No hay nada como abrir una botella guardada durante muchos años. Los vinos no solo evolucionan a medida que envejecen, sino que también sirven como una cápsula del tiempo hacia el pasado.
Tu futuro te lo agradecerá por iniciar una colección de vinos.
Hay una gran diferencia entre comprar vino y coleccionar vino. Comprar vino es un esfuerzo un tanto aleatorio basado en los gustos y preferencias del momento. Coleccionar vino, por otro lado, es un compromiso a largo plazo que requiere visión y dirección. Con una colección, aún puede comprar lo que le gusta, pero estará respaldado por su propia investigación y elecciones rigurosas.
Los grandes coleccionistas demuestran talento en la elección de grandes vinos: creando una colección que es mayor que la suma de sus partes.
Evitar los errores de otras personas. Si quieres construir una bodega en tu sótano, necesitas este libro.
Requisito previo No es necesario tener un montón de dinero para comenzar una colección de vinos, pero sí necesita un buen almacenamiento. Si almacena vino en malas condiciones, se degradará rápidamente y no será aplicable para la reventa. Por estas razones, necesitará una ubicación que mantenga un ambiente frío y húmedo constante durante todo el año (52 ℉ / 11 ℃ y 75 % de humedad).
- Una bodega (tal vez la tuya, la de tus padres o la de un amigo)
- Una nevera para vinos con compresor (requerirá mantenimiento periódico)
- Almacenamiento profesional (¡caro!)
¿Qué vinos coleccionar?
Tu colección de vinos es un reflejo de ti. Independientemente de lo que sea en boga ahora mismo, una gran colección se mantiene fiel a los gustos del coleccionista. El proceso por el que pasa para identificar sus preferencias principales debería llevarlo eventualmente a crear una declaración de visión que defina su colección. Esta declaración de visión se convierte en un sistema de reglas para examinar los vinos que le gustaría comprar.
Investigación y reconocimiento
Esté preparado para ensuciarse investigando las personas y los lugares donde se produce su vino. Cuanto más seguro esté de cada elección, mejor será su colección. Pruebe botellas individuales antes de comprar una caja. Una gran inversión en una buena investigación es más útil que una gran cartera; es la mejor manera de garantizar que su colección sea más valiosa. Aquí hay algunas cosas para investigar al buscar diferentes vinos:
Investigación intermedia: el perfil del enólogo, la historia de la bodega, la historia de la región vinícola, quién importa el vino, cuánto tiempo se prevé que envejezcan los vinos, otros vinos que elabora el productor, cuándo se plantaron las vides
Investigación avanzada: quién es el propietario de la bodega (¿es una marca multietiqueta?), cómo se distribuyen los vinos (restaurantes, tiendas, lista de socios), cuánto tiempo lleva operando la bodega, fecha de lanzamiento del vino, número de botellas elaboradas, elaboración del vino ideología (biodinámica, levaduras naturales, etc.), quién inició la fama/credibilidad de la bodega, qué otras bodegas o personas influyeron en las ideologías enológicas de esta bodega o enólogo en particular, otros vinos que elabora el enólogo (segundos proyectos u otras etiquetas), planes futuros de la bodega (nuevos equipos, compras de viñedos), la capacidad de la bodega para generar interés en sus vinos, la capacidad de la bodega para exportar sus vinos
Si está interesado en ver lo que otros coleccionistas serios tienen que decir, hay un tesoro oculto de coleccionistas incondicionales en vinosberserkers.com
Una gran bodega de vinos no tiene que verse elegante, pero sí debe estar organizada. Esta bodega puede no parecer ideal, pero tiene sensores para rastrear la temperatura y la humedad y un sistema de contenedores para la organización. Fuente: wikimedia
Período de guarda
A diferencia de las pinturas, que pueden durar siglos, el vino tiene un ciclo de vida que depende de la naturaleza volátil del alcohol. Por lo tanto, aprender qué hace que los vinos sean dignos de envejecer es una parte importante de la educación de un coleccionista. Querrá estimar la ventana principal para beber de los vinos que recolecta para poder beberlos, intercambiarlos o venderlos antes de que se deterioren.
Por ejemplo, si recolecta vinos a base de Chardonnay, es posible que tenga una rotación de bodega de aproximadamente 10 años. Alternativamente, si guarda Nebbiolo en bodega, el vino puede tener un ciclo de vida de alrededor de 20 años o más. Finalmente, si llena su bodega con Oporto y Madeira añejos, su bodega dará sus frutos en al menos 100 años. Por supuesto, cada productor y cada añada varían en cuanto a la edad, por lo que es útil evaluar periódicamente el estado de sus vinos.
Evaluaciones periódicas
Lo que te fascina hoy puede aburrirte mañana (y viceversa). Tus gustos seguirán evolucionando a medida que profundices tu conocimiento del vino con la práctica del coleccionismo. Es inteligente volver a evaluar periódicamente los vinos de su colección, no solo para confirmar su estado actual de calidad, sino también para considerar (y reconsiderar) sus elecciones anteriores.
La reciente invención de el Coravin ha revolucionado este proceso para los coleccionistas. Antes, si querías probar un vino de tu colección, tenías que abrir una botella llena. Ahora puede tomar muestras de una sola botella durante unos pocos años.
Procedencia y pedigrí
Si tiene la intención de recolectar vino para revenderlo en el futuro, es muy importante documentar las condiciones de cómo se compró, envió y almacenó el vino. Esto ayuda a construir un rastro de papel para la procedencia de sus botellas, así como también genera credibilidad para su colección en su conjunto.
Hay muchos sistemas de seguimiento de bodegas disponibles en la actualidad, desde herramientas gratuitas como el rastreador de bodegas hasta sistemas completos plug-and-play. Si su colección supera las 200 botellas, es una buena idea realizar un seguimiento de sus vinos con un sistema que utilice algún tipo de escáner de código de barras, de modo que sea fácil identificar y marcar los vinos a medida que los consume.
Reventa de vino
Podría decirse que esta es la parte más desafiante de la recopilación y requiere una buena cantidad de construcción de relaciones. Hay muchas formas de revender vino de forma individual, y las mejores ganancias generalmente implican vender grandes porciones de su colección en una subasta a través de un revendedor (como Comerciantes de vino K&L), subasta (como Espectro o oferta de vino) o instalación de almacenamiento (como Vinfolio). A pesar de que, ebay ahora ha entrado en el negocio de reventa de vino (a partir de 2016), es muy difícil demostrar la procedencia a los compradores con esta plataforma, lo que probablemente perjudicará su retorno potencial.
Las mejores relaciones de reventa que he observado incluyen grandes coleccionistas de vinos que se asocian con restaurantes y hoteles para poner vinos raros y altamente coleccionables en la lista de vinos por un precio mayorista prenegociado (que se pagaría al momento de la compra). Además, los coleccionistas más pequeños que alquilan espacio de almacenamiento, tiendas de vinos, clubes privados o instalaciones de almacenamiento de vino pueden vender sus vinos a otros conocedores o miembros.
