La Mimosa es un cóctel para todas las estaciones, pero ahora que ha llegado la primavera, este parece un momento particularmente perfecto para volver a visitarlo. Después de todo, es temporada de brunch: el Día de la Madre, el Día del Padre y la graduación llegarán antes de que nos demos cuenta, y es difícil pensar en una mejor manera de comenzar una mañana de fin de semana tranquila que con una Mimosa bien considerada.
Debido a que solo hay dos ingredientes en una Mimosa clásica, es imperativo que cada uno de ellos esté bien elegido. No importa qué tan bueno sea su champán, o Prosecco u otro vino espumoso de calidad, el jugo de naranja pésimo arrastrará su Mimosa más rápido de lo que puede decir: “Pensándolo bien, solo tomaré una copa de burbujeante”. Recién exprimido siempre es mejor, pero si esa no es una opción, entonces una caja de cartón de alta calidad comprada en la tienda funcionará bien. De cualquier manera, asegúrese de pensar en sus decisiones con respecto a la presencia de pulpa: esta es una elección personal, y no hay una manera incorrecta de hacerlo, pero personalmente, tiendo a alejarme de la pulpa; incluso cuando exprimo mi propio jugo de naranja, lo cuelo antes de agregarlo a la Mimosa. Hacerlo permite que la textura del champán brille mucho más. El mismo consejo se aplica si usa jugo de toronja, que es fantástico con champán rosado.
Cuando se trata de elegir un champán específico, busque botellas que sean lo suficientemente deliciosas como para que también le guste beberlas solas, y que tengan muchas notas de frutas frescas y una acidez deliciosa. Sin embargo, se debe evitar demasiada acidez: un embotellado de “naturaleza bruta” o “cero cero” puede resultar demasiado ácido dependiendo de la fuente de su componente cítrico. En el otro extremo del espectro, no hay necesidad de abrir una botella de champán particularmente a levadura, bizcocho y nuez: adoro ese estilo por sí solo, pero mucho menos en una Mimosa.
Los nueve champanes a continuación, enumerados alfabéticamente, son excelentes opciones. Mi recomendación: Úselos para Mimosas, pero guarde un vaso para disfrutar sin el jugo después de que sus invitados se hayan ido y los platos estén limpios del brunch. Ahora ese es Cómo pasar un fin de semana con estilo.
Champagne B. Stuyvesant Blanc de Blancs Brut NV ($70)
Este champán encuentra un excelente equilibrio entre la vivacidad que hace agua la boca que buscan los amantes del blanc de blancs, junto con notas de anclaje de bollería fresca y mantequilla caliente. La fruta se inclina hacia las manzanas y las peras, aunque el componente cítrico proporciona un delicioso contrapunto al sutil sabor a nuez que hay debajo de todo. Una excelente expresión de Chardonnay, uno de los seis champanes de la marca propiedad de una mujer negra dirigida y fundada por Marvina Robinson y que lleva el nombre de su ciudad natal, Bedford-Stuyvesant.
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé ($80)
Los arándanos, las fresas silvestres y las frutas con hueso preparan el escenario para un paladar de sabores brillantes y generosos de bayas silvestres, pan tostado multigrano, un toque de tabaco de pipa de cereza y un toque terroso, casi como el suelo del bosque, a través del final animado y con ralladura de naranja. .
Champán Henriot Blanc de Blancs Brut NV ($65)
Hermosos aromas de brioche junto con mineralidad y cuajada de limón, así como un toque de salmuera de concha de ostra. Beber esto revela un vino de riqueza y equilibrio, peso y elegancia, con lima-limón, jengibre confitado, melocotones blancos, albaricoques, papayas, toques de mermelada de limón y panal y mazapán hasta el final.
Champán GH Mumm Grand Cordon Rosé Brut NV ($50)
Rico en color, con un montón de fresas silvestres, bayas mixtas, un toque de naranjas sanguinas y sorbete de naranja, pomelo, té rooibos, especias y moras trituradas. Efusivo y encantador.
Champagne Lapin Rouillé Brut NV ($70)
Delicioso y mineral, con notas cítricas y de naranja unidas a manzanas y peras duras, arándanos y especias. 100% Pinot Meunier. Esta es la primera marca de champán propiedad de una mujer negra en el Reino Unido.
Champán Louis Roederer Colección 242 ($65)
Rico en sabores de pan dulce y galletas, este vino es vibrante, como se esperaba de una mezcla con Chardonnay dominante, lleno de minerales, especias dulces, brioche tostado, madreselva y notas de frutas de hueso que realmente cantan, así como sabores tropicales a pesar de la parte inferior. Dosis.
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut ($65)
Elegante y elevado, con cítricos, madreselva y un toque de brioche recién salido del horno. Beber esto revela un vino que es brillante y finamente detallado, con acidez de limón, hierba de limón y jengibre, todo lo cual conduce a madreselva y jazmín al final, así como a un toque de manzanas Red Delicious y nectarinas amarillas.
Champán Piper-Heidsieck Cuvée Brut NV ($60)
Aromas estratificados y evocadores de tostadas multicereales bañadas en compota de manzana. En la copa brilla con buñuelos de manzana, compota de manzana, pan recién horneado, limón, fresas blancas, jengibre confitado y verbena.
Champagne Veuve Clicquot Etiqueta Amarilla Brut NV ($60)
Un clásico por una buena razón: los aromas de galletas untadas con mermelada de limón, una veta de mineralidad y la sugerencia de regaliz blanco preparan el escenario para un paladar de fruta madura dulce: ciruelas amarillas, peras al horno, flor de limón y tuilles de miel.
