Desde la perspectiva de un bebedor de vino, Alemania tiene mucho más que ofrecer que pintas de cerveza. El país ya es famoso por sus vinos blancos dulces; desde el liebfraumilch “low-bräu” hasta el codiciado Riesling Trockenbeerenauslese (¡algunos cuestan hasta $ 3k por media botella!). Pero hay un lado sabroso del vino alemán que es súper delicioso… estamos aquí para hablar sobre el Pinot alemán.
“Estamos aquí para hablar de Pinot alemán”
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En caso de que te lo hayas perdido en jugar Europa, Alemania está justo al lado de Francia. Muchas de las mismas variedades de vino que crecen bien en Francia también crecen estupendamente en Alemania. Lo que es fascinante es que cuando prueba estos vinos encontrará muchas similitudes en el sabor (por ejemplo, Alsacia y Borgoña). Como era de esperar, dado que Alemania no es muy conocida por las variedades Pinot, estos vinos pasan desapercibidos, lo que, en Wine Folly, significa: “¡más asequible!”
¡Así que vamos a probar a través de ellos!
Pinot Noir = Spätburgunder
(“spat-burg-under”) Alemania es conocida por un estilo de Pinot de clima fresco (mucho más parecido a Oregón), así que espere sabores de arándano y cereza, con sutiles notas terrosas. El sabor único que encontrará en German Pinot es esta maravillosa especia característica similar a la canela y la pimienta de Jamaica. Estos sabores a menudo se atribuyen tanto al envejecimiento en roble como a la influencia de los suelos de la región, que incluyen arcillas graníticas, pizarrosas, basálticas y calizas. Busca vinos de Baden, Ahr y Franken.
Maridaje: Para la comida, el Pinot Noir alemán es increíblemente versátil debido a su mayor acidez (es decir, rara vez tiene un sabor flácido con la comida) y, si desea probar un maridaje con comida bávara, opte por el spaetzle. es sorprendente ¡fácil de hacer!
Pinot Gris = Grauburgunder
(“grao-burg-under”) La gente suele buscar en Francia o Italia Pinot Gris/Pinot Grigio (la misma uva), pero Alemania también produce bastante de este material. ¡El único problema es que Alemania bebe la mayor parte de los suyos! Grauburgunder ofrece aromas audaces de melocotón blanco y ralladura de limón con esa sutil nota de “especia” alemana que a veces se presenta como panal y pimienta de Jamaica en este vino. Espere que los vinos sean típicamente secos, aunque algunos tienen solo una dulzura sutil para agregar cuerpo.
Maridaje: Pensando de nuevo en los clásicos, combinaría un Grauburgunder audaz y sutilmente dulce con cerdo asado bávaro, repollo y albóndigas (Schweinsbraten). La sutil dulzura del plato se acentuará cuando se combine con un Pinot Gris afrutado.
Pinot Blanc = Weißburgunder
El Pinot alemán de sabor más delicado, Weißburgunder/Weissburgunder (“We-sss-burg-under”) es el único de los tres elaborado con una uva completamente blanca (Pinot Gris es más púrpura grisáceo pálido). Encontrará que estos vinos son muy sutiles en nariz pero con sabores similares a melocotón blanco/nectarina y notas débiles de ralladura de lima y ocasionalmente panal.
Maridaje: Debido a su delicadeza, Weissburgunder combina mejor con alimentos de sabor ligero y particularmente bien con quesos blandos y algo apestosos (¿alguien tiene la corteza lavada?). Por supuesto, también recomendamos encarecidamente el clásico obsequio bávaro: ¡pretzels con queso!
PD. Puede encontrar vinos alemanes como estos principalmente en tiendas especializadas en vinos; la mayoría de los minoristas importantes no los almacenan. Valen la pena el esfuerzo.
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