Es curioso, en cierto modo, lo firmemente que está arraigado el Pinot Noir de Oregón en nuestros cerebros amantes del vino. Se ha convertido en una de esas asociaciones automáticas, ¿Oregón? ¡Pinot Noir! Y, sin embargo, la uva se plantó por primera vez en el estado en 1961 y se ha cultivado en el valle de Willamette solo desde 1965. Cincuenta y tantos años no es nada cuando se trata de vino; Los monjes cistercienses de Borgoña cultivaban Pinot en el siglo XIII, si no antes. Feliz casualidad, entonces, de que Oregón, y el Valle de Willamette en particular, hayan demostrado ser tan excepcionalmente aptos para el Pinot Noir. (Superen eso, monjes.)
Y, para cualquiera que ame el Oregon Pinot, también es una bendición que las cosechas de 2018 y 2019 hayan sido tan espectaculares. La cosecha 2020, que recién comienza a llegar a los estantes de las tiendas, fue más desafiante: el humo de los incendios forestales cubrió partes de Willamette y la producción de Pinot cayó más del 40%, ya que las bodegas descartaron o nunca recolectaron hileras de uvas contaminadas por humo. Los que lo hicieron tuvieron que trabajar duro para producir un buen vino. Clare Carver de Big Table Farm dice: “Trajimos toda nuestra fruta y pagamos a todos nuestros productores en su totalidad, pero no toda esa fruta se convirtió en vino. Y todos nuestros mejores viñedos también se destinaron al vino básico de Willamette Valley; nosotros decidimos renunciar a los vinos de un solo viñedo o seleccionados en barrica. Así que elaboramos un solo vino en 2020: el mejor vino que pudimos. Fue una decisión comercial difícil, pero creo que fue una buena decisión artística”. Estoy de acuerdo: el embotellado Willamette Valley de Big Table, recomendado en la pág. 68, es uno de los mejores vinos que he probado del 2020 hasta el momento.
$30 y menos
2020 King Estate Inscripción Pinot Noir ($20)
Con demasiada frecuencia, el Pinot a este precio sabe delgado y poco inspirador. No este suculento embotellado del enólogo de King Estate, Brent Stone. Purga el 10% del jugo para concentrar la frambuesa roja madura y las notas herbales del bosque del vino, una técnica que funciona muy bien aquí.
2019 Brandborg Bench consigue Pinot Noir ($23)
El valle de Umpqua, que se encuentra al sur del valle de Willamette, recibe menos atención de la que debería, ciertamente si los vinos como este Pinot transparente, sedoso y sabroso de Brandborg, con sede en Elkton, son una indicación.
Pinot noir Averaen Willamette Valley 2019 ($25)
Los taninos de hojas de té y las distintivas notas especiadas decoran los frescos sabores a frambuesa de este impresionante Pinot. Proviene de 15 viñedos diferentes en todo el valle de Willamette.
2018 Viñedos Apolloni Cuvée Pinot Noir ($26)
Alfredo Apolloni, cuyas raíces vinícolas familiares se encuentran en la Toscana, fundó su bodega homónima en 1999. Hoy, él y sus hijos cultivan de manera sostenible más de 62 acres de viñedos en las colinas Tualatin de Willamette, elaborando vinos como este bonito y fragante tinto.
Viñedos Ponzi 2018 Tavola Pinot Noir ($27)
El productor de referencia Willamette Ponzi Vineyards vendió a la familia Bollinger, de la fama de Champagne, en 2021, pero la enóloga Luisa Ponzi permanece a bordo, elaborando vinos como este Pinot jugoso y crujiente. Es un placer total para beber, perfecto para un picnic (pollo asado frío, ¿alguien?) en el parque.
2019 Raptor Ridge Barril Seleccione Pinot Noir ($ 29)
Desde su base de operaciones en la subregión de las Montañas Chehalem de Willamette, el copropietario y enólogo de Raptor Ridge, Scott Shull, elabora una plétora de Pinots extremadamente buenos de los viñedos de todo el valle. La fruta de siete de ellos entra en este cuvée brillante con aroma a fresa y cereza.
NV Roco Gravel Road Pinot Noir ($ 30)
El copropietario y enólogo de Roco, Rollin Soles, encontró una forma inteligente de solucionar los problemas de humo de 2020: hacer una mezcla asequible no añeja de 2019 y vino (sin humo) de 2020. El plan valió la pena en este tinto de textura cremosa con taninos finos y brillantes y frutos rojos oscuros.
Más de $30
Pinot noir de Bethel Heights Estate 2019 ($32)
Un Pinot estelar por el precio, este cuvée de una de las bodegas pioneras de Willamette Valley tiene un tono rubí oscuro transparente, con intensos aromas y sabores de cerezas rojas, frambuesas y especias para hornear. Lucy Simon, becaria de vino de F&W, comentó: “Ese es un vino que me hace querer estar en una cabaña en el bosque”. Tan verdadero.
2019 Elk Cove Vineyards Willamette Valley Estate Pinot Noir ($ 32)
Adam Campbell de Elk Cove es conocido por sus complejos Pinots de un solo viñedo, impulsados por el terroir, pero su embotellado básico no es menos atractivo. Floral en nariz, ofrece un sabor sustancial sin pesadez, que termina con un toque de especias picantes. Si te gusta este, es posible que también te encuentres invirtiendo en sus embotellados de un solo viñedo.
2018 Haden Fig Cancilla Vineyard pinot noir ($36)
Este es uno de esos vinos “cada vez que tomas un sorbo, quieres otro”, adictivo, en el buen sentido. Piense en cerezas negras oscuras y jugosas con un toque de vainilla y una nota salada en el final para controlar la riqueza.
2019 Illahe Bon Sauvage Finca Pinot Noir ($37)
Brad Ford de Illahe evita la mayor cantidad de tecnología posible: sin enzimas ni aditivos, prensas de canasta de madera de la vieja escuela y, hasta hace poco, caballos de tiro Percheron (Doc y Bea) ayudando en el viñedo. ¿El resultado? Vinos expresivos como este Pinot floral, con sus seductoras capas de frutos rojos.
Crowley Entre Nous Pinot Noir 2019 ($40)
Tyson Crowley fundó su bodega homónima en 2007, centrándose en Pinot y Chardonnay específicos del sitio. Su embotellado de Entre Nous, saturado de sabor pero tenso y sereno al mismo tiempo, es emblemático de su enfoque.
2019 Lingua Franca Avni Pinot Noir ($40)
La estrella de Borgoña Dominique Lafon consulta aquí, por lo que no sorprende que, como ocurre con muchos jóvenes borgoñones, haya un toque de roble francés en este vino en este momento. Durante los próximos meses, debería fusionarse con los sabores de anís y cereza roja bellamente enfocados del vino.
Adelsheim Breaking Ground Pinot Noir 2019 ($45)
“Oregón pasó de casi nadie a 500 o quién sabe cuántas bodegas”, dijo David Adelsheim hace unos años sobre cuando Adelsheim abrió en 1978. Atribuya ese crecimiento a vinos como este: profundamente sabroso, lleno de frambuesas y sabores especiados que ultimo.
2019 Domaine Drouhin Oregón Dundee Hills Pinot Noir ($45)
La familia Drouhin fue la primera de una ola de productores de Borgoña que invirtió en el valle de Willamette. Sus vinos son uniformemente soberbios, comenzando con este Pinot complejo y exquisitamente equilibrado de sus viñedos en Dundee Hills.
2020 Big Table Granja Willamette Valley Pinot Noir ($ 48)
Al descartar cualquier fruta de la cosecha 2020 plagada de humo que podría haber sido remotamente problemática, y al incluir todos sus vinos de un solo viñedo de alta gama en esta mezcla, Big Table creó este Pinot oscuro y poderoso, rebosante de frambuesa negra y firme. taninos Bravo, es lo que digo.
Willamette vagando
Dónde degustar, comer y hospedarse. —Hanna Wallace
Donde quedarse
Hotel Atticus
Este hotel boutique de 36 habitaciones es el mejor lugar para hospedarse en McMinnville. Las habitaciones contienen muebles elaborados por diseñadores locales y están equipadas con una prensa francesa para que pueda preparar su propio café. Los baños cuentan con grandes bañeras con patas y batas de baño Pendleton. (Habitaciones desde $285, atticushotel.com)
La posada de ajuste
El segundo puesto avanzado de la propiedad original de Napa, esta elegante posada de ocho habitaciones tiene vistas imponentes de las montañas Chehalem. Las habitaciones son lujosas y eclécticas: sábanas de alto número de hilos, alfombras turcas y arte moderno caprichoso. El gerente general, un ex conserje del Hotel Bel-Air, preparará itinerarios y organizará degustaciones para usted. (Habitaciones desde $209, thesettinginnwillamette.com)
Silo Suites Alojamiento y desayuno en Abbey Road Farm
Cinco suites en silos de grano convertidos tienen vistas de ovejas y vacas pastando. Los propietarios de esta granja en funcionamiento/B&B/sala de degustación de 82 acres obtuvieron una gran puntuación durante la pandemia: arrebataron al chef Will Preisch del legendario (y ahora cerrado) Holdfast de Portland. Todos los días, Preisch prepara un inolvidable desayuno de temporada de varios platos que comienza con un pastel y termina con un plato principal como pollo y waffles o picadillo de panceta de cerdo. La sala de degustación en el lugar presenta vinos del colectivo de vinos de la granja, incluidos James Rahn Wine, Statera Cellars y Fruit Day. (Habitaciones desde $350, abbeyroadfarm.com)
Dónde comer
Verde
Si no se hospeda en Silo Suites, aún puede derrochar en el almuerzo de seis platos del chef Preisch los fines de semana de 1 pm a 3:30 pm Cada plato: un puré de colirrábano y sunchoke cubierto con miso de garbanzos y caviar; carne de res chamuscada con zanahorias asadas en miel de trufa y cubierta con trufa fresca, se combina con un vino del colectivo Abbey Road Farm. Preisch también colaborará con chefs de Portland como Joel Stocks y Gabe Rucker para una cena dominical mensual. ($150 por persona, limitado a 12 invitados, abbeyroadfarm.com)
Las Ramblas
Siéntese en el bar y pida tapas (patatas bravas, corazones de alcachofa fritos) en este bullicioso lugar español en McMinnville. La extensa lista de vinos ha ganado muchos premios y presenta una amplia selección de vinos españoles y del noroeste (y puertos y jereces). laramblaonthird.com
Pastel de miel
No se pierda los pasteles al estilo de Nueva York en esta pizzería de Newberg, especialmente el Fungus Among Us (champiñones, cebolla caramelizada, ajo, aceite de trufa, mozzarella, ricotta y miel) o cualquiera que sea el “Pastel con Propósito” mensual (10 % del precio se destina a una organización benéfica local). Dos de los propietarios dirigen Godspeed Hollow, una fuente de gran parte de los productos del restaurante. pizza.pizza
Experiencias de cata
Bodegas Shiba Wichern
Cuando Akiko Shiba se mudó de Tokio a Alemania, su plan era estudiar elaboración de cerveza. Pero luego, por suerte para nosotros, probó un Riesling alemán y cambió de camino. Ella y su esposo, Chris Wichern, alquilaron una bodega en Newberg, donde elabora elegantes Pinots, un Pinot Blanc e incluso un Auxerrois. Su Willamette Cuvée (una mezcla de Pinots de tres viñedos diferentes) siempre es fantástica y también tiene un precio razonable. Las degustaciones son gratuitas siempre que compre una botella, lo cual debería hacer. (Sólo cita, shibawicherncellars.com)
Johan Viñedos
Este pintoresco viñedo biodinámico está ubicado en uno de los sub-AVA más nuevos del Valle de Willamette: el Corredor Van Duzer, al oeste de Salem. El enólogo Morgan Beck elabora vinos expresivos y memorables a partir de uvas cultivadas en la propiedad de 175 acres. Si te sientes a la moda, pide probar el Disco Chicken Rosé, una mezcla de Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt y un toque de Pinot Noir. (Degustaciones $ 15, solo con cita, johanvineyards.com)
Arroyos
En esta bodega biodinámica, ubicada en Eola-Amity Hills, el enólogo Chris Williams elabora increíbles Pinots, Rieslings e incluso algunos Muscats, continuando hábilmente el legado del fundador Jimi Brooks. La sala de degustación con forma de casa del árbol tiene una espaciosa terraza trasera con vistas a las montañas, y la chef ejecutiva Norma Buchholz ofrece una variedad de platos que van más allá de los platos comunes de queso y embutidos. (Degustaciones $20, sin cargo con la compra de tres botellas, solo con cita, brookswine.com)
