La popularidad de Prosecco es incuestionable. ¿A quién no le gusta un vino espumoso asequible y frutal que hace que el burbujeante sea una opción legítima los martes por la noche? Pero el éxito de los Proseccos producidos en masa lamentablemente ha eclipsado el hecho de que se pueden encontrar muchos ejemplos complejos, en ocasiones dignos de la antigüedad.
“Desafortunadamente, la palabra ‘Prosecco’ se usa a menudo como sinónimo de vino espumoso, pero no necesariamente uno de alta calidad”, dijo Gianluca Bisol, presidente de la bodega Bisol y la generación 21 de su familia. “En cambio, Prosecco es un vino espumoso que tiene una historia y un origen bien definidos, el noreste de Italia. En particular, Prosecco Superiore es el resultado de los empinados viñedos entre Valdobbiadene y Conegliano, reconocido en julio de 2019 como [a] Patrimonio Mundial de la UNESCO [site].”
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Esta es una distinción importante: así como una botella etiquetada simplemente como “Beaujolais” tendrá un sabor muy diferente al de un vino que se cultivó en una de las famosas cru de la región (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, etc.), una botella de Prosecco también será una experiencia completamente diferente de la que se distingue por una designación Prosecco Superiore DOCG, o incluso por una especificidad geográfica adicional. Bisol agregó que “en las lomas altas y de mayor pendiente se requieren de 900 a 1.000 horas por hectárea para trabajar los viñedos, mientras que en los llanos solo se requieren de 80 a 90 horas gracias a la planicie y la mecanización. Estas son consideraciones que se reflejan en gran medida en la calidad y el precio final”.
En cuanto a la cuestión del costo, incluso el mejor Prosecco tiende a representar un valor notable. De los 15 recomendados a continuación (enumerados alfabéticamente), solo cuatro superan el umbral de $30. Prosecco de alta calidad se encuentra entre los lujos más asequibles en el mundo del vino espumoso, como lo ejemplifican estas destacadas botellas.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
Notas minerales completamente secas que recuerdan a pizarra y granito se unen a almendras jordanas, peras duras, pizzelles de miel y almendras, un toque de avellanas y manzanas acarameladas.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno – Rive di Refrontolo 2019 ($23)
Los aromas de naranjas dulces y frutas de hueso encuentran el equilibrio en la mineralidad de la concha de almeja, provocando un paladar de sabor intenso, con especias salinas a las peras Seckel, nectarinas y cardamomo blanco.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
Tan lleno de melocotones y flores de limón en la nariz, a los que se unen manzanas amarillas, hierba de limón y hojas de lima. En boca, es seco y muy mineral, prácticamente vibrando con notas de pizarra que se abren camino a través de manzanas duras, albaricoques, huesos de albaricoque y médula de limón.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superior Crede DOCG Brut 2018 ($23)
Floral, brillante y deliciosamente en capas, con una encantadora nota de lima que resuena a través del paladar medio mineral, todo unido por más flores hasta el final (jazmín, espino blanco) y médula de pomelo blanco. Aquí también hay toques de frutas tropicales, además de hueso de albaricoque y frutas de huerta otoñal.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Seco ($20)
Los aromas a pizarra allanan el camino para un Prosecco serio y especiado con manzanas duras, tuilles de miel, mazapán, albaricoques y flores de almendro.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Organic Brut 2018 ($20)
Aromas otoñales de manzanas verdes y amarillas en rodajas se unen a peras duras y un toque de naranjas ante un paladar de bayas blancas, médula de pomelo, toneladas de notas minerales y salinas, y tanta energía que parece a punto de estallar en la copa.
Ca’ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvée del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
Hay un carácter casi de champán en este sabroso vino: es tonificante y lleno de médula de limón, hueso de albaricoque, peras duras y mineralidad que se extiende directamente a través del final tonificante, casi salado.
Val d’Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
Una hermosa nariz está marcada por flores de almendro, albaricoques y mandarinas, que se convierten en un paladar elegante con burbujas finas que llevan sabores minerales de limas, flores de limón y un toque de estragón al final.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superior Extra Seco ($12)
Excelente tensión y acidez mantienen los sabores de caquis y albaricoques maduros armoniosos y deliciosos.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
Dulces manzanas amarillas, peras y pomelos blancos se unen a exuberantes sabores de lima-limón y un sutil toque floral en el final seco pero con un toque de miel y mineral.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gotas de dulces manzanas amarillas y peras maduras definen la nariz, con flores blancas en los bordes, todo preparando el escenario para un paladar de sabores refrescantes, ligeramente salinos, con toques de limón y melaza, un toque de piña, peras duras y especias. .
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
Los aromas expresivos de nectarina blanca, pluot y pera siguen hasta los sabores de las dulces manzanas Fuji y los buñuelos de pera d’Anjou. Esto es dulce y sutilmente especiado en el final besado en flor de limón.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
Los aromas de flores de limón, puré de almendras y melocotones blancos suavemente caramelizados dan paso a un paladar de hermosa vinosidad, con pequeñas burbujas tranquilas que llevan sabores melosos de cardamomo blanco, caramelos de sésamo y miel, aceite de limón, jengibre fresco, vainilla y un sabroso final. al borde de la salinidad.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
La dulce fruta del huerto otoñal y una ligera sugerencia de algodón de azúcar anaranjado, azahar, fresas dulces pero suaves y bayas blancas, encuentran un contrapunto más sabroso en el paladar, cuyos sabores de limones y médula de limón, manzanas duras y flores de primavera persisten a través del paladar. finalizar.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
Nectarinas bien definidas, melocotones blancos y piñas se elevan de la copa ante un paladar ácido de limón que vibra con jengibre confitado, manzanas amarillas y flores de limón.
