Encontrar el vino que amas tiene mucho que ver con comprender dónde encajan los vinos que amas en todo el espectro de estilos. Los vinos tintos de cuerpo medio son el vino gastronómico por excelencia porque tienen un tanino equilibrado y una acidez moderada. Averigüe qué vinos se ajustan a este estilo y si estos vinos son los que naturalmente le atraen como una preferencia personal.
Definición de vinos tintos de cuerpo medio
Consulte perfiles de sabor detallados para vinos tintos de cuerpo medio en las páginas 102 a 129 del libro Wine Folly
Al aprender sobre el vino, es útil comprender una variedad en términos de su peso en comparación con otros vinos. De esta manera, le resultará más fácil encontrar los vinos que le gustan. Para los vinos tintos, hay 3 estilos principales a conocer:
- Vino tinto de cuerpo ligero
- Vino tinto de cuerpo medio
- Vino tinto con cuerpo
Cada estilo tiene características definitorias, y uno puede definir Vinos Tintos de Cuerpo Medio como:
- Sabores dominantes de frutos rojos
- Acidez media a alta
- Tanino medio
Unos tintos de cuerpo medio para conocer
Aquí hay algunos vinos comunes para saber que pueden clasificarse como de cuerpo medio. Por supuesto, como leerá a continuación, a veces estas variedades se pueden intensificar utilizando técnicas de vinificación, pero la mayoría de las veces estos vinos serán de cuerpo medio.
- Garnacha/Garnacha
- Mezcla Valpolicella
- carménère
- cariñena
- cabernet franc
- mencía
- Sangiovese
- negroamaro
- Barberá
- merlot
- Zinfandel/Primitivo
- Montepulciano
¿Por qué los vinos tintos de cuerpo medio combinan tan bien con la comida?
Al maridar un vino con una comida, los dos primeros componentes que evalúa son la acidez y el tanino del vino. Cuanto mayor sea la acidez, mayor será la variedad de alimentos con los que el vino se puede combinar porque su sabor picante no se verá ahogado por el vinagre, el tomate o las salsas a base de cítricos. Cuanto menor sea el tanino, menor será la necesidad de un plato alto en grasas (un absorbente natural de taninos), lo que significa que puede combinar vinos con menos taninos con alimentos con un contenido más bajo en grasas.
No todos los vinos se elaboran igual
Ocasionalmente, los productores pueden crear versiones con mucho cuerpo de vinos de cuerpo medio dependiendo de dónde se cultivaron las uvas y qué técnicas de vinificación se utilizaron.
Cosas que afectan la audacia de un vino
- Clima cálido
- Las uvas de regiones de clima más cálido son más dulces y producen más alcohol, lo que les da cuerpo.
- Envejecimiento en roble
- Los vinos envejecidos en roble por períodos más largos de tiempo agregan más tanino y alcohol, lo que también les da más cuerpo.
- Pasas
- Los vinos que se dejan secar (método passito, como el Amarone della Valpolicello) endulzan el jugo y hacen vinos más ricos y con más alcohol.
Lea más sobre los métodos de vinificación y cómo afectan al vino.
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