El 22 de abril, el Día de la Tierra celebrará su 50 aniversario. En 1970, el evento inaugural del Día de la Tierra ayudó a establecer el movimiento ambiental moderno. Y muchas de las causas que unieron a la gente en ese entonces (la preocupación por el uso de pesticidas, la conservación del agua y la pérdida de hábitats naturales de vida silvestre) han ganado desde entonces nuevos partidarios y una nueva urgencia.
“Cuando ocurrió el primer Día de la Tierra, hubo un énfasis en el cambio personal a nivel del individuo”, dice Aaron Sachs, profesor de historia en la Universidad de Cornell. Si bien ese énfasis persiste hoy, dice que una diferencia notable entre entonces y ahora es que el ambientalismo se ha expandido a la industria alimentaria. “Incluso en las grandes cadenas de supermercados, ves opciones veganas y orgánicas donde nunca antes las había”. Y estas tendencias se han extendido al mundo del cultivo de la vid y la vinificación.
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Incluso hace una década, la mayoría de las tiendas de vinos o supermercados no tenían botellas hechas con uvas cultivadas orgánicamente u otros métodos ecológicos. Hoy en día, los bebedores de vino que se preocupan por el planeta y su salud pueden encontrar fácilmente esas opciones, incluida, en muchos estados, una selección más amplia de vinos producidos localmente que vienen sin los inconvenientes ambientales del transporte de larga distancia.
Considere esta guía como su lista de compras de vinos para el Día de la Tierra. Cada uno de los vinos de esta lista se produce utilizando métodos, algunos nuevos, otros antiguos, que limitan su impacto en el planeta.
Montinore Estate Pinot Gris 2018 ($18)
Si no está familiarizado con la vinificación biodinámica, considérelo como un plus orgánico. Las uvas se cultivan sin el uso de pesticidas u otros productos químicos, pero los productores biodinámicos también evitan el uso de sulfitos y emplean otras medidas para garantizar la vitalidad y la sostenibilidad de sus cultivos. Todos los vinos de Montinore están certificados como biodinámicos por la organización sin fines de lucro Deméter, una de las principales autoridades mundiales en vinificación biodinámica. También están certificados como orgánicos. Este suculento Pinot Gris es floral y afrutado, y contiene suficiente ácido para que sea un gran compañero para la comida. No muchos vinos a este precio pueden presumir de una buena fe tan respetuosa con el planeta.
Beckmen Vineyards Purisima Mountain Vineyard Garnacha ($50)
El enólogo de California Steve Beckmen fue uno de los primeros en adoptar las prácticas agrícolas biodinámicas, y su viñedo Purisima Mountain Vineyard en Santa Bárbara ha sido certificado como biodinámico por Demeter desde 2009. Esta garnacha compleja es una suave explosión de frutas de color rojo oscuro y especias para hornear.
2017 Shafer TD-9 ($ 60)
Shafer es uno de los nombres más estimados en la vinificación de California, y sus viñedos también se encuentran entre los cultivados de manera más sostenible en el estado. Utilizando cultivos de cobertura para el control natural de plagas, agua de lluvia reciclada para riego y 100 % de energía solar, los vinos de Shafer son tan amigables con el planeta como impresionantes. El TD-9 es una mezcla roja jugosa y poderosa de Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.
Loimer Lois Grüner Veltliner 2018 ($17)
El enólogo austriaco Fred Loimer comenzó a emplear los principios de la agricultura biodinámica en 2006 y desde entonces ha ayudado a fundar respeto, una organización que defiende prácticas agrícolas y vitivinícolas naturales y respetuosas con el medio ambiente. Este blanco fresco y vivaz es un gran maridaje para ensaladas y verduras, y atraerá a los amantes del Sauvignon Blanc.
2018 Domaine Mamaruta Les Tondeuses ($20)
El nombre de este vino cultivado biodinámicamente se traduce como “las cortadoras de césped”. Esa es una referencia a las vacas del enólogo francés, que contribuyen con el deshierbe y la poda en su viñedo de Languedoc-Roussillon. Este vino natural maravillosamente afrutado y deliciosamente funky está disponible en MISAuna tienda de vinos naturales en línea que obtiene vinos de cultivo sostenible y de baja intervención de todo el mundo.
2016 Brick House Viñedo Cascadia Chardonnay ($36)
Este productor de Willamette Valley fue uno de los primeros defensores de la agricultura orgánica en Oregón y, desde principios de la década de 2000, ha adoptado prácticas agrícolas biodinámicas. Este encantador y limpio Chardonnay tiene un estilo decididamente del Viejo Mundo, con énfasis en la fruta y el ácido sobre el roble.
2015 Gamble Family Vineyards Cabernet Sauvignon ($ 60)
El agricultor de tercera generación Tom Gamble ayudó a crear el Valle de Napa Cultivo amigable con los peces y verde napa programas de certificación, que ayudan a garantizar que los enólogos participantes estén preservando y protegiendo la vida silvestre y los hábitats que los sustentan. Este vino es de cuerpo medio para los estándares de Napa Cabernet, con taninos suaves y mucha fruta negra.
2017 AA Badenhorst Ramnasgras Cinsault ($50)
Sudáfrica se está convirtiendo lentamente en un punto de acceso para el vino natural. Y Badenhorst de Swartland está entre la vanguardia. La bodega emplea la agricultura de secano, básicamente, sin riego, junto con un enfoque “biológico” que es como una versión mejorada de la agricultura orgánica. Badenhorst evita los pesticidas y se enfoca en equilibrar los nutrientes del suelo usando compost y otros fertilizantes naturales. Este vino especiado y floral es una maravilla.
2017 Domaine Michel Magnien Borgoña Pinot Noir ($30)
Es difícil encontrar un Borgoña Pinot Noir de calidad a este precio, y mucho menos uno que tenga la certificación biodinámica de Demeter. Envejecido en barricas de roble usadas y tinas de concreto, esta es una versión refrescantemente limpia, frutal y terrenal del Pinot Noir.
Chardonnay embotellado de Far Niente Estate 2018 ($80)
Far Niente, uno de los productores líderes en el Valle de Napa, combina prácticas de agricultura orgánica con algunas de las iniciativas de energía sostenible más comprometidas en el estado. Su Chardonnay 2018 es un derroche. Pero hay pocas maneras mejores de celebrar el Día de la Tierra que con una copa o dos de este vino blanco equilibrado y emocionantemente complejo.
