Brunello di Montalcino es un vino elaborado con 100% Sangiovese con la clasificación DOCG más alta de Italia. Sangiovese es el vino que la mayoría de los críticos de vino citan como el mejor de toda Italia.
Sea o no es lo mejor depende totalmente de ti, pero es uno de esos vinos para conocer y tal vez probar… al menos una vez en la vida.
Brunello… vale la pena la espera.
Brunello di Montalcino se elabora con un tipo local de Sangiovese toscano conocido como Brunello o Sangiovese Grosso. Algunos también lo llaman Prugnolo Gentil.
Destaca por tener bayas de piel más gruesa, y debido a esto, Brunello produce vinos con sabores frutales excepcionalmente audaces, alto tanino y alta acidez.
La fruta contribuye a la perdurable popularidad de Brunello di Montalcino. Aún así, son los taninos y la acidez los que prolongan la vida de este vino, por lo que alcanza la perfección una década o más después. Vale la pena la espera.
Notas de sabor
joven brunello
Imagina una joven morena inteligente, algo arrogante, exuberante. Este es un joven Brunello.
Vinos repletos de sabores frutales y florales, como cerezas, arándanos secos, fresas silvestres, moras, violetas, popurrí y regaliz. Guau.
Cuando lo pruebas, Brunello di Montalcino emana notas terrosas de espresso y tierra cultivada junto con taninos que atrapan la boca.
Es un vino audaz, pero debido a la alta acidez, termina con una nota ácida y astringente que te dejará lamiendo el interior de tu boca. Esta astringencia es la razón por la que la mayoría de las reseñas sugieren una ventana de consumo varios años después de su fecha de lanzamiento.
viejo brunello
Ahora que el vino está envejecido y suavizado por el tiempo, nuestro Brunello está más arrebatador que nunca.
Con más de 10 años, Brunello di Montalcino deja caer los sabores de frutas frescas para revelar notas más dulces de higos secos, cerezas confitadas, avellanas y cuero horneado al sol. Los taninos se vuelven chocolateados y la acidez es suculenta.
No he conocido a nadie que beba Brunello perfectamente envejecido que no piense que es fantástico.
Añadas
(y una nota sobre la variación vintage)
El Brunello añejo clásico (como se mencionó anteriormente) no aparece todos los años. Ocurre solo durante una temporada de maduración perfecta (ni demasiado caliente, ni demasiado fría). En los últimos 20 años hemos visto unas 8 añadas destacadas:
Grandes añadas italianas de Sangiovese
- 2015 Una añada muy bien balanceada, que ofrece fruta roja cereza explosiva, taninos balanceados y acidez. Esta cosecha envejecerá durante más de 10 años y asegúrate de envejecerla durante al menos 8.
- 2012 Una añada excepcional, según Consorcio Brunello di Montalcino.
- 2010 Un fantástico añada audaz de frutas que ofrece sabores en el espectro de frutas rojas y negras con taninos masivos. Los vinos de esta cosecha deberían comenzar a tener un sabor increíble alrededor de 2018-2025
- 2007 Una añada excepcional, según Consorcio Brunello di Montalcino.
- 2006 Otra cosecha audaz de frutas que ha estado lista para beber desde 2015.
- 2004 Una gran cosecha para buscar ahora
- 2001 Los vinos de esta añada se dirigen hacia un desarrollo de frutas más terciario de productores excepcionales que se enfocan en vinos más dignos de envejecimiento. Piensa en higos, avellanas, cerezas guisadas.
- 1997 Los vinos tendrán más sabores terciarios (sabores a nuez, frutas secas y notas florales) de productores excepcionales.
NOTA: Encontrará mejores precios en las cosechas menos queridas. Solo preste atención a las notas de cata donde la fruta no está demasiado madura y exagerada con sabores a regaliz/balsámicos. Brunello diseñado para el envejecimiento debe tener muchos sabores de frutas rojas y alta acidez.–las características de la edad digna.
Brunello tradicional versus moderno
El requisito de edad de Brunello di Montalcino es un mínimo de 5 años antes del lanzamiento (6 para los embotellados de “Riserva”). En la mayoría de los vinos Brunello, comenzará a notar dos escuelas de pensamiento utilizadas para la rutina de envejecimiento con los vinos Brunello di Montalcino:
Método tradicional: Los productores usan barricas de roble de Eslavonia grandes y bien usadas (llamadas botte del noreste de Croacia) que imparten muy pocas lactonas de roble al vino y se usan simplemente como recipientes para fomentar el desarrollo de un sabor terciario a través de la exposición al oxígeno. Los vinos desarrollan más sabores a frutas secas, cuero y flores y tienen un largo potencial de envejecimiento.
Método moderno: Tomando prestadas las innovaciones de Francia en Burdeos, algunos productores usan barricas francesas más nuevas y más pequeñas (llamadas barriques) que imparten más lactonas de roble al vino y fomentan el desarrollo de sabores de frutas negras, chocolate, azúcar moreno y vainilla. Debido a que la exposición al oxígeno aumenta debido al área de superficie del roble al vino, puede esperar que los vinos Montalcino del método moderno a menudo estén listos para beber antes que los vinos del método tradicional.
Datos sobre el vino Montalcino
Hay más en los vinos de Montalcino que solo Brunello. Como verá, Rosso di Montalcino ofrece una excelente alternativa, no solo porque utiliza la misma uva, sino porque el Consorzio tiene regulaciones tan estrictas que varios posibles vinos Brunello se clasifican en Rosso nivel en su lugar.
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) producido y embotellado en Montalcino. Mínimo 12,5% ABV.
- normal: Requiere 5 años de crianza, posterior vendimia con 2 años mínimo en roble y 4 meses en botella.
- reserva: Requiere 6 años de crianza, posterior vendimia con 2 años mínimo en roble y 6 meses en botella.
ROJO DE MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) producido y embotellado en Montalcino. Mínimo 12% ABV. 1 año de envejecimiento antes de su lanzamiento sin requisitos de envejecimiento en roble.
SAN ANTIMO: Cualquier uva blanca o roja permitida en la Toscana producida como vino monovarietal o mezcla (etiquetada como Bianco o Rosso) de Montalcino y embotellada en Siena. Por ejemplo, puede incluir Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.
MOSCADELLO DE MONTALCINO Vinos blancos Tranquilos, Espumosos y Cosecha Tardía elaborados con 100% Muscat Blanc. Los vinos tranquilos y espumosos tienen un mínimo de 10,5% ABV y Late Harvest tiene un mínimo de 11,5% ABV (15% de alcohol potencial). Late Harvest no debe liberarse hasta 2 años después de la cosecha.
Diferencias regionales en el área de Montalcino
Gran parte del estilo y la calidad de los vinos de Montalcino depende de la altitud donde crecen las uvas. Montalcino se encuentra en la cima de una zona montañosa, y los viñedos se abren en abanico por las colinas, y varían en elevación desde aproximadamente 1640 pies (500 m) a 490 pies (150 m). Hay algunas excepciones debido al sitio del viñedo, pero generalmente:
Valles opulentos Hacia la base de las colinas de Montalcino a lo largo del río Orcia (Val d’Orcia), hay depósitos de arcilla más gruesos que producen vinos con un color más audaz, taninos y sabores de frutas negras más intensos. Debido a su intensidad natural, estos vinos tienden a funcionar bien con las modernas estrategias de crianza.
Vinos elegantes de ladera Los viñedos en las áreas de mayor elevación tienen suelos mucho menos profundos de esquisto rocoso (llamado galestro) y arcilla y producen vinos de cuerpo más ligero con más frutas rojas y aromas florales. Debido a su elegancia natural, los vinos de estas áreas se adaptan bien a los regímenes de crianza más tradicionales.
Ultima palabra
No probé Brunello por primera vez hasta que llevaba un año trabajando en vino. No por falta de interés. Se me hizo agua la boca después de leer el libro de Hugh Johnson Atlas mundial del vino. No podía permitirme una botella. Quizás esto terminó siendo una ventaja: mirando hacia atrás, no tenía las expectativas correctas sobre qué buscar y cuánto tiempo debería envejecer Brunello. Con suerte, esta introducción lo ayudará a descubrir su vino preferido. ¡Disfruta el viaje!
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