El rosado, más que cualquier otro vino, se considera un placer de temporada: bébalo durante el verano y olvídese de él durante el resto del año. Personalmente, creo que es un enfoque extraño y, sinceramente, contraproducente. Si te gusta el rosado, y Dios sabe lo suficiente de nosotros en estos días, ¿por qué no beberlo durante todo el año?
Podría decir “Hace frío afuera, así que ¿por qué beber/comer cosas frías?” argumento, pero los vinos blancos (y los helados, en lo que a mí respecta) no conocen las estaciones, así que ¿por qué deberían hacerlo los rosados? Sin embargo, al igual que con los vinos blancos, felizmente sugeriré que algunos rosados son más adecuados para el clima frío del invierno que otros.
Esencialmente, deje los delicados vinos de Provenza al sol y al calor, y comience a buscar rosados con un poco más de sustancia y riqueza, que también tienen el beneficio de combinar bien con las comidas más vigorosas del invierno. Por lo general, estos tendrán un tono más oscuro, un rubí transparente en lugar de un rosa pálido. También pueden tener un poco más de alcohol (no es tan malo cuando hace mucho frío; tal vez los San Bernardo deberían llevar pequeños barriles de rosado robusto alrededor del cuello). Tenga en cuenta que es una falacia que un color más profundo signifique una mayor dulzura en los rosados; simplemente significa más contacto con las pieles pigmentadas de las uvas, o posiblemente con variedades de uva que tienen un color innato más intenso (como Montepulciano, por ejemplo, o Mourvèdre). Los 10 vinos recomendados aquí son completamente secos y completamente deliciosos.
El Coto Rioja Rosado 2018 ($11)
Lleno de jugosas notas de sandía y fresa, este generoso rosado anaranjado ofrece un soplo de verano en pleno invierno. El color recuerda al salmón coho fresco, que también sería excelente para servirlo.
2018 Château De Manissy Cuvée Des Lys Tavel ($17)
La denominación Tavel del valle del Ródano es una de las mejores regiones rosadas de Francia, pero sus vinos más oscuros y robustos han caído en desgracia en comparación con las versiones rosadas más pálidas de la cercana Provenza. Este embotellado con aroma a fresa y lima de una finca del siglo XVII utiliza solo uvas cultivadas orgánicamente.
2018 Finca Torremilanos Ojo Gallo ($24)
Es justo preguntarse si este vino es un rosado o en realidad un tinto; es un estilo de vino español conocido como clarete, típicamente una mezcla rosa oscuro o rojo claro de uvas rojas y blancas (aquí, Tempranillo y Albillo). Su fruta viva recuerda al regaliz rojo y los arándanos, reforzada por el agarre tánico de un rojo claro.
2018 Beckmen Vineyards Purisima Mountain Vineyard Grenache Rosé ($25)
Steve Beckmen ha estado elaborando un vino impresionante en el valle de Santa Ynez de California desde 1994. (También jugó un papel decisivo en hacer de Beckmen el primer viñedo con certificación biodinámica en el condado de Santa Bárbara). Este rosado especiado con aroma a cereza roja es una excelente introducción a sus vinos.
2018 Perseguido por Bear Blushing Bear Rosé ($28)
El estado de Washington puede ser más conocido por sus abundantes Cabernets y Syrahs que por sus rosados, pero este embotellado dominado por Mourvèdre, del enólogo Daniel Wampfler y el actor Kyle MacLachlan, desafía eso. Piense en notas de cáscara de naranja y especias terrosas, con una textura deliciosa y redonda.
2018 Chateau De Pibarnon Bandol Rosé ($34)
Bandol es parte de la Provenza, pero sus rosados a base de Mourvèdre pueden abrirle los ojos sobre lo digno que puede ser el rosado de envejecer. De un anfiteatro de viñedos frente al mar, este rosado picante con su aroma floral es difícil de resistir.
2018 Tiberio Cerasuolo D’abruzzo ($20)
El estilo rosado tradicional de los Abruzos de Italia, Cerasuolo, se elabora con la poderosa uva Montepulciano. Elaborado por la talentosa Cristiana Tiberio, este embotellado parece convocar en su aroma las hierbas silvestres de las laderas de la región.
2018 La Bastide Blanche Bandol Rosé ($23)
La brisa del mar ayuda a moderar el calor en los viñedos de Bandol de La Bastide Blanche, lo que da como resultado un rosado sabroso y floral, con cuerpo y rico en notas de frambuesa. Es un rosado que podrías, ¡y deberías!, beber junto al fuego en una noche de invierno.
2018 Domaine De La Mordorée La Reine Des Bois Tavel ($45)
Esta extraordinaria finca del valle del Ródano produce una gama de vinos brillantes, desde el Châteauneuf-du-Papes de primer nivel hasta este robusto Tavel. Con sus profundos aromas a grosellas rojas y especias, sería perfecto con chuletas de cerdo o pollo asado.
2018 Domaine Charles Audoin Marsannay Rosé ($25)
El pueblo de Marsannay es la única denominación de Borgoña conocida en parte por sus rosados (elaborados con Pinot Noir). Este, de un gran productor, está lleno de notas de cereza roja, unidas por taninos finos, casi evanescentes.
