Si usted es uno de los pocos que realmente se detiene a oler las flores del vecino, o respira profundamente cuando está en un área boscosa, entonces es el candidato ideal para beber Gamay. Además, te das cuenta de que eres una rareza, ¿no?
Gamay (“Gam-may”, también conocido como Gamay Noir) es un vino tinto de cuerpo ligero que tiene un sabor similar al Pinot Noir. De hecho, esta variedad es prima de la Pinot Noir y crece principalmente junto a Borgoña, Francia (patria de la Pinot) en una región llamada Beaujolais. Los vinos de Gamay son apreciados por sus delicados aromas florales, sus sutiles notas terrosas y su sorprendente capacidad para combinar con la comida (¡incluso el pescado!). La mejor parte es que puedes encontrar Gamay de alta calidad a un precio mucho mejor que Pinot Noir.
Si quieres probar Gamay, hay algunas cosas que debes saber y esperar de este vino. Gamay ha ido creciendo constantemente en popularidad en regiones de clima frío como Francia, Canadá, Suiza, Oregón y Nueva Zelanda.
Guía del catador del vino Gamay
Gamay es uno de esos vinos donde gran parte del carácter frutal del vino se deriva de los aromas (y no tanto del sabor). Es un vino que se sirve mejor en una gran copa de Borgoña en forma de globo para recoger todos los impresionantes aromas frutales y florales. Espere oler violetas recién cortadas, iris y flores de peonía envueltas en cereza, frambuesa y ciruela con sutiles notas de fondo de tierra para macetas. En boca, los vinos son ligeros con alta acidez y sabores agrios de frutos rojos junto con una sutil nota amarga al final. Descubrirá que el Gamay francés, etiquetado como Beaujolais, tiene un grado o dos más de sabor terroso que el Gamay de Canadá o Nueva Zelanda.
Vinos de cata similares: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Costo por calidad: $ 15–25 por una excelente botella de Gamay
Maridaje con Gamay
El pollo asado con hierbas y cítricos es una combinación ideal para Gamay. por Carlos Newsome
Lo sorprendente de Gamay es que debido a la alta acidez natural combinada con el bajo contenido de taninos, el vino combina sorprendentemente bien con una amplia gama de alimentos. Básicamente, es difícil equivocarse con Gamay y la comida.
Ejemplos
- Carne
- Pollo Asado con Hierbas de Provenza, Tangina de Pollo con Albaricoques y Aceitunas, Albóndigas de Pollo, Paté de Hígado de Pollo, Pato con salsa de Ciruelas, Pavo Relleno de Castañas, Stroganoff de Ternera, Salchichas de Cerdo, Filete Hangar con Chimichuri, Rollo de Atún Picante, Plancha de Salmón con Soja Glaseado, salmón a la parrilla con glaseado de Dijon, bacalao negro asado con lentejas y panceta de cerdo, calamares fritos, gambas cajún y sémola
- Queso
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette suiza, Brie con salsa de granada, Queso crema, Queso de granjero, Suizo, Gruyere, Monterey Jack
- Hierba/Especias
- Hinojo, anís, cardamomo verde, mostaza, rábano picante, alcaravea, ajo, chalote, cebollino, puerro, mejorana, hoja de laurel, eneldo, lavanda, salvia, menta, perifollo, pimienta rosa, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela
- Verdura
- Spanakopita, tapenade de aceitunas negras, papas asadas con eneldo, aros de cebolla, berenjena asada, champiñones Portabello, Sunchoke, ensalada de espinacas con remolacha, quinua roja, alcaparras, albaricoque, arándanos rojos secos, salsa de arándanos, nueces, pecanas, calabaza moscada, calabaza delicada, Calabaza Bellota
Vino Beaujolais
No se puede hablar de Gamay sin mencionar Beaujolais, Francia, que produce el 75% del vino Gamay del mundo. Lo que pasa con Beaujolais es que una gran parte de la producción se destina a vinos de calidad básica etiquetados simplemente como “Beaujolais” o “Beaujolais Nouveau”. Entonces, la calidad aumenta con la aldea y cru vinos de nivel. Estos vinos pueden envejecer y, a menudo, tendrán un carácter de sabor similar al de la Borgoña roja. Sorprendentemente, debido a que estos 2 niveles de calidad de Beaujolais están tan infravalorados, puede encontrar Beaujolais de pueblo y cru por solo un par de dólares más que la opción regional básica. Para simplificar las cosas, aquí hay una pequeña infografía genial para mostrarle las clasificaciones y los nombres que debe buscar:
Los 10 Crus de Beaujolais
- Brouilly: Frambuesa atrevida, melocotón maduro y un toque de tierra.
- Chenas: Aromas medio-audaces de rosa y peonía y notas amaderadas especiadas con la edad.
- Quirubles: Elegantes aromas de violetas, peonía, grosella y cereza.
- Costa de Brouilly: Aromas medio-audaces de iris, ciruela y uvas frescas.
- Flor: Elegantes aromas de grosella negra, melocotón, iris y violetas.
- Julienas: Aromas audaces de fresa, violetas, canela y grosella roja.
- Morgón: Aromas audaces de cereza, melocotón, ciruela y violetas.
- Moulin-à-Vent: Aromas audaces de cereza, violetas y grosella negra.
- Regnie: Aromas de intensidad media a frambuesa y grosella negra con un toque especiado.
- Saint-Amour: Elegantes aromas de grosella roja, iris y ciruela.
Lea más sobre la región de Beaujolais, incluida una lista de los 38 nombres de pueblos y detalles sobre cada uno de los Cru:
Región vinícola de Beaujolais
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