Todo sobre el vino Châteauneuf-du-Pape: la mezcla, el sabor y cómo encontrar grandes vinos y valores increíbles de la región del sur del Ródano.
Châteauneuf-du-Pape es digno: el nombre proviene de un período fascinante en la historia católica (cuando el Papa se mudó de Roma a Aviñón ), ha sido nombrado por los Beastie Boys (¡Mike D!), y es jodidamente delicioso. Sin embargo, no es barato. Una combinación de reputación, suministro limitado y algunas técnicas costosas significa que incluso los vinos más básicos de Châteauneuf-du-Pape le costarán más de $ 30 (y más de $ 100 para los buenos). Afortunadamente, hay varios vinos similares en la zona (el sur del Ródano) que ofrecen un sabor y una complejidad comparables a una fracción del costo. ¡Adelante!
Sabor de Châteauneuf-du-Pape
- Fruta frambuesa, grosella negra, arándano, fresa
- Tierra/Otro Cuero, Polvo, Violeta, Tomillo
- Sabores de roble Humo, Tabaco, Cedro, Clavo, Vainilla, Tostadas
Los vinos de Châteauneuf-du-Pape tienden a tener un alcohol ligeramente más alto con 14% ABV. La denominación permite apenas un toque de azúcar residual (RS), que le da cuerpo al gusto. Debido a que Châteauneuf-du-Pape tiene una acidez moderadamente alta, por lo general no se puede saborear ninguna dulzura.
Lo primero que hay que tener en cuenta sobre el sur del Ródano es que prácticamente todos los vinos que se elaboran allí son mezclas. La garnacha es la uva más plantada, seguido de Mourvèdre, Syrah y Cinsault. Si bien se pueden encontrar vinos monovarietales, la gran mayoría sigue la plantilla GSM (Grenache/Syrah/Mourvèdre). Es un maridaje natural, ya que la Garnacha es vigorosa y sabrosa, pero también de piel fina y carente de pigmento. Por lo tanto, el Mourvèdre más oscuro y potente y el Syrah más afrutado se mezclan para lograr un vino más complejo y placentero.
El Ródano Sur está caliente. Estamos hablando de largos y calurosos días de verano, con solo Le Mistral (el viento de verano) soplando desde el Mediterráneo para evitar que las cosas se cocinen demasiado. Como resultado, obtienes mucho sabor maduro y desarrollado en los vinos de la zona, y también niveles de alcohol relativamente altos. Entonces, si te gusta el Shiraz australiano grande y corpulento, el Ródano es otro lugar para buscar. Sin embargo, los mejores vinos de la región tienen una calidad de carne ahumada y sabrosa que los coloca firmemente en el Viejo Mundo.
Encontrar valor en el sur del Ródano
Comprender la jerarquía de los vinos del Ródano Sur es fundamental para encontrar calidad a buen precio.
Nivel básico: La designación más básica para el vino de la región es Côtes du Rhône, y las uvas pueden provenir de cualquier lugar dentro de una región muy grande. A veces se pueden encontrar grandes valores, pero la mayoría de los Côtes du Rhône de nivel base son tintos más claros y sin estructura adecuados para beber fácilmente y poco más.
Nivel medio: Subir un poco el nivel nos lleva a Côtes du Rhône-Pueblos vinos Estos vinos se originan en una de las 18 comunas más respetadas del sur del Ródano, y los enólogos pueden agregar la etiqueta “Pueblos” a sus etiquetas, así como el nombre del pueblo específico.
Nivel superior: Ocasionalmente, un pueblo específico será juzgado por producir vinos de una calidad tan alta que se elevan a su propio AOP (el nivel más alto de la clasificación de vinos franceses). Esto sucedió con dos pueblos separados del sur del Ródano, y son la fuente de la mejor combinación de valor y calidad en el área. Vacqueyras y Gigondas son vecinos de Châteauneuf-du-Pape, y ambos ofrecen vinos similares a un precio mucho más asequible. Al igual que su famoso primo, contienen toneladas de sabor, cuerpo y estructura en un paquete que comienza con exuberantes frutas negras y rojas, deliciosos aromas salados de carnes curadas, hierbas como la salvia y el romero, e incluso aceitunas verdes. Sedosos en boca, estos vinos terminan con un toque de tierra roja polvorienta y un poco de acidez.
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¿Qué cosecha debo comprar?
Las añadas en el sur del Ródano importan menos que en muchas otras regiones francesas: hace calor allí en la Riviera francesa, por lo que es una añada rara donde las uvas no alcanzan la madurez completa. Dicho esto, 2005, 2007 y 2010 son añadas recientes particularmente sólidas, y 2009 también es bastante buena.
CONSEJO DE GUARDA: En general, los vinos del sur del Ródano deben beberse entre 5 y 10 años después de su cosecha, ya que solo los Châteauneuf-du-Papes más finos tienen un potencial de envejecimiento mucho más allá de una década.
Entonces, ¿dónde están todos esos pueblos de los que hablas? ¡Mira el mapa a continuación!
Mapa de Ródano Sur
No le temas al funk
Los vinos del sur del Ródano tienen una (justificable) reputación de… bueno… funky. Si te gusta ese tipo de cosas, podrías llamarlo “gamey” o “corral”. Si no lo hace, entonces es más “trasero de caballo” o “estiércol”. En cualquier caso, esos aromas son producto de una levadura (Brettanomyces) que se encuentra en el ambiente de la mayoría de las bodegas de la región. A algunas personas les gusta la complejidad añadida que parece dar a los vinos, y a otras les resulta repugnante. Diferentes vinos tendrán niveles más bajos o más altos de “Brett”, como se le conoce comúnmente, y si el vino se deja reposar abierto durante aproximadamente una hora, la mayoría de los aromas más fuertes se disiparán, pero es algo que debe saber sobre el sur del Ródano. vinos
Explorando más
El área mucho más grande que rodea el sur del Ródano cultiva las mismas uvas y hace mezclas similares. En particular, echa un vistazo a los vinos de Bandol cerca de Provenza y Corbières y Minervois en Languedoc-Roussillon.
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Zachary Geballe es escritor de Seattle Weekly y ofrece aprendizaje sobre vinos en vinetrainings.com
