡así que hay mucho más por descubrir! Comencemos con el vino de Piamonte.
Piamonte está rodeado por los Alpes al norte y parece sacado de una escena de Juego de Tronos.
Al sur encontrarás los Apeninos – menos impresionante – que son más como un conjunto de colinas llenas de bultos. A pesar de su modesta estatura, las laderas que se dirigen hacia los Apeninos es donde se encuentra la producción de vino de calidad en el Piamonte.
¿Por qué es mejor el vino de las colinas en Piamonte? Hay dos características principales que afectan el clima en el Piamonte: los Alpes helados y el cálido Mediterráneo. La variación de temperatura del tira y afloja (también conocida como diurna) hace que toda el área se llene de niebla matutina que se desvanece lentamente durante el día.
Esto significa que la tierra más alta en las colinas recibe más sol. Más sol = uvas felices = buen vino. Hay buenos vinos que se encuentran al norte de los Apeninos, en las estribaciones de los Alpes. Pero dado que esta área (alrededor de Gattinara) es mucho más fresca, espere vinos mucho más ligeros y ácidos.
Echemos un vistazo a los vinos de Piamonte:
Carta completa de vinos de Piamonte
¿Necesita la lista completa de los DOC/DOCG de Piedmont y lo que producen? Consulte este artículo avanzado.
Vinos Tintos de Piamonte
Nebbiolo
Nebbiolo
Si bien la producción de vino Nebbiolo es menor que la de Barbera, se considera que es el mejor vino de Piamonte. Nebbiolo es una uva de alto tanino con sabores a cereza roja, alquitrán y rosa, con un terruño arcilloso.
Cuando prueba un vino Nebbiolo, puede sentir el tanino adherente hacia el frente de su boca. En su mejor momento, un vino Piedmont Nebbiolo se disfruta alrededor de los 10-15 años y tiene notas sutiles de especias, rosa, cereza e higo.
Hay muchas subregiones en el Piamonte que elaboran vino Nebbiolo y, por lo tanto, hay algunas diferencias estilísticas para entender.
“Solo la uva Nebbiolo constituye 13 vinos certificados DOC o DOCG, y las diferencias entre un pequeño pueblo y el siguiente son asombrosas”.
–Diana Zahuranec Vino Pass Italia
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Barolo DOCG >$60
Barolo se encuentra al suroeste de la ciudad de Alba en los Apeninos. Los únicos viñedos con estatus DOCG de Barolo se encuentran en las colinas orientadas al sur.
Si bien el color del vino es un rojo ladrillo pálido, tiene una sensación en boca audaz con un tanino rígido y un contenido de alcohol ligeramente más alto (13% mínimo). Los vinos de Barolo se envejecen durante al menos 18 meses en barrica y se lanzan después de un total de 3+ años.
- Consejo Riserva nivel Barolo se envejecen durante un mínimo de 5 años.
- Consejo Viña en una etiqueta indica un vino de un solo viñedo.
- Consejo Cuanto más viejo, mejor; busca a Barolo de 10+ años.
Hay once comunas diferentes de Barolo con dos estilos de sabor principales diferentes (según el tipo de suelo: piedra caliza frente a arenisca).
Las dos comunas para recordar que son encendedor en estilo son La Morra y Barolo con suelos a base de calizas. las comunas de Serralunga de Alba, Monforte de Albay Castiglione Falletto son normalmente más audaz con suelos de arenisca.
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Barbaresco DOCG >$40
Barbaresco se encuentra al noreste de la ciudad de Alba en los Apeninos. Al igual que en Barolo, Barbaresco otorga la DOCG a los viñedos en las mejores laderas orientadas al sur.
Barbaresco contra Barolo Hay dos diferencias principales. Los suelos en Barbaresco son en su mayoría suelos a base de piedra caliza, lo que significa menos tanino (como La Morra y Barolo comunas arriba).
El clima tiene menos cambio diurno, lo que produce uvas que maduran antes pero tienen pieles más delgadas. Esto significa que Barbaresco tiende a tener menos taninos, color y fenoles (también conocidos como compuestos aromáticos).
Así, los vinos Barbaresco suelen ser sabor más ligero y menos tánico que Barolo.
En última instancia, Barbaresco es más accesible para la mayoría de los bebedores.
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Otros vinos de Nebbiolo >$20
¡Barolo y Barberesco no son los únicos vinos Nebbiolo disponibles! Puede encontrar excelentes vinos a base de Nebbiolo de todo el Piamonte y, por lo general, por mucho menos.
Busque Langhe Nebbiolo; es una región que contiene tanto Barolo como Barbaresco, pero incluye vinos elaborados en sitios “desclasificados”. Son más ligeros y menos tánicos, con similitudes con Pinot Noir. Las siguientes subregiones también producen Nebbiolo, típicamente en este estilo más ligero:
Albugnano, Carema, Fara*, Ghemme*, Gattinara*, Langhe Nebbiolo, Lessona*, Nebbiolo d’Alba, Roero RossoSizzano*
*Nebbiolo es conocido como Spanna en estas áreas
Barberá
Barbera es la variedad de uva tinta más plantada en Piamonte y es un poco menos quisquillosa que Nebbiolo. Los vinos de Barbera del Piamonte son de color oscuro y saben a cereza negra, anís y hierbas secas.
Muchos piamonteses afirmarán que su vino favorito es Barolo, pero Barbera (tanto d’Asti como d’Alba) es el vino que más a menudo llena sus copas. Es versátil, relajado, satisfactoriamente robusto, combina con casi cualquier cosa y es menos costoso.
– Diana Zahuranec Vino Pass Italia
Al igual que con Nebbiolo, hay algunas pistas para encontrar buenos vinos de Barbera.
Primero, solo hay dos DOCG para Barbera: Barberà d’Asti y Barberá del Monferrato Superiore. Los vinos DOCG tienen más normativa “Superior” vinos etiquetados que incluyen una crianza más prolongada y un grado mínimo de alcohol más elevado.
dolceto
Dolcetto es un nombre poco apropiado porque la palabra significa “pequeño dulce”: Dolcetto no es ni dulce ni “pequeño”. Los vinos elaborados con uvas Dolcetto son de color muy oscuro con sabores a mora, regaliz y alquitrán. No se sabe que los vinos envejezcan bien porque tienen baja acidez, pero ofrecen mucho tanino que seca la boca.
Muchos productores en Piedmont están comenzando a hacer Dolcetto con un estilo afrutado, intentando reducir algo del tanino y revelar mucha fruta negra, similar al Merlot.
Consejo: ‘Viña’ para Dolcetto, generalmente significa que el vino tiene una crianza de unos 20 meses.
Hay tres DOCG que hacen vino Dolcetto de calidad: Dogliani, Dolcetto di Ovada Superiore, y Dolcetto de Diano d’Alba. Al igual que con Barbera, presta atención a las palabras. “Superior”.
La mayoría de “Superior” Los vinos de nivel Dolcetto tienen 13% de alcohol y además han sido añejados por más tiempo, lo que ayuda a suavizar los taninos.
Otros vinos tintos de Piamonte
Las tres variedades anteriores constituyen la mayoría de los vinos tintos de Piamonte, ¡pero hay otras variedades rojas más esotéricas! Aquí hay una breve lista con una descripción muy básica de cómo son:
- Brachetto: un vino tinto ligero deliciosamente dulce y floral con degustación de fresas, disponible en un estilo burbujeante llamado Brachetto d’Acqui.
- Freisa: un vino de color claro de sabor delicado con notas especiadas, de cereza y de fresa. A menudo hecho en un estilo brillante (como Freisa di Chieri.)
- Bonarda: (también conocido como Uva Rara, Croacia) un vino de color rubí más oscuro con sabores frutales audaces y tanino, comúnmente utilizado para mezclar.
- Quagliano: una variedad de uva muy rara con aromas de fresa y violeta hecha en un estilo dulce y una versión burbujeante llamada Quagliano espumante..
- Grignolino: un vino de tanino más alto con sabores a fresa. ¡Existe un productor estadounidense! Verificar Bodegas Heitz
- Pelaverga: cerezas, frambuesas y mucha fruta hacen un vino tinto ligero que a veces es un poco burbujeante. Pelaverga podría compararse con Schiava o Gamay.
- Vespolina: afrutado, especiado y tánico, y a menudo se mezcla con Nebbiolo en regiones como Gattinara.
- Malvasía de Schierano: un vino espumoso muy almizclado y aromático ligeramente dulce.
- Ruche: un vino muy singular de la Ruché di Castagnole Monferrato DOCG que exhibe a menudo rosas, pimienta, cerezas negras y canela, con un tanino moderadamente alto.
Vinos Blancos de Piamonte
moscato blanco
La mayoría de la gente no se da cuenta de que Moscato de Asti proviene de la misma región que Barolo. Moscato Bianco es una uva muy antigua con intensos aromas a rosas, mandarina, algodón de azúcar y lichi. Hay dos estilos principales que se encuentran en Piedmont:
- Asti espumante: un espumoso completamente burbujeante (“espumoso”) vino que es dulce con aproximadamente 9% de alcohol.
- Moscato de Asti: un poco burbujeante (‘Frizzante’) vino que es muy dulce con alrededor de 5% de alcohol.
Cortés
Quizás más famoso que el nombre de la variedad Cortese es el vino llamado “Gave”, que es el nombre de la ciudad en la parte sureste de Piamonte. Los vinos Gavi se elaboran en un estilo seco y son conocidos por sus sabores cítricos parecidos al limón y su acidez hormigueante. Cortese tiene la misma cualidad refrescante que abre la boca que algunos vinos Pinot Grigio y Chablis.
¿Un nuevo estilo de “Blanc de Blancs?” ¿Te encanta el champán Blanc de Blancs? Muchos productores hacen un “Metodo Classico” Gavi, que es del mismo estilo.
Arneis
El vino blanco de Roero DOCG, Arneis es un vino de cuerpo medio que a menudo tiene notas de almendras amargas en el final. Estos vinos son frescos y herbáceos y algo similares al Sauvignon Blanc en el bordelés blanco.
Otros vinos blancos de Piamonte
Hay otras variedades blancas más esotéricas en Piedmont. Aquí hay una breve lista con una descripción muy básica de cómo son:
- Erbaluce: un vino brillantemente ácido con altos aromas de hierbas especiadas.
- Favorita: un blanco seco con una nota amarga en el final.
Maridajes de vino y comida del Piamonte
Le pedimos a la guía de vinos y traductora Diana Zahuranec que nos ayudara a comprender cómo es realmente vivir en Piamonte. Naturalmente, destacó la cocina local como uno de los elementos imperdibles de cómo piamontés experimentar sus vinos. A continuación encontrará algunas sugerencias de maridajes regionales:
Tajarin, la pasta con huevo épica que se adapta bien al vino Barbaresco, se puede encontrar en Eataly (Nueva York). fuente
“La cocina tradicional de Piemonte se caracteriza por ser elegante, sabrosa y rica. En el este de Piemonte, la pasta rellena de huevo fresco conocida como plin se rocía popularmente con vino Dolcetto directamente de la jarra.
bagna cauda es un aderezo sabroso y caliente para vegetales crudos y cocidos elaborado con aceite de oliva, ajo y anchoas y combina bien con vinos ácidos que no se dominan, como Barbera o Grignolino.
Tajarín es otra pasta fresca a base de huevo, a menudo hecha con una cantidad exagerada de yema de huevo (como 30 tuorli –30 yemas–) y terminada con mantequilla, salvia y parmigiano.
Esta pasta combina maravillosamente con un elegante vino Barbaresco o Nebbiolo. Caro, aromático trufas en el otoño son una pareja hecha en el cielo cuando se sirven con Barolo.”
– Diana Zahuranec Vino Pass Italia
Más detalles sobre el vino de Piamonte
¿Necesita una guía aún más detallada de los vinos de Piamonte? Aquí hay una guía que describe todos los DOC/DOCG de Piedmont, con un mapa más detallado.
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