¿Cuál es la diferencia entre Pinot Gris y Pinot Grigio?

¿Cuál es la diferencia entre Pinot Gris y Pinot Grigio?

Probablemente ya sabías que Pinot Gris y Pinot Grigio son el mismo vino.

Lo sorprendente es que esta uva de color púrpura grisáceo también es una mutación de Pinot Noir. Pinot Gris es famoso por su refrescante sabor cítrico y su acidez picante. Conozca más sobre el vino Pinot Gris; su sabor y unas estupendas recomendaciones de maridaje.

Quieren saber ¿Calorías de Pinot Grigio?

Guía del Vino Pinot Gris

¿Hay alguna diferencia entre Pinot Grigio y Pinot Gris? No, no técnicamente hablando. Ellos son iguales.

Dado que la uva ha tenido un significado cultural tanto en Italia como en Francia, usamos las palabras ‘Pinot Gris’ y ‘Pinot Grigio’ indistintamente a lo largo de este artículo.

Sabor del vino Pinot Grigio

Los sabores frutales primarios en Pinot Grigio son lima, limón, pera, nectarina blanca y manzana. Dependiendo de dónde se cultiven las uvas, el Pinot Grigio puede adquirir ligeras notas melosas, aromas florales como la madreselva y una mineralidad salina.

Pinot Grigio no tiene un sabor sorprendentemente único como el Moscato o el Riesling, pero ofrece un toque refrescante de acidez y una sensación de peso en el centro de la lengua, como lamer papel encerado.

Stump el sommelier: Pinot Gris es una variedad de uva comúnmente temida en los exámenes de cata a ciegas de sommelier. Muchos expertos en vinos identifican a Pinot Gris por las características que no tiene.

  • Pinot Grigio italiano Suele ser totalmente seco con una acidez brillante con una nota de almendra amarga
  • Pinot gris francés Carnoso y más untuoso con tenues notas de miel de botrytis
  • Pinot Grigio americano A menudo con sabores frutales más exagerados y con menos acidez que sus homólogos europeos

¿El Pinot Grigio es seco o dulce?

Esta seco: Pinot Grigio a menudo sabe menos dulce que Chardonnay debido a su alta acidez.

Excepciones a la regla: Hay dos ejemplos donde Pinot Grigio es dulce. Un ejemplo es el supermercado barato Pinot Grigio diseñado para atraer a los bebedores de vino a mitad de semana. El segundo (y considerablemente más raro) es el Pinot Gris ligeramente dulce de Alsacia.

Los vinos Alsace Pinot Gris deben elaborarse con uvas 100% Pinot Gris y tienen un sabor muy complejo. Descubrirás notas especiadas de canela, miel, clavo de olor, limón meyer y jengibre combinados con un retrogusto laaaaargo hormigueante. Busque las palabras ‘Vendages Tardives’ como una opción de vino de postre de cosecha tardía (incluso más dulce).

¿Quieres explorar los principales vinos blancos del mundo? Consulte también el artículo sobre Chardonnay y Sauvignon Blanc.


Guía de vinos Pinot Grigio (también conocido como pinot gris)

Características del Vino Pinot Gris

Sabores de frutas (bayas, frutas, cítricos)

Lima, manzana verde, limón, limón Meyer, pera, nectarina blanca, melocotón blanco

Otros Aromas (hierba, especia, flor, mineral, tierra, otro)

Almendra, madreselva, miel, solución salina, clavo, jengibre, especias

Acidez

Medio alto – alto

Temperatura de servicio

“Helado” 45 ºF (7 ºC)

Variedades Similares

Albariño, Pinot Blanc, Chardonnay sin roble, Garnacha Blanc, Vinho Verde, Silvaner, Muscadet, Pinot Noir Blanco, Chenin Blanc

Sinónimos

Grauburgunder (Alemania), Grauer Burgunder (Austria), Tokay d’Alsace (antiguo nombre utilizado en Alsacia, Francia)


método de maridaje de comida y vino
Visite nuestra tienda para obtener una carta ampliada de comidas y vinos que ofrece más de 300 maridajes.

Maridaje con Pinot Gris

Ir fresco. Pinot Gris con su acidez sabrosa y refrescante combina muy bien con verduras frescas, pescado crudo y comidas más ligeras. El pescado y el marisco son compañeros clásicos del Pinot Gris.

¿Necesitas algunas ideas? Prueba ceviche, sushi, moule-frites o incluso tilapia escamosa ligera con salsa de crema. El Pinot Gris de los EE. UU. y Australia puede resistir platos más ricos (como la crema) debido a su cuerpo y, a menudo, a su alto nivel de alcohol.

Trate de no ir demasiado picante con sus condimentos a menos que tenga una botella de Alsace Pinot Gris cerca.

Maridajes de carne

Pescado que incluye tilapia, vieiras, lubina, perca, lenguado, eglefino, trucha, bacalao, gallineta nórdica, halibut, pargo, mejillones, almejas, ostras. Carnes blancas incluyendo Pollo y Pavo. Carnes curadas/condimentadas a base de cerdo y pato.

Especias y Hierbas

Perejil, menta, estragón, tomillo, hinojo, cebollino y especias, como pimienta blanca, cilantro, hinojo, cúrcuma, azafrán, jengibre, canela, clavo, pimienta de Jamaica

Maridajes de queso

Busque quesos semiblandos a firmes de leche de vaca y de oveja. Gruyere, Münster, Grana Padano

Verduras y comida vegetariana

Verduras frescas y ensaladas, así como verduras estofadas y bien condimentadas. Use chalota, ajo y jengibre como base de sabor. Pepino, calabaza amarilla, apio, cebolla, chirivía, jícama, col rizada, manzana verde, melón verde, frijoles blancos, coliflor, brócoli


Más información sobre Pinot Grigio

Descubra las profundidades de este vino sabroso y refrescante a través de nuestro desglose de Tipos de Pinot Grigio.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *