Las principales variedades de uva roja de California (Zinfandel, Merlot, la incondicional Cabernet Sauvignon) han mantenido un fuerte control sobre el poder. De hecho, el mandato de Cabernet como la uva de vino suprema de California ha sobrevivido incluso a la duración de la presidencia de FDR.
Aún así, el Estado Dorado cuenta con una gran cantidad de enólogos de mentalidad revolucionaria que están dispuestos a explotar el potencial de la amplia gama de variedades de uva disponibles para el cultivo. Algunos buscan otros menos conocidos como Counoise, mientras que otros experimentan con el muy popular Malbec, mezclándolo ocasionalmente con Cabernet Sauvignon para ofrecer una versión novedosa de ambos.
Pero California ofrece mucho más que sus variedades y mezclas de uva más familiares: el elegante sabor picante de un Cabernet Franc bien hecho; el vibrato en tonos rojos impulsado por la delicadeza de un jugoso Mourvèdre; ejemplos vivos de cariñena, syrah y garnacha. Todos estos y más ofrecen una serie de tintos fuera de lo común que vale la pena buscar.
La lista de 17 vinos a continuación muestra la abundancia de tintos únicos que California es capaz de producir, junto con algunos clásicos que pasan desapercibidos también.
2020 Turning Tide Red Blend Valle de Santa Ynez ($25)
La enóloga Alisa Jacobson ayudó a que la etiqueta de vino Joel Gott pasara de la oscuridad a la marca icónica y mundialmente reconocida que es hoy. Recientemente le devolvió el relevo a Joel y Sarah Gott, y se dispuso a forjar su propio camino con un enfoque renovado y apasionado en la elaboración de vino a partir de viñedos cultivados de manera sostenible en las regiones costeras. Una ávida buceadora, su cuenta personal de Instagram narra encuentros íntimos y cercanos con una gran cantidad de vida marina submarina. En cuanto a esta mezcla roja, es una combinación de Grenache y Mourvèdre de un viñedo que es copropietario en las afueras de Los Olivos en Santa Ynez AVA. Deliciosos y jugosos, con frutas de bayas negras y rojas y un montón de especias embriagadoras para hornear que ofrecen una inmersión profunda en el reino de lo delicioso.
2019 Lang & Reed Cabernet Franc California ($29)
El rey del Cabernet Franc de California, el antropólogo convertido en enólogo John Skupny, lo ha vuelto a hacer con su lanzamiento de 2019. Compuesto en su totalidad por Cab Franc de bayas diminutas provenientes de sitios en la costa central y hasta el norte de Sonoma, ofrece una instantánea unificada de la gran cosecha. Las fragantes frutas rojas y las notas florales se abren a las hierbas silvestres trituradas, mientras que la sabrosa mineralidad subraya los taninos suaves y la acidez jugosa. Disfrútalo con tu charcutería favorita. Y si está recorriendo St. Helena en el valle de Napa, deténgase en el nuevo Lang & Reed Tasting Salon en Main Street para disfrutar de experiencias en interiores y exteriores.
Garnacha Qupe Condado de Santa Bárbara 2018 ($30)
Principalmente conocido por sus chardonnays besados con limón y con tintes de jengibre confitado, este tinto ofrece un bienvenido cambio para la icónica etiqueta Qupé, y es solo la segunda cosecha de esta garnacha de la bodega. Dale unos cuantos remolinos grandes (siempre y cuando no estés vestido de blanco) y deja que las delicadas flores rojas y las especias embriagadoras del roble atraigan la nariz. Tome un sorbo y descubra un rojo suave como la seda que se desarrolla en oleadas de cerezas y granadas, y se enriquece al final con sabrosas especias para hornear y florituras de chocolate negro salado.
2019 Minus Tide Feliz Creek Vineyard Cariñena ($31)
Prepárese para un viaje al sur de Francia, contado a través de los ojos de Kyle Jeffrey, Brad Jonas y Miriam Jonas, copropietarios de los vinos Minus Tide de producción súper pequeña, incluido este Carignan. Jeffrey dice que la cariñena es una de las variedades patrimoniales del condado de Mendocino, y su fuente de uva en Feliz Creek Vineyard se encuentra entre las más antiguas, con vides que datan de 1908. Florales como pétalos de rosa y violetas se unen en rebanadas finas de saucisson sec, aceitunas negras, y pimienta blanca. La fruta negra suave y sedosa cabalga a lo largo de un final salado. Combínalo con carnes curadas y un cassoulet abundante.
2020 Kings Carey Mourvèdre Dogged Vine Vineyard Los Olivos District ($34)
Aunque es mejor conocido por producir los codiciados Liquid Farm Pinot Noir y Chardonnay, James Sparks muestra otro lado talentoso de sus habilidades enológicas bajo su propia línea Kings Carey. Pero ni siquiera la fascinante obra de arte de la etiqueta puede distraer la atención del absolutamente delicioso Mourvèdre procedente de un nuevo y emocionante viñedo en el condado de Santa Bárbara llamado Dogged Vine, propiedad de Ike Zekaria y su esposa, Lara. Esta es una versión inesperadamente elegante, impulsada por las bayas rojas, del estilo típicamente musculoso y de colores intensos de Mourvèdre que es más común en la Costa Central y Santa Bárbara. La única advertencia es que debe convertirse en miembro del club de vinos, pero vale la pena el módico precio de la entrada.
2018 Materra Medianoche Vino Tinto Napa Valley ($38)
La familia Cunat ha provocado una anomalía en el distrito Oak Knoll de Napa, típicamente centrado en Cabernet. Esta mezcla “Midnight” aprovecha el Malbec, Petit Verdot y Merlot, y está elaborada por expertos por un equipo de enólogos de estrellas que incluye a Chelsea Barrett, la talentosa hija de los enólogos Heidi y Bo Barrett, quien está trabajando con el enólogo consultor Michael Trujillo. Juntos, han hecho diamantes con uvas, solo que menos angulosos y con más olor a ciruelas especiadas, grosellas rojas, tabaco fino y vainilla. Los arándanos y las cerezas se mezclan con el cedro y la tierra para crear una experiencia perfecta.
2018 Dutcher Crossing Winemakers’ Cellar Testa Reserve Carignane ($40)
No es fácil de encontrar, pero vale la pena buscarlo (pista: llama a la bodega, tienen su sede en Dry Creek Valley). Esta Carignane (la ortografía estadounidense de Carignan) es una variedad clásica de España (deletreada allí como Cariñena) pero se planta ampliamente en la región sur de Francia Languedoc-Roussillon. La interpretación de la propietaria Debra Mathy proviene del viñedo Testa en el condado de Mendocino, al norte de la ciudad de Ukiah. Ofrece una mezcla embriagadora de bayas de color rojo brillante, bosque de pinos y especias de cedro. La fruta roja ácida en el paladar está respaldada por taninos firmes y polvorientos y un rico final de cacao en polvo. Esto requiere un tazón de salsa dominical con albóndigas de cerdo, res y ternera, tal como las hace la abuela.
2020 La Lengua del Sí En Passerillage Garnacha Valle de Santa María ($40)
Una nueva creación del ícono de Bonny Doon, Randall Grahm, el enólogo que intenta cultivar viñedos enteros a partir de semillas. “La Lenga de Oc” (El lenguaje del sí) es una frase que se remonta a la Francia medieval, según Grahm, y este vino homónimo es demasiado fácil de beber. “En Passerillage” se refiere al secado de las uvas después de la cosecha, que concentra los sabores. el vino, entonces, en realidad debería llamarse “El lenguaje de las botellas vacías” debido a su versión sensual y regordeta de la garnacha. Los sabores picantes de arándano y naranja sanguina montan una ola de especias marrones en el lenguaje de emojis efusivos y rutinas de baile inspiradoras de TikTok. .
2019 Covenant Landsman Cabernet Franc Dry Creek Valley Condado de Sonoma ($45)
¿Qué obtienes cuando cruzas a un ex saxofonista y director de orquesta del Gran Casino de Montecarlo con un escritor profesional de vinos convertido en enólogo y autor de libros de cocina? Nada menos que Jeff Morgan, enólogo y copropietario de Covenant Wines, con sede en Berkeley, California. Morgan es uno de los talentos más subestimados en el norte de California, capaz de producir una amplia gama de vinos, desde el clásico Napa Cabernet hasta tintos fuera de lo común como este Dry Creek Valley Cabernet Franc, cultivado justo en el principal territorio de Zinfandel. El resultado es un rojo fresco, vibrante y especiado con una textura satinada, rebosante de moras y ciruelas, y un núcleo herbáceo clásico (me vienen a la mente salvia y tomillo) que termina con chocolate negro salado. Busque una combinación dinamita en cualquiera de los libros de cocina escritos por Morgan, y en coautoría de su esposa Jodie, una maestra jardinera.
Cass Rockin’ One Red Paso Robles 2019 ($49)
Los vinos de Steve Cass, copropietario de Cass Winery, son los favoritos perennes en el Concurso de Vinos de la Costa Central, donde los vinos se juzgan a ciegas. Cass, que tiene un extraño parecido con Sir Richard Branson, se las arregla para llevarse a casa la mayor parte de las medallas año tras año, consolidando su estatus como favoritos locales. Ese éxito, sin embargo, significa que sus vinos rara vez viajan lejos de la costa central de California. Su mejor opción es llamar a la bodega para obtener su Rockin’ One, una opulenta mezcla de Grenache, Mourvèdre, Syrah y Petite Sirah, que revela capas casi melancólicas de fruta negra profunda, sabrosas hierbas ahumadas, licor de cereza y un final de compota de arándanos marcado por cedro tostado.
2019 Belden Barns Pinot Noir Montaña de Sonoma ($ 50)
El esposo y la esposa, Nate y Lauren Belden, han creado un verdadero paraíso para los amantes del vino en su finca familiar de Santa Rosa en Sonoma Mountain. La impresionante propiedad alberga una granja en funcionamiento dirigida por Jenny y Vince Trotter. Se elaboran pequeños lotes de producción de vino tranquilo junto con una bengala y una sidra de variedades de manzanas tradicionales. Incluso hay un árbol de los deseos en el lugar. Para “Serendipity”, nueve clones de Pinot son fermentados en racimos completos y envejecidos en roble neutro, lo que brinda un vino dinámico y complejo con texturas adherentes y sabores de bayas rojas matizadas, té negro, especias marrones y maleza.
2016 Fort Ross Vineyard Pinotage Fort Ross-Seaview Costa de Sonoma ($58)
Lester y Linda Schwartz plantaron un viñedo a principios de la década de 1990 en una loma a una milla del océano en Fort Ross, al norte de Jenner, California. extremo Costa de Sonoma. Eventualmente, ayudaron a definir y crear el Fort Ross-Seaview AVA. Conocidos por sus Pinot Noirs y Chardonnays vívidos, eléctricos y besados por el rocío del océano, también plantaron algo de Pinotage, una uva típica de Sudáfrica, como homenaje a sus días en la Universidad de Ciudad del Cabo. Hay poco más de 50 acres de Pinotage plantados en todo el estado, y este en particular se produce en cantidades minúsculas… menos de 10 barriles. Es suntuosamente terroso, con sedosas cerezas oscuras, moras y taninos firmes y adherentes, con lujosas especias para hornear que lo completan.
2019 Tablas Creek Esprit de Tablas Rouge Distrito de Adelaida, Paso Robles ($60)
Aunque Esprit de Tablas es la mezcla roja insignia de este alimento básico de Paso Robles, logra eludir a franjas enteras de bebedores de vino. Si eres uno de esos enófilos, es hora de que te conozcas. Considere esto: los fundadores de Tablas Creek, la familia Haas se asoció con la familia Perrin, propietarios del Château de Beaucastel, una de las propiedades más famosas de Châteauneuf-du-Pape en Francia. Los Perrin seleccionaron algunas de sus mejores vides, tomaron esquejes de ellas y las plantaron en la propiedad de Tablas Creek en Paso. Fue mucho trabajo, pero los resultados hablan por sí solos: Este es un tinto exuberante, embriagador y delicioso que está repleto de grosellas y canela, y cuenta con una sensación cremosa en la boca repleta de frutos de mora, artemisa, moca y moca, todo resolviéndose con un final largo y especiado.
2017 Native9 Pinot Noir Rancho Ontiveros Vineyard Santa Maria Valley ($64)
James Rey Ontiveros es un nombre para poner en su lista de viticultores “imprescindibles”. Agricultor de novena generación que trabaja las tierras establecidas por su familia a principios de la década de 1780, Ontiveros decidió plantar vides en la propiedad en 1997, después de lo cual estudió en Cal Poly, trabajó en Sonoma y se empapó de los secretos del comercio de Pinot. durante las visitas a fincas legendarias de Borgoña como Domaine Dujac y Domaine de la Romanée-Conti. Hoy, Justin Willett trabaja con James para producir vinos Native9, y están destinados a convertirse en productos básicos vinosos para almacenar. Los aromas fuera de este mundo de sabrosas hierbas silvestres, cuero y hojas de tabaco se complementan con grosellas rojas y cerezas jugosas, todo persistente a través de un final largo y mineral.
2018 Priest Ranch Double Barrel Rojo Valle de Napa ($75)
En la pintoresca ciudad de Yountville se encuentra la sala de degustación de Priest Ranch, con techos altos y un encanto majestuoso. Dirigido por Craig Becker y el equipo de viticultores de Somerston Estate, los vinos de Priest Ranch llevan el nombre de James Joshua Priest, un colono original del rancho de más de 1,600 acres. Aunque Priest no está presente para saborear los notables vinos de Becker y su equipo, usted sí lo está y debería concentrarse en el Double Barrel Red, una mezcla humeante de mitad Cabernet Sauvignon y mitad Malbec. Esto se asemeja a una especie de hipotético pero delicioso rojo Napa a través de Australia: poderosas y expresivas notas de roble se mezclan con pétalos de rosa secos, hierbas silvestres secas, cacao y vainilla. Espeso y untuoso, cada sorbo está marcado por la crème de cassis y las moras de Cabernet, así como por la floralidad y las especias para hornear del Malbec.
2018 Sixmilebridge Estate Cuvee Distrito Paso Robles Adelaida ($85)
Cada vez que Anthony Yount agrega su nombre a un proyecto, es como si Tom Brady se hubiera unido a su equipo, y es una garantía de que la victoria del Super Bowl está a la vista. Su trabajo con Denner Vineyards y Kinero Cellars (su etiqueta) es algo digno de contemplar: vinos con mucho cuerpo, capas profundas y elaborados con el estilo característicamente mineral de Yount. Ha llevado el mismo enfoque a Six Mile Bridge, una nueva propiedad de Jim y Barbara Moroney. Las vides plantadas en el lado oeste de Paso en elevaciones altas se enfrentan al clima extremo para ofrecer una cuvée AVA del distrito de Adelaida de proporciones inmensas: esta es de color negro como la tinta y púrpura rubí, y ofrece lujosos aromas a roble, así como a moras y violetas. Sedoso y enmarcado con taninos robustos, es un vino para disfrutar ahora y más tarde, así que abastécete y olvídate de algunos para un día lluvioso. Solo tendrás que apuntarte a la lista de espera de asignación sin compromiso para realizar tu compra en bodega.
2016 Trovador Russian River Valley Pinot Noir ($125)
Supongamos que eres un amante probado y verdadero del Pinot Noir de California. En ese caso, es posible que conozca el nombre de Bob Cabral, o al menos los vinos en los que participó, como las botellas icónicas de Williams Selyem Winery o los magníficos Pinots y Chards de Three Sticks, con sede en Sonoma. Troubadour es una nueva etiqueta que Cabral comenzó a reconectar con los viñedos que ama y para recaudar fondos para organizaciones benéficas locales en su ciudad natal de Healdsburg y alrededor del condado de Sonoma. Con un precio de rareza y caridad, consíguelo si puedes y disfruta de una botella en una ocasión especial. Elegantes bayas silvestres, ciruelas, cerezas negras confitadas y clavo se unen a capas expansivas de sedosa compota de fresa, ruibarbo y cola, así como al tipo de acidez fresca y picante que se obtiene al morder una manzana Red Delicious crujiente. Agregue a todo eso una panoplia de aromáticos de especias marrones elevados, y tendrá la receta para un Pinot inolvidable.
