Echemos un vistazo más de cerca al vino Zinfandel tinto y blanco y aprendamos los secretos para elegir sus estilos favoritos.
¿Por qué White Zinfandel es tan popular?
White Zinfandel es a menudo el primer vino que alguien prueba. ¡Hoy, cerca del 85% de la producción total de Zinfandel es White Zin! Por mucho que los snobs del vino lo critiquen, White Zinfandel ofrece todo lo que un principiante podría desear:
- bajo contenido de alcohol – 9-10% ABV
- bajas calorías: 125 calorías por 6 oz. servicio
- agradable sabor dulce
A $5 la botella, los Zinfandels blancos saben bien, pero la mayoría carece de la complejidad para compararlos con la versión roja de la misma uva. El vino tinto Zinfandel puede ofrecer una presencia seria y sofisticada.
Guía del Vino Zinfandel
Cómo sabe el Zinfandel rojo
Los sabores principales de Zinfandel son mermelada, arándano, pimienta negra, cereza, ciruela, mora, arándano y regaliz. Cuando prueba Zinfandel, a menudo explota con un sabor afrutado confitado seguido de especias y, a menudo, un final ahumado parecido al tabaco.
Cómo se compara Red Zinfandel con otros vinos tintos
¿Qué tan audaz? Zinfandel es de color más claro que Cabernet Sauvignon y Merlot. Sin embargo, aunque es un vino tinto de cuerpo ligero como el Pinot Noir, el tanino moderado y la alta acidez de Zin hacen que tenga un sabor audaz. En términos generales, la mayoría de los vinos Zinfandel tienen niveles de alcohol más altos que oscilan entre 14 y 17 % ABV. El alcohol más alto agrega una textura aceitosa y un cuerpo más grande y audaz.
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Maridaje Zinfandel
Piense en la especia de curry. Dado que Zinfandel se inclina por el lado más dulce del vino tinto, es un gran compañero de maridaje con platos de barbacoa especiados y curry. Consejo profesional: Escoge las especias que pruebes en el vino y agrégalas a tu salsa.
Maridaje perfecto de comida Zinfandel
El tonkatsu de cerdo es un plato japonés que se sirve con una rica salsa de curry especiada. La calidad especiada y salada-dulce de este plato lo convierte en un perfecto compañero de vino con Zinfandel.
Maridajes de carne
Intente combinarlo con carnes más ligeras, como codorniz, pavo, cerdo, tocino, jamón y ternera. Zinfandel combina bien con carnes rojas a la barbacoa y cordero.
Especias y Hierbas
Jengibre, ajo, romero, curry, cúrcuma, cayena, clavo, nuez moscada, canela, vainilla, cacao, pimienta negra, cilantro, hinojo y azafrán.
Maridajes de queso
Busque quesos de leche de vaca y de oveja duros y de rico sabor, como el manchego, el cheddar envuelto en vendas y el trentingrana.
Verduras y comida vegetariana
Use verduras con mucho sabor para resaltar la fruta en Zinfandel, como tomate asado, pimientos rojos, cebolla caramelizada, calabaza asada, albaricoque, melocotón, arándano, manzana especiada y remolacha.
3 consejos para comprar vino Zinfandel
- Preste atención a ABV
- El mejor truco al comprar Zinfandel es verificar el Alcohol por Volumen (ABV). Un Zinfandel más ligero tendrá alrededor del 13,5 % ABV, mientras que un Zinfandel atrevido y especiado tendrá alrededor del 16 % ABV.
- ¿Quién hace el mejor Zinfandel?
- Hay varias subregiones en California que son excelentes Zinfandel. Actualmente, los más populares son Napa Valley, Dry Creek Valley (en Sonoma), Russian River Valley (en Sonoma) y Lodi.
- ¡Buen dato! Alta elevacion
- Busque Zinfandels de áreas de gran elevación (como la montaña Howell o el condado de El Dorado). Los Zinfandels de gran altura tienden a tener una intensidad y riqueza más sabrosas.
Características del Vino Tinto Zinfandel (Primitivo)
- SABORES DE FRUTAS (bayas, frutas, cítricos)
- Frambuesa, cereza negra, mora, arándano, grosella negra, ciruela negra, pasas, higo, albaricoque, mermelada de arándano, mermelada/fruta de zarzamora
- OTROS AROMAS (hierba, especia, flor, mineral, tierra, otro)
- regaliz, anís estrellado, humo, pimienta negra, cardamomo negro
- SABORES DE ROBLE (sabores añadidos con el envejecimiento en roble)
- Vainilla, coco, nuez moscada, yogur de melocotón, moca, azúcar quemada, café, canela, clavo, tabaco, aserrín fresco
- ACIDEZ
- Medio – Medio Alto
- TANINO
- Medio – Medio Alto
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- “Temperatura ambiente” 62 ºF (17 ºC)
- VARIEDADES SIMILARES
- Garnacha, Plavic Mali, Negroamaro, Blaufrankish (alias Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- SINÓNIMOS
- Primitivo (Puglia, Italia), Crljenak Kaštelanski (Croacia) y Tribidrag (Croacia), Morellone (Puglia, Italia)
- MEZCLA
- Zinfandel a veces se mezcla para hacer un vino tinto de California con Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. En Italia, no es raro encontrar Primitivo mezclado con otra uva local de Puglia llamada Negroamaro.
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Regiones de Zinfandel
Solo más de 71,000 acres de Zinfandel plantados en todo el mundo.
- EE.UU 50,300 acres
- Paso Robles, Sonoma (incluidos Dry Creek y Russian River Valley), Napa Valley, Lodi (Central Valley, Modesto), condado de Amador (Sierra Foothills, condado de El Dorado)
- Italia 20,000 acres
- Apulia
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