Seamos realistas: después del último año que hemos soportado, muchos de nosotros estamos dejando que nuestras ambiciones de enero seco se escapen por la ventana. ¿Quién podría culparnos? Persistimos, sobrevivimos y seguimos luchando. Si bien la mayoría de nosotros permanecemos atrapados en casa sin ningún lugar a donde ir, tomar una botella de vino por la noche brinda uno de los placeres más simples de la vida.
Sin embargo, no hay necesidad de enteramente abandona tus objetivos de Enero Seco. En lugar de dejar de beber de golpe durante los próximos 30 días, estamos cambiando nuestros habituales vinos de invierno con alto contenido de alcohol por botellas más ligeras y brillantes. Hemos reunido 14 de nuestros vinos favoritos con bajo contenido de ABV para beber en este momento. ¡Por un 2021 lleno de vino!
Espumoso
Les Capriades ‘Pet Sec’ Chenin Blanc NV 10,5 %
Este pét-nat que apaga la sed proviene de uno de los productores de vino natural más queridos e influyentes del Valle del Loira. Elaborado íntegramente con Chenin Blanc, este sabroso burbujeante rezuma notas de manzana verde, cítricos agrios y piel de pera. El ácido picante y la mousse fina conducen a un final picante y delicioso. Beba antes de la cena con aperitivos apéro de inspiración francesa.
Domaine Glinavos ‘Paelokerisio’ Semi-Espumoso 10,5%
Este vino semi-espumoso en contacto con la piel del norte de Grecia rinde homenaje a los estilos tradicionales de vinificación de la región de Epiro. Elaborado a partir de las variedades locales de Debina y Bekari, este vino agradablemente dulce pero equilibrado muestra sabores de manzanas asadas, cáscaras de cítricos y especias dulces. Combina con platos indios picantes.
Vino Bianco Frizzante “330 slm” Costadilà 11,5%
¿Escéptico sobre los destellos de Italia? Este vino espumoso de Veneto promete hacerte cambiar de opinión. Vinificado completamente con Glera (también conocida como la “uva Prosecco”), salta con sabores a levadura de manzanas amarillas, cáscara de limón y crema. Piense en su perfil de sabor como si Prosecco se encontrara con la sidra de la mejor manera posible.
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Piqueta
Piqueta de granja Wild Arc 7%
¿Nunca has oído hablar de Piquette antes? Esta podría ser la bebida baja en ABV de tus sueños. Aunque técnicamente no es vino, esta bebida de bajo contenido alcohólico se produce agregando agua al orujo de uva (también conocido como las pieles, tallos, semillas y pulpa sobrantes de la vinificación). Las piquetas son conocidas por su sabor afrutado, su naturaleza fácil de beber y, por supuesto, su bajo contenido de alcohol natural.
Elaborado en el norte del estado de Nueva York, Wild Arc Farm ahora produce cuatro Piquettes varietales diferentes de Riesling, Traminette, Teroldego y Cabernet Franc. El enólogo Todd Cavallo produce estas jugosas botellas tomando orujo fermentado de forma nativa y remojándolo con agua de pozo durante 48 horas, luego las presiona directamente de regreso a los tanques para terminar la fermentación y el envejecimiento (aproximadamente el 15 % del vino real se vuelve a agregar para aumentar el ácido y contenido ABV). “Piense en ello como un enfriador de vino natural”, dice su sitio web.
El Piquette de Marigny ‘Vino como bebida’ 4.2%
¿Totalmente en el carro de Piquette? Entonces sumergirse en la expresión de Marigny es una obviedad. Producida a partir de agua y jugo de Pinot Gris, esta piqueta de contacto con la piel está cargada de sabores de sandía, frambuesas trituradas y Jolly Ranchers rojos. Con solo 4.2% ABV, le imploramos que salte para ese segundo vertido.
Blanco
Ameztoi Getariako Txakolina 10,5% ABV
No dejes que el nombre te asuste; La txakolina española (tiza-oh-lee-na) es uno de los blancos más refrescantes y deliciosos del mercado. Elaborada a partir de las variedades locales de Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza, esta botella con gas que sacia la sed estalla con sabores a limón, agua salada, manzana verde, minerales y rocío de mar. Para un escape mental instantáneo a la soleada costa del País Vasco, sírvase un vaso de esto.
Weiser-Künstler Riesling 11%
Deja esas nociones preconcebidas sobre el Riesling en la puerta. Esta botella seca y con sabor a fruta de Weiser-Künstler es una de nuestras mejores opciones para beber a sorbos con un bajo contenido de ABV. Producido en el corazón del valle del Mosela en Alemania, este vino que cubre el paladar está cargado de sabores de piel de pera, melocotones enlatados, pizarra mojada, flores blancas y rocas mojadas. Pop con jamón glaseado con arce o comida picante.
Rojo
Bodegas Broc Valdiguié Nouveau 11,5%
¿No está seguro acerca de los vinos Nouveau? Esta botella te hará cambiar de opinión. En pocas palabras, los embotellados Nouveau significan que el vino ha sido vinificado y embotellado durante el mismo año en que se recolectó la fruta, lo que significa que los tiempos de crianza son muy cortos. Esto, a su vez, conduce a vinos juveniles y frutales que piden ser disfrutados ahora (con un ligero escalofrío, por supuesto). Valdiguié de Broc Cellars salta con sabores de mermelada de fresa, frutos rojos maduros, arándanos y minerales. Bebe frío y combínalo con tu próximo atracón de Netflix.
Niepoort Nat Cool Tinto 12%
Producido por Dirk Niepoort, uno de los enólogos más legendarios de Portugal, este baga varietal puede ser el vino más genial de nuestra lista. Las notas especiadas y de cuerpo ligero de piel de frambuesa, fresas y jugo de cereza rezuman del paladar ácido del vino. Lo mejor de todo es que este vino viene en botellas de un litro, lo que significa más por tu dinero para beber bajo en ABV.
Nathan K Pinot Noir 12%
Este año, tome su Pinot de bajo ABV más allá de Borgoña y observe otras regiones de clima fresco, como Finger Lakes AVA de Nueva York. Nathan Kendall es uno de los enólogos más respetados de la región, y su Pinot promete dejarlo con sed de más. De cuerpo ligero pero definitivamente no carente de complejidad o sabor, el vino salta con sabores de cerezas, pétalos de rosa, tierra para macetas y especias dulces. Se disfruta mejor con un ligero escalofrío.
Pinard et Fille ‘Queer’ 9,8%
¿Vino tinto de Canadá? tu apuesta Con poco menos del 10 % ABV, esta mezcla ácida de Gamay y Pinot Noir proviene de un viñedo de 2,2 hectáreas cultivado orgánicamente y se vinifica completamente en acero para preservar la frescura y la acidez. Las notas de ruibarbo, guindas, pimienta blanca y tierra conducen a un final armonioso y ácido. Beba frío con tablas de embutidos o comidas francesas inspiradas en un bistró en casa.
Seco/Dulce
Trenza Brachetto d’Acqui 5,5%
Los tintos dulces de alta calidad pueden ser difíciles de encontrar, pero esta joya de Braida, una de las mejores fincas de Piedmont, nos tiene enganchados. Producido a partir de frutas de cultivo orgánico, este vino de cuerpo medio muestra sabores de frutas rojas confitadas, mermelada de fresa, miel y pétalos de rosa. Apenas presente efervescencia y una gran cantidad de azúcar residual conducen a un final duradero y satisfactorio.
Vietti ‘Cascinetta’ Moscato d’Asti 5,5%
Este Moscato orgánico, parecido a una nube, está elaborado a partir de frutas cultivadas orgánicamente a manos de uno de los productores más legendarios de Piedmont. Las notas de albaricoques, peras demasiado maduras, piel de melocotón, miel, jengibre y frutas tropicales prometen dejarlo con ganas de más, y con solo 5.5% ABV, sin duda se sentirá bien buscando un segundo vaso.
Domaine Renardat-Fache Bugey Cerdon NV 7,5 %
Nunca rechazaremos una copa de espumoso méthode ancestrale (pét-nat), especialmente si es de Bugey-Cerdon. Producido a partir de la mezcla tradicional de Poulsard y Gamay de la región, este rosado agradablemente dulce rezuma sabores de fresas silvestres, cerezas y especias alpinas dulces. Sirva frío con tartas de frutas, parfaits de bayas o dulces favoritos para el brunch.
