Parece que hay un número infinito de formas de clasificar y categorizar el vino en estos días. Sin embargo, ninguno es tan útil–o bastante intimidante– como el sistema de denominación.
Básicamente, una denominación es la forma en que un país clasifica sus vinos por límites geopolíticos. Cada denominación tiene leyes y reglamentos que pueden dictar dónde se cultivaron las uvas y cómo se elaboró el vino.
Tradicionalmente, las regiones más pequeñas y específicas se consideraban mejores. Si bien es posible que ese no sea siempre el caso hoy en día, sigue siendo muy útil familiarizarse con al menos un puñado de reglas de denominación. De esta manera, podrá detectar mejor la calidad.
Para comenzar, veamos un resumen de los 4 principales países productores de vino y cómo se clasifican.–y calificar,–sus vinos
Actualizado el 6 de noviembre de 2018
Estados Unidos
AVA: Zonas Vitivinícolas Americanas
Un Área Vitivinícola Americana (AVA) es una zona vitivinícola con singulares características geográficas y culturales. El sistema AVA comenzó en 1980 y desde entonces se ha expandido para incluir 242 AVA en los Estados Unidos.
Algunas AVA, como la AVA del río Mississippi, abarcan millones de acres de tierra, mientras que otras tienen solo unos pocos cientos de acres. Para que un vino lleve una etiqueta AVA, al menos el 85% de las uvas deben provenir del AVA listado.
Los AVA son un poco confusos porque no hay una jerarquía regional o basada en la calidad. Además, algunos AVA están dentro de otros. Por ejemplo, Oakville AVA es una subdenominación de Napa Valley AVA. ¡Y el AVA de Napa Valley es una subdenominación dentro del AVA de la Costa Norte mucho más grande!
PROPINA: Las regiones que se dividen en sub-denominaciones tienden a producir vinos de mayor calidad… solo una observación interesante.
Francia
AOP: Appellation d’Origine Protégée
Francia organiza el vino con la Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée (AOC/AOP) sistema que comenzó en 1937.
En la actualidad, hay más de 360 AOC en Francia y la mayoría se encuentran en 11 regiones productoras primarias (p. ej., Ródano, Loira, Alsacia, Burdeos, etc.). El sistema AOP francés tiene reglas que se aplican a casi todos los aspectos de la producción de vino, incluidas las variedades de uva que se pueden utilizar, el nivel mínimo de alcohol, los requisitos de envejecimiento e incluso la densidad de plantación de viñedos.
Una gestión tan meticulosa de una sola industria puede parecer abrumadora, pero la etiqueta geográfica implica qué regulaciones de vinificación estaban en juego y, por lo tanto, puede servir como guía para los consumidores. Por ejemplo, se requiere que un Crémant d’Alsace Rosé sea 100% Pinot Noir. Por lo tanto, cuando compre este vino, puede esperar un vino espumoso elaborado con 100% Pinot.
Es simplemente cuestión de descifrar el código AOP.
AOP/AOC
AOP es el sistema de clasificación más alto y rígido de Francia. Los vinos etiquetados después de la denominación (por ejemplo, “Sancerre”) tendrán un conjunto específico de uvas que legalmente pueden usar.
Vin de Pays (IGP)
Esta clasificación es el vino francés todos los días. La designación regional es menos estricta con más variedades de uva permitidas. ¡Probablemente hayas visto algunas de estas denominaciones en tu tienda de comestibles! Los nombres incluyen Pays d’Oc, Comte Tolosan y Côtes de Gascogne.
vino de francia
El vino francés de calidad más básico.
Italia
DOC: Denominazione di Origine Controllata
los Denominación de origen controlada (DOC) y Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) El sistema se estableció por primera vez en 1963 y hoy en día hay 329 DOC diferentes y 73 DOCG. El sistema italiano se diseñó originalmente para defender las uvas autóctonas de Italia elevando el vino elaborado con variedades de uva italianas a los niveles más altos del sistema DOC, DOCG. Eso no quiere decir, sin embargo, que las variedades de uva extranjeras sean algo despreciable. De hecho, los productores elaboran vinos de muy alta calidad con uvas francesas, como la mezcla Super Tuscan con Merlot y Cabernet. Sin embargo, dado que las uvas no son de origen italiano, los vinos suelen ser–y arbitrariamente– degradado al estatus de IGT.
Aquí hay algunos términos comunes del vino italiano que es útil saber:
- Clásico: Entre las décadas de 1960 y 1970, se revisaron muchos límites DOC para incluir un área más grande. La denominación “Classico” se refiere así a los límites originales más pequeños de la zona de elaboración del vino. Puedes ver un ejemplo de esto en el mapa del vino de Chianti.
- Superior: Superiore a menudo se usa como un estándar de calidad de producción que generalmente indica una calidad mínima más alta de uvas para vino y, a menudo, un requisito mínimo de envejecimiento antes de que el vino salga a la venta.
- reserva: Riserva se usa típicamente como un estándar de calidad de producción que se refiere con mayor frecuencia al envejecimiento prolongado de un vino antes de su lanzamiento. Muchos productores solo elaboran vinos Riserva con uvas de añadas excepcionales.
España
DOP: Denominación de Origen Protegida
Los españoles califican sus vinos con el Denominación de Origen (DO) o Denominación de Origen Protegida (DOP) sistema. El sistema español cuenta actualmente con 79 DOP’s, 2 DOC’s, 15 Vino de Pagos (VT) y 46 Vino de la Tierra (VdlT/IGP). La última incorporación al sistema fue una categoría de un solo viñedo llamada Vino de Pago y muchos entusiastas del vino español estarán de acuerdo en que esta categoría tiene algunos vinos muy interesantes.
La crianza es un aspecto muy importante de los vinos españoles–especialmente Tempranillo,– por lo que el país también tiene un sistema de clasificación por envejecimiento. Tenga en cuenta que cada región puede tener reglas ligeramente diferentes asociadas a los siguientes términos, así que consulte con Vinos de España si quieres saber los detalles:
- Tinto/Roble: “Roble” se traduce literalmente como “roble”, pero este estilo se caracteriza por tener poco o ningún envejecimiento en roble.
- Crianza: Este estilo tiene algo de envejecimiento en roble y en botella, típicamente de 9 a 12 meses. Por ejemplo, Rioja requiere 12 meses de crianza.
- reserva: Se requiere que este estilo tenga crianza tanto en roble como en botella. Por lo general, los vinos de Reserva se someten a un año completo en roble y, a veces, a 2 años adicionales en botella.
- Gran Reserva: Este estilo requiere un envejecimiento prolongado en roble y botella, lo que generalmente significa hasta 2 años en roble y hasta 4 años en botella.
