Barolo, Barbaresco y los “Otros” Nebbiolos de Italia

Con todas las noticias que salen sobre Barolo y Barbaresco, es el momento perfecto para repasar la increíble uva detrás de estos vinos. ¿Por qué? Los precios están aumentando en estas dos regiones de Nebbiolo, por lo que es probable que encuentre excelentes valores en las áreas vecinas.

Lo primero es lo primero, un poco sobre Nebbiolo:

Imagina que una bailarina te patee en la cara.

Nebbiolo tiene exactamente el mismo tipo de elegante brutalidad.

Por un lado, es elegante. Nebbiolo se bebe mejor en una copa con forma de Pinot para que sus delicados aromas a rosas, coulis de frambuesa (“koo-lee”) y anís lleguen a la nariz.

Por otro lado, es brutal. Cuando se prueba, Nebbiolo tiene tanta astringencia y taninos que secan la boca que los ojos comienzan a lagrimear.

Es una experiencia visceral. O lo amarás o lo odiarás. Naturalmente, nos encanta.

Muchas caras del nebbiolo italiano

En verdad, no todos los Nebbiolo tienen taninos desgarradoramente altos. Además, no todo Nebbiolo huele a flores. Cada región del norte de Italia tiene una expresión diferente de las cosas. Aquí están los que hay que saber:

Barolo DOCG

El color es granate pálido, lo que realmente no te da ninguna pista de la intensidad de este vino. Sus taninos rígidos, sabores audaces y alcohol más alto (generalmente alrededor del 14% ABV) se parecen más a algo que encontrarías en Burdeos.

A los sumilleres les encanta describir a Barolo con dos palabras: “rosas” y “alquitrán”. Por supuesto, Barolo es en realidad la más afrutada y con más cuerpo de todas las regiones de Nebbiolo en el norte de Italia. Espere sabores de frambuesa, cereza roja, rosas, popurrí, cacao, anís, regaliz, pimienta de Jamaica, trufas y una collpa de arcilla.

Los vinos de Barolo envejecen al menos 18 meses en barrica, con un total de tres años de envejecimiento antes del lanzamiento. Aunque parezca mucho, este vino realmente está destinado a envejecer. La mayoría de los ejemplos hechos tradicionalmente solo comienzan a aparecer a los 10 años o más (cuando todos los taninos se relajan).

• Riserva Los vinos etiquetados como Barolo “Riserva” se envejecen durante un mínimo de cinco años.
• Viña en una etiqueta indica un vino de un solo viñedo.

Hay once comunas diferentes de Barolo, con dos estilos de sabor principales diferentes (según el tipo de suelo: piedra caliza frente a arenisca). (Por supuesto, la influencia de los enólogos también es importante, pero esa es una historia para otro momento).

• los vino de sabor más ligero comunas incluyen La Morra y barolo, con suelos a base de calizas.
• los vino de sabor más audaz comunas incluyen Serralunga de Alba, Monforte de Albay Castiglione Falletto, con suelos de arenisca-arcillosa más erosionados.
• Mira esto mapa geek para la lista completa.

Barbaresco DOCG

Los suelos a base de piedra caliza en su mayoría fértiles en Barbaresco (junto con su clima ligeramente más templado) dan como resultado vinos con taninos notablemente menos que Barolo.

Eso no quiere decir que Barbaresco no sea tánico; ¡sigue siendo un monstruo! Es solo una especie de bestia más agradable y amigable.

En términos de sabores, Barbaresco ofrece una increíble fruta roja. Los aromas de fresa, frambuesa, jarabe de cereza y algodón de azúcar se mezclan sobre rosas, popurrí y notas más ligeras de anís. No es tan “tarry”.

• Barbaresco debe envejecer 26 meses (~2 años), con al menos 9 meses en barrica.
• Barbaresco Riserva debe envejecer 50 meses (~4 años), con unos 24 meses en barrica.

Roero DOCG

Roero también se encuentra dentro de Alba en Piedmont justo entre Barolo y Barbaresco. Este vino continúa pasando desapercibido a pesar de que recientemente fue elevado al estado DOCG en 2004. Los vinos Nebbiolo son tan intensos y estructurados como Barolo (pero generalmente a una fracción del precio). También tienen la fruta dulce de Barbaresco.

Deja una llamada a continuación si eres un Somm que está loco (encantado) por Roero. A todos nos encantaría saber qué estás bebiendo.

Roero Riserva requiere al menos 32 meses de crianza, incluidos seis meses en barrica.

Otras Regiones de Nebbiolo

1. Boca Nebbiolo se llama Spanna aquí y los vinos también se mezclan en Vespolina y Uva Rara. Estos son vinos rústicos y terrosos con alta acidez, alto contenido de taninos y, a menudo, aromas a hierro de los suelos de la región.
2. bramaterra Nebbiolo también se llama Spanna aquí y mezclado con Vespolina y Uva Rara. Los vinos son de estilo más ligero con aromas sencillos a bayas rojas frescas y rosas con tanino medio y acidez amplia. Muchos consideran pecado abrir una botella antes de los 10 años.
3. canavese nebbiolo Un monovarietal de Nebbiolo con un mínimo de 85% de Nebbiolo (pero a menudo más) procedente de las provincias del norte del Piamonte, donde crece el raro blanco Erbaluce. Los vinos parecen ser igualmente florales y terrosos con fuertes taninos y notas de regaliz. ¡Para calidad, busque esos ejemplos serios con alrededor del 14% ABV!
4. carema Otra joya del norte de Piamonte que produce Nebbiolo en el lado más ligero: imagina rosas, violetas, trufas y fresas silvestres. ¡El envejecimiento debe ser de al menos tres años y los embotellados de Riserva requieren cuatro!
5. fara Nebbiolo se llama Spanna en Fara Novarese y los vinos incluyen Spanna, Vespolina y Uva Rara. Se cree que Fara es un vino muy antiguo, cultivado en las colinas al oeste de Milán. Los vinos tienen ricos aromas a frutos secos y cuero rústico.
6. Ghemme DOCG y Gattinara DOCG Dos regiones vecinas del norte de Piemontese que producen vinos monovarietales de Nebbiolo con ricos aromas a frutas secas y notas terrosas rústicas.
7. Langhe Nebbiolo Langhe es la región que abarca Barolo, Barbaresco y Roero. Los viñedos en sitios fuera de las regiones DOCG están ubicados en las colinas más bajas o en parcelas orientadas al norte donde es más difícil madurar Nebbiolo. Aún así, en cosechas excepcionales, este es un gran lugar para buscar valores.
8. Leccióna La mejor Lessona es 100% Nebbiolo, aunque algunas incluyen una mezcla de Vespolina, Croatina y Uva Rara. Los suelos arenosos de la región producen vinos de ágil elegancia con notas florales perfumadas de rosas, peonías y violetas. En boca, Lessona tiene una alta acidez y es muy estructurada, por lo que es aconsejable envejecer durante unos 10 años para alcanzar su punto máximo.
9. Nebbiolo d’Alba Una región aún más grande que abarca gran parte de South Central Piedmont produce una gran cantidad de vinos Nebbiolo impulsados ​​por el valor. Nebbiolo d’Alba varía en sabor desde afrutado y floral hasta herbáceo y rústico. ¡Este es un vino donde la añada correcta realmente marcará la diferencia!
10. Valtelina, Lombardía En la vecina Lombardía hay un valle transversal que se abre al lago de Como. Aquí, en las colinas orientadas al sur, encontrarás que Nebbiolo se llama Chiavennasca. La región es mucho más fresca y produce vinos con notas agrias, terrosas de bayas y alta acidez. Aquí es donde encontrará el raro vino Sforzato o Sfursat, que es esencialmente un Nebbiolo elaborado al estilo de Amarone della Valpolicella.