Pruebe el terruño de Washington – Los vinos de Washington son famosos por su fruta audaz, acidez picante y taninos equilibrados, pero ¿por qué? Descubra cómo las antiguas inundaciones crearon una región que es buena para cultivar uvas.
Estas inundaciones fueron grandes, realmente grandes.
¿Recuerdas el terremoto de Japón en 2011? Ese terremoto provocó un tsunami que se elevó hasta 30 pies y golpeó las playas japonesas a 50 mph. Comparativamente, las inundaciones que excavaron el Valle de Columbia fueron más de 10 veces más altas (400 pies de altura) y arrasaron la tierra a 60 mph.
Afortunadamente, esto sucedió hace 20 000 años, por lo que no había muchos residentes de Washington, salvo algunos mamuts lanudos.
Un poco de historia sobre el terruño de Washington
¿Cómo crearon las inundaciones una región vinícola?
La tierra en el este de Washington más cercana al antiguo lago Missoula es escasa y esta área se llama ‘Scablands’. Durante las inundaciones cataclísmicas que ocurrieron al final de la última edad de hielo, los torrentes se precipitaron por el Clark Fork y el río Columbia para acumularse en remolinos y valles y arrojar sedimentos. Si puedes imaginarlo, arrojaron de todo, desde grandes rocas y árboles hasta limo microscópico. El limo, conocido como ‘marga limosa de Warden’, es lo que se acumula en los muchos valles fluviales de Washington.
Entonces, ¿qué tiene esta inundación que hace que el vino sea tan bueno?
Washington es conocido por vinos frutales — los suelos tienen sólo 20.000 años. Sudáfrica hace vinos herbáceos — los suelos tienen casi 50 millones de años.
Los depósitos son profundos, relativamente bajos en nutrientes y bien drenados. Para los viñedos, este es un terroir perfecto; significa que las vides desarrollan estructuras de raíces muy profundas para recolectar nutrientes y agua. Cuanto más se integra la vid con el suelo, más produce uvas consistentemente buenas.
Para que lo sepas, existe una extraña correlación con los vinos mejor calificados que provienen de viñedos maduros con depósitos profundos de este suelo inundable especial. ¿Necesitas un ejemplo? Echa un vistazo a Horse Heaven Hills (mira la descripción general).
Qué vinos crecen mejor en Washington
Varias variedades diferentes se muestran prometedoras en el estado de Washington. Dado que es nuevo y está creciendo, es de esperar que los enólogos experimenten con más variedades únicas. Por el momento, las uvas que mejor crecen en Washington son:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah y otras variedades del sur de Francia
- Sangiovese y otras variedades del centro de Italia
- Tempranillo y otras variedades del norte de España y Portugal
- Vinos Blancos: Riesling, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Viognier, Marsanne y Roussanne
Terroir es más que tierra
A diferencia de otros productos agrícolas, las uvas para vino deben esforzarse un poco para crear las uvas más dulces e intensas. Hay otros factores que intervienen en la elaboración de uvas perfectas.
Sabores de frutas concentrados
El suelo más joven mantiene los vinos con un sabor fresco y afrutado pero, para tener la concentración, es necesario que haya mucho sol. ¡El este de Washington es una zona desértica alta que recibe 300 días de sol!
Acidez aumentada
La acidez de los vinos de Washington suele ser más alta que la de los vinos de California. Esto es lo que le da a los vinos de Washington un sabor agrio que hace agua la boca y también significa que son dignos de añejarse. Para producir uvas con mayor acidez en un área soleada, las noches deben ser frescas. Las noches frías restablecen los viñedos y hacen posible que las uvas a medida que maduran no pierdan la preciada acidez.
Taninos medios
Los grandes vinos tienen tanino, pero no demasiado. El cultivo del vino y la selección de la uva (por ejemplo, Merlot) tiene mucho que ver con la cantidad de tanino que tiene un vino; sin embargo, las características ambientales de una región afectan el sabor del tanino. Las pieles gruesas y las semillas maduras son factores importantes para un tanino suave y de sabor “dulce”.
Fuentes
Creamos esta infografía originalmente para la Comisión del Vino de Washington con la asistencia del experto en vinos de Washington, Sean Sullivan . ¿Quiere ayudar a crear una guía en su región? Ponga a Madeline en contacto con su comisión local de vinos.
