¿Alguna vez te has preguntado cómo el nombre de una persona afecta su potencial? ¿’Kiki’ suena como el nombre de un líder mundial o un cantinero atrasado? Tal vez sea en el nombre que Gewürztraminer pende de un hilo en el mundo del vino porque, como pronto verá, es una uva perfectamente noble. Por supuesto, probablemente esté pensando que comparar el nombre de una persona con una uva parece descortés, pero Gewürztraminer se ha quedado con su desagradable nombre durante casi 200 años. Supera eso, Kiki.
Gewürztraminer es como la versión adulta de Moscato.
En esta guía, intentamos mostrar cómo Gewürztraminer es bueno, si no estupendo. Si bien los vinos dulces aromáticos como Gewürztraminer están un poco pasados de moda, lo vemos como una oportunidad para encontrar algunos de los valores más destacados del planeta. En esta guía, aprenderá cómo sabe el vino Gewürztraminer, de dónde proviene y recomendaciones de maridaje que lo dejarán boquiabierto.
¿Por qué probar Gewürztraminer?
¿Por qué cualquier entusiasta del vino que se precie como Gewürztraminer?
- Una de las 18 Uvas Nobles Clásicas
- Súper infravalorado, muchos ejemplos excelentes por menos de $ 20
- Maridaje perfecto con la cocina india y de Oriente Medio
- Uva de vino sorprendentemente rara (¡solo alrededor de 20,000 acres en todo el mundo!)
La guía del vino Gewürztraminer
Gewürztraminer es como la versión adulta de Moscato. Si bien el vino Gewürztraminer tiene muchas similitudes con el Moscato, también tiene más alcohol, aromas más llamativos y menor acidez. Todas estas características hacen que Gewürztraminer sea más difícil de sorber, lo que lo hace más “adulto”.
El primer aroma que encontrarás en un vaso de Gewürztraminer es su revelador aroma a lichi. Si nunca ha olido el lichi, enlatado o fresco, entonces este aroma se parecerá más a una ‘rosa dulce’. El aroma a lichi suele ser tan intenso que es uno de los ‘indicios’ de Gewürztraminer en una cata a ciegas. Si está bebiendo Gewürztraminer de alta calidad, encontrará una gran cantidad de compuestos aromáticos complejos que incluyen pomelo rojo rubí, pétalos de rosa, jengibre y un aroma ahumado similar al del incienso quemado.
¿Gewürztraminer es siempre dulce?
No siempre. Sin embargo, debido a que Gewürztraminer es una uva aromática como Muscat (Moscato), Riesling y Torrontés, tendrá un sabor inherentemente dulce simplemente por el olor. Generalmente, Gewürztraminer tiene uno o dos gramos de azúcar residual (RS). Pero debido a los aromas elevados, el alcohol más alto y la acidez más baja, muchos Gewürz saben más dulces de lo que realmente son.
Características del Vino Gewürztraminer
- SABORES DE FRUTAS (bayas, frutas, cítricos)
- Lichi, pomelo, piña, melocotón, albaricoque, naranja, melón
- OTROS AROMAS (hierba, especia, flor, mineral, tierra, otro)
- Rosa, miel, jengibre, incienso, pimienta de Jamaica, canela, humo
- ACIDEZ
- Medio-bajo
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- “Refrigerador Frío” 43 ºF (6 ºC)
- VARIEDADES SIMILARES
- Moscatel, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italia)
- REGIONES HISTÓRICAMENTE IMPORTANTES
- Gewürztraminer es una de las 4 uvas Grand Cru de Alsacia y se produce en la región desde hace cientos de años. Los gewürztraminer alsacianos de primera calidad se denominan ‘Vendange Tardive’ (también conocido como ‘cosecha tardía’) y son vinos de postre dignos de envejecimiento con notas minerales, especiadas y ahumadas.
¿De dónde viene Gewürztraminer?
La patria de Gewürztraminer se encuentra en las estribaciones de los Alpes. Es una uva rosada, como la Pinot Gris/Grigio, que también crece muy bien en climas más fríos. La uva se originó en Alemania, pero durante varios cientos de años se circunscribió completamente a los Alpes, incluidos Italia, Hungría, Rumania, Croacia, Francia y Eslovenia.
Maridaje con Gewürztraminer
Piensa exótico. Los mejores maridajes de Gewürztraminer ocurren cuando sales de la cocina tradicional francesa y experimentas otras comidas del mundo. La cocina de Oriente Medio y Marruecos, que utilizan frutos secos y frutas secas con carnes asadas, son excelentes ejemplos de los tipos de cocina para disfrutar con el vino Gewürztraminer. Al combinar Gewürztraminer con alimentos, piense en cómo resaltarán los aromas florales y las notas de jengibre del vino. actual jengibre y agua de rosas en un plato.
Maridajes de carne
Pato, pollo, cerdo, tocino, camarones y cangrejo
Especias y Hierbas
Hierbas muy condimentadas y aromáticas que incluyen pimienta de Cayena, jengibre, clavo, canela, pimienta de Jamaica, cúrcuma, curry de Madrás, pimienta de Sichuan, chalotes, salsa de soja, sésamo, almendras, agua de rosas, hoja de lima, hoja de laurel, cilantro, comino
Maridajes de queso
Pruébelo con queso de leche de vaca suave menos apestoso y de sabor delicado y frutas secas.
Verduras y comida vegetariana
Verduras asadas y verduras con dulzura natural que incluyen coco, cebolla roja, pimiento, berenjena, tempeh, calabaza y zanahoria. También puede disfrutarlo con alcachofas, que son uno de los alimentos más desafiantes para acompañar el vino.
Cómo encontrar el mejor vino Gewürztraminer
Te sorprenderá saber que en realidad no hay tanto Gewürztraminer en el mundo. Por cada vid de Gewürztraminer hay 30 vides de Cabernet Sauvignon y 4 vides de Riesling. La mayoría de Gewürztraminer se produce como un vino dulce de tienda de comestibles de baja calidad, por lo que cuando compre busque productores más pequeños en tiendas de vinos especializadas o en línea.
Solo alrededor de ~ 20,000 acres en todo el mundo
Alsacia ~7,000 acres
Alsacia es el mayor productor mundial de Gewürztraminer y puedes encontrar varios vinos excelentes y menos dulces. Preste atención a palabras como “Grand Cru”, una denominación de viñedo, y “Haut-Rhin”, un área con mayor número de viñedos Grand Cru.
A NOSOTROS ~3,200 acres
Antes de que los vinos dulces perdieran su estatura, en la década de 1960 se plantaron muchas vides Gewürztraminer por toda California. Busque vinos de áreas más frescas como Sonoma y Monterey y viñedos de gran altura. Hay Gewürztraminer de viñas viejas de destacados productores como Viñedos Husch por menos de $20! El estado de Nueva York y el estado de Washington tienen un gran potencial con este tipo de uva porque los climas más fríos producen una mayor acidez.
Otras regiones
- Italia
- ~1,500 acres. Alrededor del 10% de la región del norte de Italia, Alto Adige.
- Australia
- ~2,000 acres. Busque Clare Valley.
- Nueva Zelanda
- ~1,000 acres. En su mayoría de la Isla Norte, como Hawke’s Bay.
- Alemania
- ~2,000 acres
- Hungría
- ~2,000 acres
