¿A la caza de los mejores vinos del Priorat? Esta pequeña pero reconocida región productora de vino tinto ubicada justo al sur de Barcelona. Exploremos qué hace que esta región sea tan única y qué buscar cuando se busca calidad.
Aquellos de nosotros que tenemos una obsesión por los vinos tintos atrevidos gravitamos hacia lugares como el Priorat: una pequeña región montañosa, accidentada y seca, prácticamente inadecuada para cualquier otro cultivo, a excepción de las uvas para vino y las aceitunas. Agregue a esta situación el intenso amor por el sol mediterráneo, y el Priorat asciende a la cima del rico panteón de vinos tintos maduros.
El futuro de esta meca de los grandes amantes del vino tinto no siempre fue seguro. El Priorat casi había desaparecido como región vitivinícola a mediados de la década de 1970, debido a la política agrícola de subsistencia del dictador fascista Francisco Franco y la lejanía de la región.
Inspirados por la vinificación de calidad francesa y la naturaleza dramática de los viñedos del Priorat, un puñado de enólogos decidió recuperar el Priorat para obtener vinos de calidad a finales de los años 80. Se arriesgaron e intentaron hacer un gran vino en las montañas de las afueras de Barcelona. Por suerte para nosotros, su ambición hizo maravillas.
Los Vinos del Priorat
un poco de historia
Priorat no es exactamente nuevo en la elaboración del vino. La región tiene un registro en la elaboración del vino desde la creación del Priorato Cartoixa d’Escaladei en 1163 (Escaladei significa “escalera a dios” en latín). Los monjes cartujos que habían aprendido técnicas de viñedos en Provenza, Francia, cuidaron la tierra en el Priorato durante casi 700 años hasta que en 1835, el estado reclamó las tierras y las redistribuyó. En ese momento, el Priorat era grande y conocido por la vinificación (con cerca de 12,350 acres/5000 hectáreas de viñedos). Luego, a fines del siglo XIX, la filoxera golpeó la región y devastó las vides, lo que provocó el colapso y la despoblación de la región. Si bien el gobierno había convertido al Priorat en una DO oficial (denominación de origen española) en 1954, no fue hasta 1989 (con menos de 1500 acres de viñedos) que las cosas comenzaron a cambiar.
Un productor llamado René Barbier formó un grupo de apasionados viticultores, bodegueros y defensores para crear varios vinos site-specific en el Priorat. Introdujeron técnicas de vinificación fina (como pequeñas barricas nuevas de roble francés), utilizaron variedades francesas, incluidas Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Adoptaron el término específico del sitio de inspiración francesa de Clos, que significa viñedo “protegido” o “amurallado” en los nombres de sus bodegas. Estas cinco etiquetas originales, Clos MogadorClos Dofí (ahora Finca Dofí ), Clos de L’Obac Clos Martinet y Clos Erasmo todos recibió una intensa atención internacional y altas calificaciones por sus destacados vinos a mediados de la década de 1990.
Con la inversión y el interés inspirados en los cinco Clos originales, ahora hay 4696 acres (1900 hectáreas) de viñedos con casi 100 bodegas (y 600 productores). Entre el nuevo grupo, varios productores han adoptado el término Clos en su nombre para defender la idea de la especificidad del sitio.
Los Vinos del Priorat
Las plantaciones de viñedo en el Priorat son aproximadamente un 39% Garnacha (Grenache), un 27% Cariñena (Cariñena), un 14% Cabernet Sauvignon, un 12% Syrah y un 6% Merlot. El coupage de cada tinto Priorat varía según el productor.
Las plantaciones de viñedo dominantes en el Priorat son la garnacha (también conocida como garnacha) y la cariñena (cariñena). Estas dos variedades de uva son la columna vertebral de casi todos los tintos del Priorat, aunque la ley no exige mínimos ni máximos de ninguna variedad. Y, mientras que los viñedos jóvenes de Cariñena no son conocidos por la elaboración de vinos de calidad, muchas de las vides en arbusto de Cariñena en el Priorat tienen más de 90 años, concentrando la carga de la cosecha y produciendo vinos de sabor muy intenso, en su mayoría impulsados por frutos rojos.
Las otras uvas que se combinan para crear la mezcla Priorat son importaciones francesas, incluidas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Aquí también existen pequeñas parcelas de Cabernet Franc y Pinot Noir, pero encuentran su camino en muy pocos vinos. Esta nueva visión del vino fino del Priorat fue liderada por René Barbier, cuya familia e ideologías vitivinícolas procedían de las formas de Gigondas en el Ródano Sur de Francia, y pueden explicar por qué las variedades del Ródano se utilizan con tanta frecuencia. Si bien algunos pueden discutir que estas uvas son extranjeras en suelos españoles, las diversas mezclas de garnacha, cariñena, syrah, cabernet sauvignon y merlot del Priorat también tienen su hogar en España.
Sabor de los vinos del Priorat
Una nube de palabras de 50 notas de cata de las añadas 2010-2013 de los vinos del Priorat de Entusiasta del vino
Las ciruelas rojas y negras secadas al sol, la cereza negra y el cassis (grosella roja y negra) dominan el perfil aromático del vino tinto Priorat de alta calidad. Más allá de la fruta, notará una mineralidad distintiva de “piedra negra” o “roca dura” que algunos expertos relacionan con la icónica llicorella suelos pizarrosos de la comarca. Las descripciones del aroma pueden incluir pavimento de verano recién mojado (“petricor”) con un poco de arcilla húmeda arrojada: lo que podrías imaginar oliendo mientras andas en bicicleta de ciclocross durante una lluvia de verano.
La estructura típica del Priorat ofrece una acidez suave y moderada combinada con taninos grandes y musculosos y un grado alcohólico relativamente alto (generalmente en el rango de 14% y más ABV). Los sabores adicionales pueden incluir algunas notas salinas (Maldon o sal ahumada) y especiadas (canela, cardamomo, melaza), a menudo con un final algo herbáceo-mentolado o regaliz-anisado. Cuanto más fino sea el Priorat, más armónicamente intenso y policromático será el perfil de sabor, a menudo pasando por varias etapas diferentes de sabor (es decir, fruta, salado, especiado).
Espere gastar: Si desea un gran Priorat, espere gastar entre $ 40 y $ 60 (los principales productores suelen ser mucho más altos). Para un ejemplo decente, $ 20- $ 30 está en el promedio; debajo de esto, la calidad es difícil de encontrar. La agricultura aquí debe hacerse a mano, y los vinos suelen ver roble nuevo, lo que explica el alto precio de salida.
Añadas Recientes:
- Sobresaliente: 2010, 2004
- Bueno: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Comarca del Priorat en detalle
Los viñedos se indican en color púrpura y las zonas violetas más profundas indican áreas con muchas vides viejas. Mapa cortesía de doqpriorat.org
Las 12 subzonas del Priorat llevan el nombre de diferentes pueblos locales. Es posible que vea vinos del Priorat etiquetados como “Vins de Vila” de una de estas zonas específicas. Tenga en cuenta que la mayoría de las bodegas están ubicadas alrededor de los pueblos más grandes de Gratallops, Porrera, Poboleda y Torroja, pero se puede encontrar una gran calidad en toda la región. Una mirada detallada al documento regulador de la DOCa Priorat muestra que los 12 pueblos se pueden agrupar en 4 estilos de sabor primarios.
Gustos generales estilos de las 12 subzonas del Priorat
- Vinos con gran estructura y taninos altos: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Vinos con gran estructura, tanino y largo postgusto: Gratallops, Escaladei
- Vinos armoniosos con taninos más finos: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Vinos refinados y elegantes: Vilella Baixa, Vilella Alta
Última palabra sobre el Priorat
La historia del Priorat es inspiradora; pensar en cómo el trabajo de un pequeño grupo de bodegueros (que compartían recursos) fue capaz de cambiar el destino de toda una región, tanto que los vinos del Priorat se encuentran entre los mejores (y más caros) vinos de España. El éxito del Priorat, nacido de la unión de personas y lugares, se presenta como una gran historia, pero un vino aún mejor…
¡Mira qué Priorato usamos en el tráiler de #winefollybook! Ver el trailer
