En el video Chefs in Conversation de hoy, Hugh Acheson y Marcus Samuelsson revelan los secretos del pollo frito perfecto, desde qué tipo de pollo comprar hasta la temperatura del aceite. Pero dejaron una cosa: qué beber con él. Aquí, las mejores cosas para beber con pollo frito, camarones y sémola, y platos sureños más clásicos.
Plato: Pollo frito
Emparejamiento: Hay un montón de opciones para el pollo frito, pero la mejor combinación es algo gaseoso para cortar la capa crujiente y mantecosa. Prueba un champán mineralmente brut.
Plato: Tomates verdes fritos
Emparejamiento: Los sabores picantes de Sauvignon Blanc son geniales con tomates verdes ácidos.
Plato: Costillitas
Emparejamiento: Combina la rica y dulce salsa barbacoa con un Zinfandel jugoso y rico en bayas.
Plato: Filete de pollo frito con salsa Red Eye
Emparejamiento: El Syrah argentino especiado y con aroma a café realzará los sabores de la salsa.
Plato: Cachorros silenciosos
Emparejamiento: Una cerveza pálida crujiente que tiene un buen equilibrio de malta y lúpulo es perfecta con crujientes hush puppies.
Plato: Camarones y sémola
Emparejamiento: La sémola rica en queso necesita un vino con algo de sustancia, pero que no sea tan tánico y masivo como para abrumar a los dulces camarones, en otras palabras, Pinot Noir.
Plato: Cerdo desmenuzado Carolina
Emparejamiento: El Santa Bárbara Syrah ahumado y maduro es delicioso con una salsa barbacoa ácida a base de vinagre.
Plato: Jambalaya de pollo y salchicha
Emparejamiento: Los sabores algo vegetales de Sauvignon Blanc se sienten como en casa con Jambalaya especiado, especialmente una botella con mucho cuerpo de los EE. UU.
Plato: Gumbo de camarones y cangrejo
Emparejamiento: Bebe como un local cuando comas gumbo. Prueba una cerveza con todo el sabor como la Turbodog de Abita.
Plato: Po’Boys de bagre con remoulade de pepinillos
Emparejamiento: Los crujientes sándwiches de pescado frito son fantásticos con un Pinot Grigio enérgico.
Plato: Pollo y Galletas
Emparejamiento: Un blanco de California fragante y con cuerpo como un Chardonnay o una mezcla completará esta comida reconfortante.
