Guía de vino blanco alemán

Alemania se toma muy en serio sus vinos blancos. Lo sabemos porque los vinos blancos representan más del 65% de los viñedos del país. El clima más fresco de Alemania produce vinos blancos con sabores frutales concentrados en láser y acidez elevada. Lo que hace que los vinos blancos alemanes sean tan atractivos es su capacidad para envejecer durante mucho tiempo.

Si usted es uno de los pocos que aprecia los vinos blancos tanto como los vinos tintos, Alemania es una región vinícola con la que es fácil obsesionarse. Aquí hay una introducción a los mejores vinos blancos de Alemania, así como algunos conocimientos esenciales para ayudarlo a encontrar un gran vino blanco alemán.

Vinos Blancos de Alemania

En 2013, los vinos blancos representaron el 64,5 % de la superficie total de viñedos de Alemania. Riesling es la uva más importante de Alemania, pero hay algunos otros blancos esotéricos fascinantes para conocer. Estadísticas de Deutscheweine.de

Riesling

Este es un momento muy emocionante para el Riesling en Alemania. En el pasado, predominaban los vinos Riesling dulces en el mercado, pero ahora, con los gustos cambiantes, hemos visto que muchas de las mejores bodegas de Alemania producen más Riesling seco. No es que el dulce Riesling alemán no sea genial, de hecho, uno de los vinos blancos de colección más preciados del mundo es una pequeña media botella de Trockenbeerenauslese (TBA, el estilo más dulce de todos) que proviene de uvas de podredumbre noble cultivadas en el Valle del Mosela. Dado que Riesling tiene una de las acidez más altas (de las variedades de vino populares), la dulzura nunca resulta demasiado empalagosa.

Encontrar un gran Riesling alemán

Riesling crece en toda Alemania y cada uno de los 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc.) produce una expresión ligeramente diferente. Una vez que sepa cómo se clasifican estos vinos, será más fácil encontrar lo que busca.

• Clasificaciones del Riesling alemán Conozca los diferentes niveles de calidad del Riesling alemán y los términos utilizados para describir los diferentes niveles de dulzura (maduración).
• Regiones a conocer Si comienza con solo 3 regiones, comience con Mosel, Rheingau y Pfalz como los extremos de lo que el Riesling alemán tiene para ofrecer.
• El VDP Una asociación solo por invitación de alrededor de 200 bodegas de toda Alemania. El enfoque de VDP (Verband Deutscher Prädikats) son los vinos de finca de calidad excepcional. Este es un gran lugar para comenzar a buscar vino alemán de alta calidad. Puedes conocer más sobre las bodegas miembro en su web www.vdp.de

Müller-Thurgau

Müller-Thurgau es el vino de todos los días de Alemania. La uva es un cruce entre Riesling y una uva de mesa llamada Madeleine Royale. El objetivo del cruce era crear un vino que tuviera el delicioso sabor del Riesling, pero que fuera más fácil de cultivar en áreas más frías. Por esta razón, Müller-Thurgau nunca ha alcanzado el mismo estatus que el Riesling, pero en realidad es bastante delicioso cuando se hace bien. Encontrará que la mayoría de los Müller-Thurgau tienen más cuerpo que el Riesling y los aromas florales del vino tienen un sabor dulce incluso cuando está trocken (seco). Los mejores ejemplos equilibran la dulzura untuosa del melocotón con un amargor fenólico verde crujiente (que a veces recuerda al ruibarbo).

Encontrar gran Müller-Thurgau

No encontrará muchas calificaciones profesionales para Müller-Thurgau porque estos vinos todavía son bastante subestimados. Entonces, en su lugar, querrá buscar información sobre dónde se cultivó el MT para obtener una indicación de su calidad. Da la casualidad de que hay algunos lugares en Alemania que son deliciosos ejemplos:

Grauburgunder Pinot Gris y Weissburgunder pinot blanco

Grauburgunder y Weissburgunder (Pinot Gris y Pinot Blanc) parecen ser deliciosamente más florales y frutales con hueso en Alemania que los italianos Pinot Grigio y Pinot Bianco. Quizás esto se deba a que la vinificación en Alemania se ha centrado durante siglos en la pureza de la fruta, mientras que los italianos aman la estructura. Entre las dos variedades, el Pinot Blanc alemán a menudo carece de complejidad en comparación con el Pinot Gris alemán, que ofrece montones de textura untuosa amelocotonada debido al desarrollo del color en la piel del Pinot Gris. En general, ambos vinos parecen mucho menos severos que el Riesling, con una acidez más suave y más sabores a frutas de hueso en su núcleo.

Encontrar Gran Grauburgunder y Weissburgunder

A las variedades Pinot tienden a gustarles las regiones de cultivo un poco más soleadas de Alemania, por lo que las encontrarás producidas en regiones más cálidas como Pfalz, Rheinhessen y Baden.

Silvaner

Silvaner es definitivamente uno de los grandes vinos blancos desconocidos de Alemania. La uva es muy difícil de cultivar y producir, pero después de nuestro viaje más reciente a la región, nos sorprendió la calidad general de los vinos. Debido a que es tan impopular y desconocido, incluso los productores de Riesling de clase mundial venden su Silvaner por casi nada. Silvaner tiene sabores a melocotón y maracuyá junto con una nota herbácea similar al tomillo, no muy diferente de Grüner Veltliner. En boca, los vinos de Silvaner a menudo tienen una textura aceitosa que se complementa con una acidez fresca.

Encontrar a Silvaner

La cuestión de encontrar a Silvaner es realmente una cuestión de si puedes encontrar alguno. A pesar de que este vino es el cuarto vino blanco más plantado de Alemania, logra ser bastante esquivo fuera del país. Aún así, hay muchos grandes productores de Rheinhessen y Franken que se importan a los estados. Después de una búsqueda rápida en Wine-Searcher de ambos Rheinhessen y franconos encantó ver muchas opciones por menos de $20.

Otros de Interés

• Kerner Otro hijo de Riesling, esta vez cruzado con Schiava (también conocido como Trollinger, un tinto) y produce un vino blanco magro, mineral y sabroso con sutiles notas de piel de albaricoque y almendra. Desafortunadamente, no encontrará mucho Kerner alemán, la mayoría exportada internacionalmente proviene de la región alpina de Alto Adige en Italia.
• Scheurebe Un vino blanco poco amado que produce vinos blancos exóticos, ricos y dulces con sutiles notas de sanguijuela y uvas con notas especiadas de canela y clavo. Este vino está regresando a Alemania y, con suerte, aparecerá más en los Estados Unidos.
• Chardonnay German Sekt está a punto de darle una oportunidad a Champagne por su dinero a medida que las plantaciones de Chardonnay en Alemania continúan aumentando. Esta uva se comporta tan bien en Alemania como en Borgoña, Francia.
• sauvignon blanco Otra uva que está creciendo rápidamente en popularidad entre los bebedores alemanes. El Sauvignon Blanc alemán es herboso y ágil, muy parecido a Sancerre. Este es otro a tener en cuenta, incluso si la mayoría se bebe en Alemania.
• Gütedel (también conocido como Chasselas) Otra variedad alpina que también crece bien en Saboya y Suiza se presenta con mucho más rico sabor a melón y una nota herbácea de menta en el terroir de Alemania.